蛋白质是脑细胞的主要成分之一，占脑比重的30％～35％，在促进语言中枢发育方面起着极其重要的作用。如果孕妇蛋白质摄入不足，不仅使胎儿脑发生重大障碍，还会影响到乳汁蛋白质含量及氨基酸组成，导致乳汁减少；婴幼儿蛋白质摄入不足，还会直接影响到脑神经细胞发育。
因此，孕妇及婴幼儿要摄入足够的优质蛋白质食物。
大豆富含优质蛋白质（含量高达40％），是植物中惟一类似于动物蛋白质的完全蛋白质，并且大豆蛋白不含胆固醇，可降低人体血清中的胆固醇，这一点又优于动物蛋白。大豆蛋白中人体必需的八种氨基酸配比均衡，非常适合人体的需要。人体对大豆蛋白的吸收多少与食用方式有关，其中，干炒大豆的蛋白消化率不超过50％，煮大豆也仅为65％，而制成豆浆蛋白消化率则高达95％左右。因此，每天喝一杯豆浆不失为摄取优质蛋白的一个有效途径。
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孕妇可每日喝豆浆补充蛋白质
蛋白质是脑细胞的主要成分之一，占脑比重的30％～35％，在促进语言中枢发育方面起着极其重要的作用。如果孕妇蛋白质摄入不足，不仅使胎儿脑发生重大障碍，还会影响到乳汁蛋白质含量及氨基酸组成，导致乳汁减少；婴幼儿蛋白质摄入不足，还会直接影响到脑神经细胞发育。
因此，孕妇及婴幼儿要摄入足够的优质蛋白质食物。
大豆富含优质蛋白质（含量高达40％），是植物中惟一类似于动物蛋白质的完全蛋白质，并且大豆蛋白不含胆固醇，可降低人体血清中的胆固醇，这一点又优于动物蛋白。大豆蛋白中人体必需的八种氨基酸配比均衡，非常适合人体的需要。人体对大豆蛋白的吸收多少与食用方式有关，其中，干炒大豆的蛋白消化率不超过50％，煮大豆也仅为65％，而制成豆浆蛋白消化率则高达95％左右。因此，每天喝一杯豆浆不失为摄取优质蛋白的一个有效途径。
孕妇如何补充蛋白质,孕妇补充蛋白质的十二种食物
做一个准妈妈是一件非常困难的事情，不仅要确保婴儿的身心健康生长发育，而且要确保他们不生病，很多人也想成为一个美丽的孕妇，皮肤好，身材好。下面的网络编辑生产了12种孕妇必须吃的健康食品，供参考；
1、栗子：在中医中，栗子具有补肾壮阳的作用。能锻炼健身骨骼，缓解疲劳，增强免疫力，促进婴儿发育。还可以帮助治疗孕妇腰小腿疼痛、肠功能障碍等症状。但需要注意的是，栗子不容易消化吸收，不能一次吃太多，也不适合吃牛羊肉，否则会引起中毒；
2.红枣：红枣能提高孕妇的免疫力，补气补血，使孕妇面色白皙红润。这是孕妇必吃的食物。还能健脾健胃，安神助眠，补血补气，降血压。然而，孕妇应尽量在早上或下午服用红枣。因为红枣有补气补血的作用，晚上吃很容易失眠；
3.萝卜:萝卜被称为身心健康的小人参，能健脾养胃，保护视力消毒，预防发烧感冒，通气理气，解腥，预防便秘。但如果孕妇服用一些补气补血的药物，应该预防服用萝卜，以防破气。而且萝卜不适合空腹服用，很容易引起胃痛；
4.绿柠檬：绿柠檬具有养胎、降低高血压、美容护肤、补钙补锌、补钙、降血脂的功效。还能补充维生素C，美白肌肤。柠檬酸钠还具有很强的抗菌作用，对孕妇的食品环境卫生有很大的保障，但服用绿柠檬后一定要刷牙，防止被酸腐蚀；
5.牛羊肉：牛羊肉具有补钙、促进胎儿大脑发育、辅助治疗肠功能障碍和水肿、提高免疫力、补充妊娠所必需的叶酸的作用。然而，在煮牛肉的整个过程中，我们需要注意少放茴香和其他孕妇忌讳的成分，以防止孕妇便秘；
6、红提：红提有水果皇后之称，孕妇必吃，有有利排尿、消肿、养胎、抗贫血、减少胃液、利胆、抗病毒治疗、杀病菌、累积优质蛋白质、滋补中枢神经、身体排毒、调整情绪的作用。可是需要留意的是红提不易储存，理应尽早服用；
7.酸奶：具有提高免疫力、清除便秘、促进营养物质消化吸收、调节肠细胞外液、止腹泻的作用。它也可以作为牛奶的替代品，也是孕妇必吃的；
8.小米:小米是五谷之首，具有滋阴降火、改善食欲、防呕吐、防习惯性流产、抗癌抗癌、降血脂的作用。孕妇不仅要吃，还要多吃；
9.菊花:菊花味道芳香，深受很多人的喜爱。具有清血养神、健脾开胃健脾胃、预防便秘、消除水肿、强身健体、祛寒降血压的功效。但，阴虚发热者不宜服用菊花；
10.海鱼:海鱼有健脑的作用，可以提高抗感染能力、食欲、早产、乳腺癌、新生儿哮喘、减肥的概率。但关节炎患者不宜多吃海鱼，海鱼不宜喝柿子饼、红提；
11.海三:海三具有提高免疫力、安胎利产、有益宝宝大脑发育、辅助治疗高血压、滋养健康人体、预防癌症、抑菌、改善造血功能等功能。但脾运不健康、湿痰堵塞或大便糖稀腹泻、病邪未尽的，应禁食；
12.野果:野果能增强体质，抑菌消炎，预防便秘，补充叶酸片，促进宝宝眼睛视力的生长发育。但是，在服用的整个过程中，要注意不要误吞马齿皂导致小产。
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