专家表示，很多脂肪肝患者不注意饮食烹饪而发生疾病，患脂肪肝后立即治疗，对健康造成很大危害，治疗期间必须注意饮食烹饪，患者必须戒酒，减少不饱和脂肪酸的摄取，具体内容详细介绍。
(1)酒精性脂肪肝饮食:首先无条件戒酒，适当摄取高蛋白、高卡路里、高维生素饮食，尽量减少不饱和脂肪酸的摄取，实现营养的合理组合。
(2)肥胖脂肪肝饮食:肥胖脂肪肝在保证营养全面的前提下，应控制饮食，加强锻炼，控制体重增加。从营养学的角度来看，中度脂肪肝的饮食原则:提倡高蛋白质、高维生素、低糖、低脂肪饮食，同时注意限制高胆固醇食物的新鲜蔬菜、水果，尽量避免过剩的零食、夜食、高卡路里、调味浓的食物，防止体内脂肪过剩的蓄积，进一步加重脂肪肝。
(3)糖尿病性脂肪肝饮食:
首先要积极有效地控制血糖值，在专业医生的指导下严格进行饮食治疗。中度糖尿病性脂肪肝饮食应特别注意减少脂肪和糖类摄取，胆固醇也应受到限制，多吃豆制品，增加膳食纤维和b族维生素和含有微量元素的食物，有效控制和治疗病情。
(4)营养不良脂肪肝饮食:对过度饮食追求骨感美的营养不良中度脂肪肝患者，提倡科学减肥，多吃蛋白质丰富的食物，增加营养，多吃蔬菜和水果，多吃纤维素丰富的食物，提供充分的无机盐和维生素等
助餐原则和注意事项
1、控制热量摄入。热量过高会增加脂肪合成，加速脂肪肝病变。适当控制热量使体重逐渐下降，有利于肝功能的恢复，每天每公斤的体重供应量最好是71.4~105千焦。
2、控制碳水化合物摄入有助于减轻体重，治疗脂肪肝。糖过多会增加胰岛素分泌，刺激肝脏合成甘油三酯，对脂肪肝非常不利。因此，必须特别限制患者多吃蔗糖、葡萄糖和糖的点心。
3、摄取足够的优质蛋白质有利于肝细胞的修复和再生。可以选择去脂牛奶、蒸蛋清、猪瘦肉、牛瘦肉、鸡肉、虾等。
4、限制吸脂。摄入过多的饱和脂肪会增加热量，不利于病情的改善，影响胆固醇水平，也会使胆固醇肝内沉积，妨碍肝糖原合成，减少肝功能，禁食肥肉、蛋黄、动物内脏等。
5、脂肪肝会影响患者吸收维生素代谢，饮食中应选择富含维生素的食物，如b族维生素具有防止肝脂肪变性和保护肝脏的作用，维生素B12有助于从肝脏移除脂肪，防止脂肪肝的形成和发展。维生素C可以增加肝细胞的抵抗力，促进肝细胞的再生。
脂肪肝患者的饮食原则,脂肪肝的饮食需要注意18点
生活中人们越来越不重视生活规律，随着我们日常生活水平的提高，间接引起脂肪肝等各种疾病的发生，脂肪肝给我们的日常生活带来了很大的麻烦，影响了我们的生活和工作，你知道脂肪肝患者吃什么吗？
1、选择去脂牛奶:牛奶煮后冷却，去除浮游牛奶膜，煮后冷却去皮，去三次牛奶的牛奶叫去脂牛奶。
2、患者不吃猪牛兔肉，但吃鱼和鸡蛋，鸡蛋黄每天不得超过一个半。
3、吃豆腐、白豆干、豆腐丝、面筋、面筋等油豆制品。
4、烹饪时尽量不使用油，只使用橄榄油、向日葵油、豆油、芝麻油、菜籽油等植物油，避免使用动物油，每天使用油量不超过2美元。
5、禁食黄油、猪油、肥肉、动物内脏吃瘦肉时，一定要去掉看到的肥肉，吃脑髓、鱼也要限制。
6、禁止吃煎的东西，多采用蒸、煮、炖、汕、煮、拌等烹饪方法。
7、禁止甜食，不吃巧克力，休息时每天含糖的食品不得超过半斤。
8、多选择新鲜绿叶蔬菜、多种颜色的蔬菜和适量的海产蔬菜(海带、海白菜和1~2种水果)，保证充分的微量元素和维生素。
9、吃水果后要减少主食量，吃一个大苹果就要减少主食0.5-1两个。
10、土豆、芋头、山药、红薯、宽粉、凉粉，适量少吃，必要时与主食交换限制饮食。
11、盐的摄取量不多，每天5克就够了。
12、葱、姜、蒜、辣椒、胡椒、芥末、咖喱只能调味。
13、吃各种鱼类，富含最优质的保肝蛋白质，兔肉比瘦猪肉、牛肉好，海米、干贝、淡菜中含有大量甲硫氨酸和类似甲硫氨酸物质，体内可提供甲基制造胆碱，合成磷脂。磷脂是肝内脂肪运行外排所必需的。
14、名、裸麦面、芝麻、仙人掌、油菜、菠菜、甜菜头含有去脂物质，可以经常选择。
15、减肥过程中，患者经常饥饿，尽量选择体积大、卡路里低的蔬菜(番茄、黄瓜)、糠皮、木瓜、粗粮、海带等混合食物，烹饪时不要把食物切得太细，煮得太烂。例如，鸡蛋煮得比鸡蛋汤、鸡蛋汤在胃里停留时间长，可以增加饱腹感。
16、晚饭不要吃得太多，睡觉前不要吃饭。
17、每日食谱要求晕素组合，以牛奶、鸡蛋、鱼、蘑菇类和绿色蔬菜为主。
18、慢慢咀嚼，用自己的体重计算热卡吃饭，吃八分饱。
换热方法
女性脂肪肝患者每天吃的食物卡路里不超过1200千卡，男性不超过1600千卡。
具体换算方法如下:
让患者记住每100克食物的热量(千克)转换值:
1、肉类:肥猪肉100克热量为820千克，瘦猪肉100克热量为400千克
做什么运动可以治疗脂肪肝？脂肪肝患者需要遵循哪些饮食原则
对脂肪肝患者来说，很多患者选择手术治疗方法，但也有轻微患者采用其他治疗方法。其中运动治疗脂肪肝是许多患者选择的治疗方法。脂肪肝患者如何运动治疗？
1、运动错误区要纠正脂肪肝吃，运动多，饮食少，自然好这个粗略的概念似乎每个人都知道。因此，也出现了一些误解。例如，我每天动，家务都是我做的平时我没有时间，每个假日都去健身中心锻炼半天我每天工作量多，已经足够我消耗了，没有必要做其他运动等。事实上，适当的运动应根据患者的具体情况制定运动治疗计划。
2、具体情况具体处理:患者具体情况包括性别、年龄、体重、平时活动量大小、运动场所条件、工作特殊性、是否伴有其他疾病等。例如，一般来说，饭后散步比较好，但是对于有些患者来说，可能不适合伴有下肢关节退行性病变的患者来说，不应该选择慢跑、梯子等关节活动度大的运动，同一年龄和其他健康状况相似的男女青壮年，性别、体型不同，给予的运动量也不同
3、运动也需要处方:治疗性运动需要消化科医生和康复科医生根据患者的具体情况客观综合评价患者后，制定科学的运动处方，在运动方法、时间、强度、频率和运动量各方面制定具体的量化指标，然后逐步评价患者的适应性和疗效各项运动项目因其量化指标而异，产生的氧消耗量也不同。专业医生为你开设的运动处方，为你量身定做。
4、运动时间，一般有氧运动，每次持续20分钟以上才有效。至少运动20分钟后，人体开始由脂肪供给，随着运动时间的延长，脂肪氧化供给的比例变大，效果也变得明显。当然，最长也不能超过60分钟。对于肥胖脂肪肝患者，整个运动过程可分为三个时期:一个是热身，大约5-8分钟。此时，主要进行伸展性、柔软的大肌群活动。二是锻炼期，约20~30分钟。三是冷却期，目的是使身体恢复到运动前的状态，约8分钟左右，缓和运动，避免血液滞留在组织中。
这些运动项目适用于脂肪肝
以锻炼全身体力和承重力为目标的全身性低强度的动态运动，即慢跑、中速步行(115-125/分钟)、骑自行车、上下楼梯、爬坡、打羽毛球、踢羽毛球、拍球、跳舞、广播体操、跳绳、游泳等，交感神经兴奋，血浆胰岛素减少，儿茶酚胺、胰岛素和生长激素分泌增加，抑制甘油三酯合成，促进脂肪分解。
运动方式对脂肪肝的治疗效果也很好，同时要注意饮食治疗的原则。那么，脂肪肝的饮食原则是什么？
控制是指控制淀粉、脂肪和胆固醇的摄取脂肪肝患者淀粉、脂肪和胆固醇的摄取不应过高。从事轻度活动的肝炎恢复期患者，每天每公斤的体重可以提供30~35千卡的热能，防止肥胖诱发脂肪肝。肥胖和过重的人，每公斤可以提供20~25千卡热能，控制或减轻体重。
减是指减少糖和甜食的摄入，碳水化物主要由谷粮供应，适当补充蔬菜、水果等食品。
提是指适当提高蛋白质的摄取，高蛋白质饮食(1.5~1.8克/公斤体重)可以避免体内蛋白质的损失，有利于肝细胞的修复和再生，可以纠正低蛋白血症，防止肝细胞进一步。
补是指及时补充维生素、矿物质和食物纤维，补充对肝病有益的各种维生素和矿物质，特别是叶酸、胆碱、肌醇、尼克酸、维生素e、维生素c、维生素b12、钾、锌、镁等食物和产品，促进正常代谢，纠正或防止营养不足。
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