桂圆的药用价值及食疗方

导读： 医学指导：广东省中医院肝病科主任池晓玲 张朝臻医生 下面给大家介绍几个食疗方： 圆肉甜蛋羹 桂圆枸杞鸡肉汤 桂圆莲子汤 桂圆酒 代参膏 （本文来源：广东省中医院微信订阅号，微信号gdhtcm）

医学指导：广东省中医院肝病科主任池晓玲 张朝臻医生

在人们“日啖荔枝三百颗”之后，人们开始对娇小玲珑的龙眼爱不释口了。可是，你知道吗？龙眼不仅仅是好吃的水果，还有非常强大的药用价值，还可以做很多种养生食疗菜肴。

龙眼，又叫桂圆，它还有许多别称，如益智、羊眼、牛眼等，通常称鲜果为龙眼，龙眼焙干后为桂圆。桂圆自古以来就不但是一种鲜美的水果，还可作为药用，早在《神农本草经》已有记载“龙眼”，属于“中品”。《红楼梦》中也有用桂圆汤治病的例证，《红楼梦》第116回中说到贾宝玉魂魄出窍，回到太虚幻境，又从太虚幻境回到人间，心神恍惚，王夫人叫人端了桂圆汤，宝玉喝了几口，渐渐地定了神。后来又连日服桂圆汤，渐渐康复。

桂圆具有珍贵的药用价值，它全身都是宝，各部分都可入药：龙眼肉、龙眼核、龙眼叶。桂圆壳有祛风、解毒、敛疮、生肌功效，用于眩晕耳聋、痈疽久溃不敛、烫伤等；桂圆核可止血、定痛、理气、化湿。当然，它最重要的部分，在它的肉。按中医理论，桂圆性温、味甘、无毒，入心脾二经，能够益心脾，补心血，宁心安神。常用以治疗虚痨赢弱、失眠健忘惊悸、怔忡等症。李时珍对桂圆有较高的评价，他在《本草纲目》中说：“食品以荔枝为贵，而滋益则龙眼为良，盖荔枝性热，而龙眼性和平也。”在临床用药时，除桂圆汤用桂圆一味外，其余皆为复合处方。目前应用广泛的中成药归脾丸的主要组成药物便有“龙眼肉”。

《神农本草经》中记载桂圆又名“益智”，实验证明，它确能促进儿童的智力发育。现代研究表明，桂圆含有蛋白质、脂肪、糖类、有机酸、粗纤维及多种维生素及矿物质等。龙眼肉能够抑制脂质过氧化和提高抗氧化酶活性，提示其有一定的抗衰老作用。龙眼肉具有提高机体免疫功能，抑制肿瘤细胞，降血脂，增加冠状动脉血流量，增强机体素质等作用。久服可以使人“轻身不老”。

桂圆味道甘甜清香，是南国果中珍品，是滋补中的佳品，适合心脾两虚、气血两虚的人作进补之用，对于心慌、失眠者也有宁心安神的功效，可助睡眠。桂圆直接食用就很有效，如果再费点儿心思把它做成甜羹，效果就更好了。

下面给大家介绍几个食疗方：

圆肉甜蛋羹

做法：

桂圆肉30克，红枣10颗去核，再加进炒好的黑芝麻20克，共同煮沸10分钟，打入2个荷包蛋，加红糖或白糖适量，煮至蛋熟就好了。

功效：

补心养肾。适用于心肾不足、精血亏虚的的心悸、失眠、烦躁的人群。

桂圆枸杞鸡肉汤

做法：

取桂圆20克，乌骨鸡500克，枸杞子15克、玉竹10克，精盐适量。乌骨鸡洗净、切块、焯烫后捞出入锅，再将桂圆、枸杞、玉竹洗净一起放入锅中，加适量水，用大火煮沸，然后再改小火慢炖40分钟，加盐调味即可。

功效：

补虚养生，补益气血。

桂圆莲子汤

做法：

桂圆肉10克，莲子（去心）15克、芡实10克，茯神9克、冰糖适量。将桂圆肉、莲子、芡实洗净，共煎30分钟，调入冰糖，即可食用。

功效：

补益心脾，安神益智。用于心脾两虚所致的心悸、自汗、神经衰弱等。

桂圆酒

做法：

桂圆肉200克，加高梁白洒500毫升，泡1个月。每晚临睡时饮15毫升。

功效：

补血活血。可恢复疲劳，减轻亚健康症状，安神定志。

代参膏

做法：

桂圆肉30克，白糖3克，共置碗中，放笼中蒸之。

功效 ：

补益气血，可与人参、黄芪相媲美，故被称为“代参膏”，适合于老幼和体质虚弱者。

桂圆看“有缘”。食服桂圆，并非何时何地何人都适宜，也要看体质。因为桂圆性温，桂圆肉甘甜助火，若大量食用，容易引起上火，吃桂圆时不妨来杯菊花茶；孕妇吃桂圆有讲究，绝不可多食；而胃热有痰有火之人，肺受风热、咳嗽有痰有血之人，中满呕吐及气膈郁结之人不宜食用。

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本文指导医生： 池晓玲 广东省中医院 肝病专科 教授  主任医师  擅长疾病： 辨证施治、中医心理治疗、情志疗法、中医外治法及药膳食疗、养生保健，提出并实施中医多维立体系列疗法体... [详细] 张朝臻 广东省中医院 肝病专科 未知  住院医师  擅长疾病： 运用经方治疗肝胆系统疾病，如病毒性肝炎、肝硬化、脂肪肝等，尤其是对慢性肝胆疾病的疾病管理及养生保健... [详细]

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