脂肪肝越来越成为现在发病率高的疾病，脂肪肝作为继乙型肝炎之后发病率高的肝脏疾病，对人的健康有很大的危害，脂肪肝的病情恶化可以给患者带来肝硬化和肝癌的风险，初期脂肪肝没有明显的症状，很多患者忽视，脂肪肝主要是饮食结构不合理酒精和不良生活习惯是脂肪肝的原因，防治脂肪肝不仅是医学问题，也是社会问题，像脂肪肝这样的城市富贵病为我们敲响了健康的警钟，关于脂肪肝的饮食原则是什么呢我们建议脂肪肝患者的饮食应从以下几个方面控制:
1、饮食多样营养均衡
脂肪肝患者应增加，而不是减少日常食物种类。各种食物所含的营养成分不完全相同，除母乳外，任何天然食物都不能提供人体所需的营养素。每天人体所需的营养素超过40种，一种或简单的食物不能满足脂肪肝患者的营养需求。因此，按合理比例广泛摄取谷类、动物性食品、蔬菜和水果、豆类产品、奶类产品和油脂，达到平衡饮食，满足人体各种营养需求。
2、适量吃动物性食物
每周吃2~3次海鱼动物性食物是优质蛋白质、脂溶性维生素和矿物质的好来源。合理适量食用动物性食品，不仅不会引起脂肪肝和其他慢性疾病的发生和恶化，相反，动物性蛋白质氨基酸模适合人体需求，赖氨酸含量高，有助于补充谷类蛋白质赖氨酸的不足，同时鱼(特别是海产鱼)中含有的不饱和脂肪酸多，在预防慢性疾病方面具有独特的作用。
脂肪肝的食疗原则:
控制热量摄取，消耗肝细胞内的脂肪氧化。肥胖者应逐渐减肥，使体重降低到标准体重范围。按标准体重计算，每公斤体重可给热能84~105千焦(20~25千卡)。标准体重(公斤)=身长(厘米)-105(或100)，男性165厘米以上减少105，女性和男性165厘米以下减少100。
限制脂肪和碳水化合物的摄取，按标准体重计算每公斤的体重，每天可以给脂肪0.5~0.8克，选择含有植物油和长链不饱和脂肪酸的食物，如鱼等碳水化合物每天可以给予2~4克的体重，吃糖的摄取不要太多。
高蛋白饮食，每天体重1.2~1.5克，高蛋白保护肝细胞，促进肝细胞修复和再生。蛋白质供应，优质蛋白质应占适当比例，如豆腐、腐竹等豆制品、瘦肉、鱼、虾、脱脂奶等。
保证新鲜蔬菜，特别是绿叶蔬菜的供应，满足身体对维生素的需要。但是，糖多的蔬菜和水果不能吃得太多。
避免洋葱、大蒜、姜、辣椒、胡椒、咖喱、酒类等辛辣刺激性食物。不要用肉汤、鸡汤、鱼汤等含氮量高的食物。6限制盐，最好每天6克。7适量饮用水，促进机体代谢和代谢废物排泄。
中医是如何治疗脂肪肝的？脂肪肝的饮食应注意这7点
脂肪肝可以说是肝病中的看不见的杀手，平时不会给你一些迹象表现，但发病很凶猛，认为脂肪肝也分类，根据类型不同有不同的方法。
中医如何治疗脂肪肝
1、痰湿内停
这种体质的人比例最高，这种人外表有丰满的体型，不仅不想运动，而且嘴里总是粘，不喜欢喝水，咽下有什么堵塞可用陈皮、苍术、茯苓、厚朴、泽泻中药等进行防治。
2、湿热内虚
年轻人中湿热内虚体质多，平时性格急躁易怒，兴奋、口干、口苦、肋膨胀、小便变黄、大便不舒服、舌苔变黄、油腻。薏苡仁、通草、滑石、蔻驰、杏仁、青蒿、线陈等中药可防治。
3、肝郁脾虚
这样的人比较内向，心情容易抑郁，心情容易变动，工作时容易疲劳，气短，不想说话，自己免疫力低，容易感冒，食欲差，舌头有齿痕。可用柴胡、白术、白芍、当归、茯苓等中药防治。
4、气滞血瘀
这种体质也很常见，胸部膨胀，有什么压迫感，颜色黑，伴有各种疼痛，女性朋友生理痛，舌头和嘴唇颜色暗。可用绿盏梅、八月牌、香附、郁金、丹参、桃仁等中药防治。
脂肪肝的饮食应注意以下几点:
一、热量控制:清淡平衡，营养丰富平衡，食物蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等应保持相应比例。适当吃酸甜的食物，不要吃油腻、油炸、辣的食物，不要加重肝脏和胃肠的负担。
二、绝对禁酒，最好禁烟。
三、低脂低糖低盐饮食:选择脱脂牛奶，烹饪时尽量选择植物油，减少动物内脏、肥肉、鱼、脑髓等脂肪高、胆固醇高的食物，减少油炸食物，减少甜食，每天盐的摄取量控制在5克以内。
四、保证足够的蛋白摄取:鱼、虾、瘦肉、海米等。
五、多吃含维生素、纤维素多的食物，如蔬菜、水果、粗粮等。
六、少吃刺激性食物，如葱、姜、蒜、辣椒、胡椒、芥末等。
七、不要吃不干净的半生水产品。吃不干净的海鲜容易感染急性甲型或戊型肝炎。主要原因:高糖高脂肪饮食和运动不足，饮酒过量加重脂肪肝。影响血糖血脂、胰岛素抵抗、肝硬化。
脂肪肝如何避免肝硬化脂肪肝,饮食要注意这些
随着生活水平的提高，人们的体力活动减少，体重普遍增加，加上不良生活、饮食习惯，如饮酒、滥用药物等，对脂肪肝的发生起着波澜的作用。体内脂肪过多，不仅会导致肥胖，还会导致脂肪肝。患病后多无明显自觉症状，部分患者只有精神疲劳、食欲不振、恶心呕吐、腹胀、肝区不适等症状。体检显示肝肿大或轻度触痛，转氨酶可能上升。超声波和ct检查有很高的诊断符合率。脂肪肝长期不愈可演变为肝硬化。但脂肪肝的变化是可逆的。饮食疗法可以减少储存在肝脏的脂肪。使肝功能恢复正常。如何控制脂肪摄入？
控制能量摄入改善饮食习惯
饮食治疗原则是控制总能量和碳水化合物摄入，提高蛋白质和质量，给予适量脂肪，补充足够的维生素、微量元素和饮食纤维。同时戒酒，改变饮食不良习惯，促进脂肪酸氧化分解，有效改善肝功能，防止脂肪肝的发生和发展。
控制能量对脂肪肝患者来说，能量供应过高。从事轻度活动，体重在正常范围内的脂肪肝患者每天每公斤提供30~35千卡，防止体重增加和脂肪堆积增加。
肥胖或过重者，每天每公斤20~25千卡，控制或减轻体重，达到理想或适当的体重。
提高蛋白质和质量供应充足的蛋白质有利于脂蛋白合成，清除肝内积存的脂肪，促进肝细胞的修复和再生。蛋白质的供给量最好是每天110~115g，重体力劳动者每天115~210g，占总能量的10%~15%，保证一定量的优质蛋白质。
适量摄入脂肪烹饪油应选择植物油，必要的脂肪酸可以参与磷脂的合成，使脂肪从肝脏顺利运出。植物油中含有的谷固醇、黄豆固醇和必要脂肪酸可以阻止或消除肝细胞脂肪变性，有利于治疗脂肪肝。
建议每天给予脂肪<。40g最好占总能量的20%。动物油脂和胆固醇高的食物(动物内脏等)应适当限制。
低糖饮食碳水化合物刺激肝脏大量合成脂肪酸，应摄入低碳水化合物饮食，禁食含有丰富单糖和双糖的食品，如高糖糕点、冰淇淋、干枣、糖果等。过度限制碳水化合物可降低本体对胰岛素的敏感性。每日碳水化合物最好占总能量的60%。
补充足够的膳食纤维膳食纤维可以减少脂肪和糖的摄入和吸收，具有降低血脂、降低血糖的作用。饮食不要太细。多吃蔬菜(芹菜、白菜等)、水果和菌藻类，保证足够的饮食纤维摄取。
补充维生素、矿物质和微量元素肝脏可以储存多种维生素，但生病时储存能力下降，不及时注意补充，体内维生素不足。
注意补充富含维C、维B6、维B12、维E、叶酸、胆碱、肌醇、钾、锌、镁等食物，维持正常代谢，保护肝脏，纠正和防止不足。
多喝茶，戒酒、戒烟多喝茶可以促进脂肪代谢。戒烟、戒酒可以避免酒精对肝脏的毒性，减少脂肪堆积在肝脏，有利于肝脏的恢复。
食疗方称蒜皮鸡汤
具体取皮鸡肉200克，蒜皮10瓣，鸡肉切块，洗净，蒜皮取皮备用。煮清水，加鸡块、大蒜，清水浸鸡，用大火煮20分钟，用小火煮1小时，加少量盐调味即可。此汤具有温中健胃、消食理气的功效，还能排毒、杀菌、刺激新陈代谢，帮助恢复体力，特别适用于脂肪肝、心脑血管疾病、糖尿病等辅助食疗。大蒜有助于引导人体脂肪代谢，降低胆固醇，减少脂肪囤积在肝脏。大蒜中的微量元素硒可以参与血液的有氧代谢，清除毒素，减轻肝脏的解毒负担，有助于保护肝脏。蒜中锗和硒等元素还能抑制肿瘤细胞的生长。研究发现，鸡肉富含维生素b1，维生素b1与大蒜含有的大蒜素相结合，可以起到消除疲劳、恢复体力的作用。此外，大蒜还能促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的 吸收，提高人体的糖耐量，对糖尿病的预防和治疗也有一定的效果。鸡肉属于白肉类，本来饱和脂肪酸就比较少，去皮后含有的油脂会大大降低，避免摄取过多的脂肪。
需要注意的是，以下几类患者不适用该处方1。阴虚火旺的人，表现为潮热、盗汗、心烦、失眠、男性早泄、遗精、女性闭经少、骨蒸发热、腰膝酸、耳鸣等。2的双曲馀弦值。2的双曲馀弦值。眼、口齿、喉、舌病患者。3的双曲馀弦值。3的双曲馀弦值。服药期间的患者。
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