吃大蒜防不防胃癌？我们都知道，大蒜是一种天然的杀菌物质，其对于胃癌这样深受幽门螺旋杆菌侵扰的疾病，预防效果十分显著。那么，大蒜是怎样帮助我们来预防胃癌的呢?怎么吃大蒜的“性价比”最高呢?今天，我们就来简单的了解一下。
大蒜防胃癌效果显著
大蒜预防胃癌的机制
在大蒜里，含有硫基化合物，这种物质能抑制一类代谢酶活性，抑制杀灭幽门螺旋杆菌，从而减少胃粘膜的炎性反应，达到了预防胃癌的作用。
另一方面，大蒜能显着降低胃中亚硝酸盐含量，减少了亚硝酸胺合成的可能，因而起了防癌效果。而流行病学调查也显示，食用生大蒜的人群，胃癌发病率非常低。可见大蒜有明显的抗癌功效。
如何吃蒜最划算
虽然大蒜对于预防胃癌起到很大作用，但大蒜不是水果，不是米饭，我们不能顿顿吃，时时吃。而且大蒜吃多了会影响维生素B的吸收，大量食用大蒜还对眼睛有刺激作用，容易引起眼睑炎、眼结膜炎。那么，我们到底应该怎样正确吃蒜呢?
大蒜之所以有很强的抗癌作用，大蒜素功不可没。但是，高温烹饪会破坏大蒜素，使大蒜失去其抗癌作用。
因此最佳方法是把大蒜切开压碎后，保证其与空气接触至少10至15分钟，然后再将它放入热锅烹调。这样可使大蒜中呛辣的物质与氧气结合形成化合物，这种化合物在高温下不会遭到破坏。这样食用大蒜，才能有效发挥其抗癌作用。
另外，大蒜不宜空腹食用。胃溃疡患者和患有头痛、咳嗽、牙疼等疾病时，不宜食用大蒜。每天1次或隔天1次即可，每次吃2～3瓣。
大蒜是预防胃癌饮食中的重要组成部分，但我们也要看到大蒜的不足之处。只有正确食用大蒜，才能将其的功效发挥完全，才能更好的预防胃癌的发生。
大蒜可以预防胃癌吗？3种人不应该吃大蒜
大蒜是我们餐桌上常见的食物之一，大蒜对胃癌有预防作用和效果。但是，要注意的是，吃大蒜不仅没有好处，还会危害健康。接下来，让我们了解大蒜如何有效预防胃癌。
大蒜预防胃癌的方法
切片15分钟后再吃。据专家介绍，大蒜中蒜素的作用最大，但非常不稳定，热的话会马上失去作用，大蒜应该生吃。切片大蒜后放置15分钟，与氧结合生成大蒜素后再吃比较好。
饭后生吃比较好。大蒜对胃有刺激性，很多人空腹吃大蒜后胃不舒服，建议饭后吃。本身有胃溃疡等胃病的人最好不要吃。
吃完牛奶后可以去味。吃大蒜后，嘴里有异味，可以喝一杯温牛奶，慢慢咽下嘴里的大蒜味。另外，吃柠檬、柚子等酸性水果，咀嚼茶叶，用茶水漱口也能去除大蒜的味道。
那么，谁不应该吃大蒜呢？
3种人不应该吃大蒜
1、肝病患者不应该吃。大蒜的一些成分对胃、肠有刺激作用，抑制肠道消化液的分泌，影响食物的消化，加重肝炎患者的恶心等多种症状。此外，大蒜的挥发性成分可降低血液中的红细胞和血红蛋白等，可能导致贫血，不利于肝炎的治疗。
2、非细菌性腹泻不宜食用。发生非细菌性肠炎、腹泻时，不宜生吃大蒜。由于肠道局部粘膜组织发炎，辣味蒜素刺激肠道，使肠粘膜充血、水肿加重，促进渗出，加重病情。
3、眼病患者不应该吃。中医认为，长期大量食用大蒜会伤肝伤眼。另外，夏秋吃大量大蒜，对眼睛的影响最大。
如果有以上3种症状，请小心吃大蒜。
预防胃癌优先大蒜洋葱吃什么预防胃癌？
众所周知胃癌需要通过饮食预防，你知道吃什么食物预防胃癌吗？让我们看看。
我相信我们的生活中经常有预防胃癌的食物。那么，吃什么能预防胃癌呢？
吃什么预防胃癌
1、大蒜
是预防胃癌的优先食物，是公认的胃癌预防食物，具有明显的抗癌效果。根据流行病学调查，吃大蒜的人胃癌发病率非常低，大蒜能显着降低胃中亚硝酸盐的含量，减少亚硝酸胺合成的可能性，发挥了癌症预防效果。
2、洋葱
我们在生活中的饮食中经常吃洋葱，可以很好地减少胃中亚硝酸盐的含量，最重要的是洋葱中含有橡皮素的物质，是天然的抗癌物质。研究表明，经常吃洋葱的人，胃癌的发病率比不吃洋葱的人少25%，胃癌的致命率也低30%。
3、蘑菇类
主要包括蘑菇、蘑菇、蘑菇等木耳等。在饮食中吃这些食物有抗癌作用，有预防癌症的效果。例如，蘑菇中含有的多糖体抗癌率非常高。黑木耳、白木耳中含有的多糖体也是抗癌的有效物质。蘑菇食物中富含的粗纤维和钙具有癌症预防作用，也可以提高人体免疫力。
4、西红柿
西红柿含有很多西红柿素和胡行李箱素，这些都是抗氧化剂，特别是西红柿素，可以中和体内的自由基，具有抗胃癌和消化道癌的作用，对预防乳腺癌和前列腺癌也有很好的效果哦。
5、椰菜花
椰菜花中最主要的癌症预防物质是微量元素钼，而且含量相当丰富，可以阻止癌症物质亚硝酸胺的合成，发挥癌症预防作用。根据研究报告，椰子花菜中含有刺激细胞活动的酶，称为小硫化物，可以阻止癌细胞的形成。吃椰菜对预防食道癌、胃癌等有一定的作用。
6、牛奶
日本学者研究发现，不喝牛奶的人发生胃癌的相对危险系数为1.0，经常喝牛奶的人男性为0.29，女性为0.42，每天喝牛奶的人男性为0.22，女性为0.29，喝牛奶的人吃肉和黄绿色蔬菜的话，胃癌的相对危险性会下降到0.2。
美国科学家通过实验表明，牛奶中含有的钙能破坏肠内的致癌物质，分解为非致癌物质排出体外，在此过程中，维生素d也发挥着重要作用。每天补充适量牛奶的人，可以保证钙和维生素d的摄取，降低胃癌的发病风险。
7、胡萝卜
胡萝卜是日常生活中营养丰富的食物。近年来，国内外报道胡萝卜具有突出的抗癌作用。
研究表明，缺乏维生素a的人，癌症的发病率比普通人高2倍以上。如果你能每天吃一定量的胡萝卜，对防癌有很大的好处。胡萝卜中富含的胡萝卜素可以变成大量的维生素a，有效预防癌症的发生，对变化的癌细胞也有阻止进展和逆转的作用。
8、柑橘
柑橘类水果是水果的第一大家庭，包括橙、橘、柚、柚、金、柠檬等多个品种。其中橙子传统上被认为是西方饮食中维生素c的主要供应来源，也可以提供相当数量的胡萝卜素和钾、钙、铁等矿物质。
柑橘类水果抗氧化，加强免疫系统，抑制肿瘤细胞生长，使肿瘤细胞成为正常细胞。澳大利亚科学家表示，柑橘中含有的抗氧化物质最高，其中有170种以上的植物化学物质，含有60种以上的黄酮类物质和17种胡萝卜素。黄酮类物质具有抗炎、抗肿瘤、强化血管、抑制凝血的作用，胡萝卜素具有很强的抗氧化效果。这些综合的生理活性成分对柑橘类水果多种癌症的发生有抑制作用。
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