脂肪肝的产生是由肝细胞质变和脂肪储存过多引起的。肝脏是人体重要的消化器官，对脂肪的消化、吸收、氧化、分解、合成、运输等起着非常重要的作用，保持动态平衡。就像加工现场一样，吸收和整合脂肪，加工成优质产品，供身体使用。但是，脂肪原料的摄取量过多的话，肝脏工厂的负荷会变重，肝细胞膜的损伤会降低肝脏各方面的功能，脂肪的过度堆积会引起脂肪肝。
在外面吃成脂肪肝的重灾区
我知道你经常在外面吃饭。但而，这并不意味着你必须有大鱼和大肉。点菜时，尽量不要点油炸、油炸、酥油、干锅、水煮等菜式。脂肪过高，脂肪长时间加热，脂肪氧化产物特别多，对心血管有害。可以多蒸、煮、炖、凉拌。大块油腻的肉类菜肴，如蒜香骨、羊肉、牛仔骨、筷子尽量不要动。
凉菜需要更清爽的蔬菜，如大混合蔬菜、大丰收等。主食尽量点五谷丰登、杂粮篮等。这样，即使桌子上有油腻的菜，筷子也有机会向清淡的油少的食品伸展。
餐厅的主食都是白色柔软或油炸，少吃几口是明智的。杂粮篮中蒸南瓜、蒸甘薯、蒸玉米是合适的。在外面吃饭只能吃一半，决不能吃胃。如果你担心晚上饿了，你可以回家补充一些。
喝酒，当然不喝。为了保护自己，尽量夸大自己的病情没什么坏处。你现在转氨酶异常了。只要你告诉桌上的朋友，没有人会强迫你喝酒。知道别人的肝功能不正常，不是喝酒，而是故意犯伤害罪。
脂肪肝的饮食原则
1、去除原因预防:寻找原因消除。酒精性脂肪肝主要是戒酒糖尿病性脂肪肝积极治疗糖尿病、肥胖性脂肪肝有效控制体重，营养失调性脂肪肝调整营养物质供给。
2、药物防治:针对病因，选择专业治疗产品。脂肪肝是脂肪代谢障碍引起的疾病，治疗应选择能改善脂肪代谢障碍的产品。治疗过程中采用辅助产品对脂肪肝治疗有良好效果(如洪天牌护卫片)。
3、烹饪饮食:病因、饮食调整是脂肪肝治疗的另一个主要方面。营养失调性脂肪肝不能过度营养，也要避免营养不足。一般来说，脂肪肝的饮食需要高蛋白质、适量的脂肪和糖，同时加强适当的运动锻炼、冰淇淋、糖果等，可以多吃豆类。
推荐5种美食轻松预防脂肪肝
1、芹菜炒香菇:
香菇400克，香菇50克，盐、醋、酱油、味精等调味料适量。该方面具有清肝热、调血的作用，是预防脂肪肝的菜肴。
2、蘑菇烤豆腐:
嫩豆腐250克，新鲜蘑菇100克。在砂锅内放入豆腐片、新鲜蘑菇片、盐和清水，用中火煮沸后，用小火炖15分钟，加入调味料即可。此处具有补脾胃、化痰理气的作用。
3、红萝卜带:
海带50克，萝卜100克，丁香、茴香、桂皮、青椒、素油、酱油适量。用水浸泡海带一天，海带和萝卜切丝。炒几次海带油，加入调味料和清油烧开，中火烧到海带熟，加入萝卜丝煮就可以吃。具有利于水下气的作用，适合肥胖性脂肪肝患者，对预防脂肪肝起着积极的作用。
4、大豆炒白菜:
大豆60克、白菜60克、炒熟食。大豆中的皂草苷可以与人体脂肪相结合，含有磷脂可以去除附着在血管壁上的胆固醇，防止肝脏积存过多的脂肪。白菜具有清热利尿的作用。
5、芦笋冬瓜汤:
芦笋250克，冬瓜300克，加盐等调味料煮汤吃。具有清热利水、调节脂肪的降压作用。
在外面吃饭容易发生脂肪肝,脂肪肝多吃有机食品
目前我国城市白领中有26.5%患有肠胃、肝脏等消化系统疾病。为什么脂肪肝在白领中的患病率在上升？白领家庭除了运动减少、饮酒过量等原因外，不合理的晚餐习惯也是白领脂肪肝发病率上升的重要原因之一。随着人们生活水平的提高，高脂肪、多糖、多酒饮食相对增加，但饮食控制不受重视。长期过度摄取这些物质，脂肪堆积在肝内，引起脂肪肝。为了预防脂肪肝的发生，人们必须改善饮食结构，不要摄取过多的脂肪和大量的甜食，不要喝酒。
1、晚餐吃得晚。晚饭吃得太晚，饭后不久睡觉，身体代谢处于休养状态，但由于食物大量扩张、积滞的胃肠被迫紧张工作蠕动，不仅影响睡眠，还容易引起消化不良和血脂上升，诱发脂肪肝。因此，晚餐不仅不应该太饱或太油，而且不应该晚于睡前4小时。下午6点左右吃饭更合适。
2、晚餐吃腻了。白领早餐和中餐都很简单，晚餐味道很重，喜欢吃油腻的食物。研究资料显示，晚饭经常吃肉的人比吃素食的血脂高2~3倍，所以白领晚饭不吃脂肪类和油腻的食物，不喝酒，不吸烟，不喝高白酒，血液站的稠度会增加。
3、晚餐多吃。晚餐过度饱满，血糖、血氨基酸和脂肪酸浓度提高，刺激脂肪合成。再加上夜间活动的减少，夜游胰岛素加速了脂肪的转化，终于身体膨胀，大腹大便，过早发福，接着是脂肪肝等疾病。
很多患者患了脂肪肝后，后悔早就知道预防工作，不会患脂肪肝，预防脂肪肝很重要，如何预防脂肪肝最有用？
控制脂肪摄入。在营养素中脂肪的产热系数最高的同时，脂肪是维持食物风味的主要因素，餐厅和酒店的菜肴味道好，其中烹饪油多的原因很大，所以在外面吃饭的人“油水”充足，卡路里过剩是肥胖的重要原因之一。因此，为了预防脂肪肝，减少油脂摄入非常重要。每天每人烹饪用油应控制在30克左右。烹饪时不使用猪、牛、羊等畜类动物油，应选择豆油、菜油、橄榄油等植物油。还可以选择鱼油，有降低甘油三酯的作用，有助于预防脂肪肝的发生。
增加蛋白质摄取。瘦畜肉、鸟肉、虾、蛋、牛奶、豆制品类食物是优质蛋白质的好来源。这些蛋白质中的很多氨基酸都有抗脂肪肝的作用，比如胆碱、蛋氨酸，有利于使脂肪变成脂肪蛋白，有利于使脂肪顺利运出肝脏，防止肝脂肪堆积。
控制热量摄取，保持理想体重。能量过剩是肥胖的基础，过重和肥胖者脂肪肝的发生率很高，这些人要注意控制体重，保持理想体重，合理的运动和饮食控制是最科学的控制体重的手段。
脂肪肝烹饪必须做的5件事
1、绝对不能喝酒。有些脂肪肝与饮酒无关，关，但专家表示，一旦诊断出脂肪肝，患者就应该绝对禁止饮酒。事实非常简单:受伤的肝脏不能处理酒精，饮酒只会加速肝脏恶化。
2、减肥。脂肪肝是消化系统疾病，饮食控制很重要。减肥是消除其核心任务，肝内脂肪随身体脂肪减少。同时也要积极适度的锻炼，经常进行户外活动。
3、尽量避免各种药物。受伤的肝功能减弱，此时吃大量药物(含维生素、草药)，吸入环境中的油漆和氯化物等化学物质，会使肝脏的损伤状况恶化。但是，专家表示，脂肪肝引起肝功能异常或转氨酶上升时，应在医生的指导下服用降脂药、降脂药和鱼油类健康食品，但决不能擅自增加药量。
4、少吃肥肉和油炸食品。脂肪肝的排毒、净化血液、排废功能大幅减少，应尽量少摄取脂肪，少吃肥肉和油炸食品，给肝脏一定的休息调整时间。
5、多吃有机食物。有机食物中含有的杀虫剂少，可以减轻肝脏的负担。此外，吃 散养家禽等肉食也有助于脂肪肝的恢复。建议:每天吃500克新鲜绿叶蔬菜。
做好脂肪肝预防工作，脂肪肝会对人体造成很大的伤害，因此必须重视预防，不幸患脂肪肝，必须及时到正规肝病医院检查治疗。
患有脂肪肝的5种人群过度减肥容易引起脂肪肝
脂肪肝对我们大家来说很常见，对患者也有很大的伤害，所以必须注意这种病不仅严重威胁患者的健康，还影响患者的日常生活状态。那么，脂肪肝的高危人群是什么呢？
一、糖尿病患者
糖尿病与脂肪肝的关系密切相关。此外，大多数是中度或中度以上的脂肪肝，胰岛素治疗者脂肪肝炎的发生率增加。其机制是由于胰岛素的缺乏，增加了脂肪分解代谢，脂蛋白合成减少，产生高脂血症和脂肪肝。
二、酒精中毒患者
嗜酒是欧美脂肪肝和肝硬化最常见的原因(近年来也成为中国脂肪肝的主要原因。其原因除酒精本身及其代谢产物外，慢性酒精中毒伴随的营养不良也参与发病，持续饮酒者肝纤维化进展，酒精性肝纤维化转归和预后的重要阶段是治疗的契机。
积极成功的戒酒是预防脂肪肝最有效的措施。戒酒不仅能改善乙醇过度引起的细胞基本功能障碍，还能阻止病程中发生的自身增强损害因素引起的乙醇依赖性组织损伤。戒酒可以明显提高脂肪肝患者整体的身体素质(食欲、体能、记忆力、工作效率)，恢复肝脏的形态、组织学和生物化学指标。
三、肥胖患者
肥胖成为发达国家和地区脂肪肝的重要病因，肥胖程度与脂肪肝和脂肪肝的发展密切相关。
四、脂肪肝高危人群高脂血症患者
脂肪肝患者各种高脂血症，关系最密切的是高甘油三酯血症，与肥胖和糖尿病相同。无肥胖、糖尿病单纯性高胆固醇血症对脂肪肝形成的影响不如高甘油三酯血症明显。高脂肪饮食、过度甜食和酒精中毒可诱发高脂血症，参与脂肪肝的发生。
五、病毒性肝炎患者
各种嗜肝病毒引起的病毒性肝炎是脂肪肝常见的病因。近年来研究发现，部分丙型肝炎病毒、丁型肝炎病毒感染可分别引起大泡性和小泡性肝组织脂肪变性。各种病毒性肝炎的恢复期和慢性病毒感染可以诱发脂肪肝，加剧嗜酒者的肝损伤。
过度减肥注意脂肪肝
为了美眉们为了保持苗条的体型，想办法减肥，希望自己更瘦。但是，她们不知道的是过度减肥也是脂肪肝的原因之一。这是怎么回事？以前只知道营养过剩会在体内过度堆积脂肪，最终形成脂肪性肝病的人也不少，为什么减肥会导致脂肪肝呢？
正常人肝内脂肪含量约占肝总量的2%~4%，肝内脂肪积累超过肝总重量的5%时，即脂肪性肝病。但这与身体肥胖并不是完全对等的关系。专家指出，脂肪肝的原因有很多，过度减肥就是其中之一。
原因如下:首先，当人体长期处于饥饿状态时，机体无法获得足够的葡萄糖和脂肪燃烧时所需的氧化酶类，机体为了弥补体内葡萄糖的不足，调动其他部位储存的脂肪和蛋白质，转化为葡萄糖。这些脂肪和蛋白质将通过肝脏的中转站转化为热量，使大量脂肪酸进入肝脏。
其次，脂肪代谢过程需要脂肪蛋白，脂肪蛋白的合成需要胆碱、蛋白质和必要的脂肪酸，如果这些东西摄取不足，就不能合成脂肪蛋白，影响肝脏的脂肪代谢，脂肪在肝脏大量堆积，形成脂肪肝。
再次，减肥、脂肪、蛋白质、矿物质和纤维素的摄入不足。在这种情况下，身体会产生代价，糖、蛋白质等变成脂肪，堆积在肝脏中形成脂肪性肝病。
专家认为，控制体重是保持健康的方法，但过度减肥会危害肝脏。预防脂肪肝，最重要的是注意饮食平衡，进行适当的锻炼，定期休息。
因此，在这里提醒很多美眉们，为了自己的健康，减肥是不可取的。合理饮食，均衡营养，调整自己的身体比什么都重要。
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