导读： 山药有什么功效？ 推荐几种做法
山药是一种重要的补益中药，也是我们餐桌上较为常见的一种食材。山药补而不滞，不热不燥，老少皆宜，是一种很好的养生食材。
山药有什么功效？
山药具有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效，可以有效缓解消化不良等症状，脾虚腹泻、肺虚咳嗽以及糖尿病患者适合常吃。在做法上，山药适合清炒，爆炒加热时间短，营养成分丢失较少，所以，对人体有益的成分相对而言就会比较多。如果是多汗、反复感冒的气虚者，为了健脾益气，最好把山药和大米、小米、大枣等一起煮粥。
需注意的是，山药有收敛作用，因此感冒、大便燥结及肠胃积滞者忌用。另外，柿子、猪肝不宜与山药同吃。烹饪中不能加碱，以免破坏营养成分。山药皮里的皂角素会引起过敏，最好削皮后烹调。山药切片后须立即浸泡在盐水中，以防氧化发黑。山药本身是一种补药，在吃火锅时，加上麻辣小料的作用，使性平的山药带有一定的热性，容易让人上火，因此，在吃火锅时，最好少吃山药。
推荐几种做法
1、山药羊肉粥
鲜山药200克，羊肉、粳米各150克。先将山药去皮切成小块，羊肉去筋膜切块，备用。将粳米下锅，加水煮之，待米开花时，先下羊肉，煮沸十几分钟后，再下山药，煮至汤稠肉香即可；或加调料食之亦可。此粥有益气温阳、滋阴养血、健脾补肾、固元抗衰的功效，可作为脾肾两虚的食疗补方，尤适宜于小儿、老年体虚气弱者。
2、山药炒蛋
鲜山药250克，鸡蛋2只。山药去皮洗净，切片；鸡蛋磕破，打匀。将锅内油加热七成热时，放人生姜丝，煸至香气大出，下山药片，炒至软，将山药拨向一边，将鸡蛋倒入另一边，待结成块，再与山药一并炒匀，放入盐和味精炒拌几下，即可食用。本品味美可口，健脾开胃，可增加食欲。
3、山药黄瓜粥
怀山药60克，黄瓜150克，糯米50克。先将怀山药加工成细粉；黄瓜洗净，榨汁；糯米加水煮粥，粥将成时，加入山药粉、黄瓜汁，搅拌煮沸后即可食用。本品具有滋润皮肤的作用，适宜于美容健身。
4、珠玉二宝粥
生山药、生薏苡仁各60克，柿霜饼24克。上三味，先将山药、薏苡仁捣成粗渣，煮至烂熟，再将柿霜饼切碎，调入溶化，随意食之。此粥健脾养肺，主治肺脾阴虚，饮食懒进，虚劳咳嗽，并治一切阴虚之证。
5、六元解毒汤
怀山药30克，人参5克，莲子、薏苡仁各 20克，芡实、茯苓各15克。将以上药物放入锅内，加水500毫升，煎取 200毫升，滤出；再加水500毫升，煎取200毫升。
冬季更宜养胃,推荐几款食谱
俗话说的好小胃病“三分治七分养”，冬季是最容易患胃病的时节，这个时候应该如何养胃护胃呢？
冬季如何养胃护胃？
冬季人们经常吃羊肉、狗肉来御寒，殊不知这些热性食物容易对胃部造成伤害，导致胃火旺盛，其实冬季更适合吃一些温性食物，它们不仅能起到保护胃部的作用，还能强身益气，提高身体素质，温性的肉类有鱼肉、牛肉、瘦肉等，水果类则有龙眼、石榴、荔枝等。
不少朋友反应，早上起床之后总感觉喉咙干干的，这个时候就可以来一杯温开水，这杯温开水不仅能滋润你的喉部，还能稀释胃酸，达到酸碱平衡。此外，我们也可以在早餐之前喝一杯温开水，这样可以避免空腹进食导致的消化不良哦。
再者，在冬季尤其需要细嚼慢咽，这样才能更好的保护胃部。冬季进食的时候，我们可以先吃一点主食，然后再吃蔬菜、肉类、喝汤，这样的进食顺序有利于刺激唾液分泌淀粉酶，提高胃部的消化能力。
最后，胃不好的患者要远离糯米。相信大家都听老人说过“胃不好少吃粽子”，这是因为粽子主要由糯米组成，而胃不好的人最怕的就是糯米这种不好消化的食物，所以冬季养胃护胃还是少吃一点糯米类食物吧。
养胃试试这些药膳
1、桃仁猪肚粥
原料和制法：桃仁（去皮尖）、生地各10g，熟猪肚片、大枣各50g，料适量。将桃仁、生地取适量水煎取汁，加猪肚片、大米煮为稀粥，待熟时调味服食，每日1剂。
功效：可益气活血，化淤止痛。
2、佛手扁苡粥
原料和制法：佛手10g，白扁豆、苡米、山药各30g，猪肚汤及食盐适量。将佛手水煎取汁，去渣，放入白扁豆、苡米、山药及猪肚汤，煮为稀粥，略放食盐调味服食，每日1剂。
功效：可泻热和胃，适用于胃脘灼热疼痛，口干口苦，心烦易怒，便秘等。
3、鸡蛋三七炖
原料和制法：鸡蛋一个，蜂蜜30ml，三七粉3g，将鸡蛋打入碗中搅拌，加入三七粉拌匀，炖熟，再加蜂蜜调匀服食。
功效：可舒肝理气，和胃健脾，适用于上腹疼痛、呕吐、恶心、嗳气等。
4、人参煨猪肚
原料和制法：猪肚1个，人参15克，干姜6克，葱白7根，糯米150克。将猪肚洗净，葱折去须切段，糯米洗净，一起放入猪肚内，用线缝合。沙锅内加水，将猪肚放入锅内，先用武火烧沸，撇去汤面上的浮泡，改用文火煮至极烂温食。
功效：可治疗脾胃虚寒之胃脘冷痛、食欲不振、大便泄泻等症状。
5、莲子粥
原料和制法：莲子50克，糯米50克，红糖一匙。莲子用开水泡胀，削皮去心，倒入锅内，加水，小火先煮半小时备用。再将糯米洗净倒入锅内，加水，旺火10分钟后倒入莲肉及汤，加糖，改用小火炖半小时即可。作早餐或下午当点心吃。
功效：有补中燥湿、健脾暖胃、止泻敛汗、安神固精之效。适合于胃寒怕冷，遇冷则泻，睡眠不佳的患者。
胃寒调理有两招,推荐几款食谱
现代人工作压力大，饮食不规律，胃疼也随之而来。引起胃疼的病因有很多，胃寒就是其中的一种，那么，胃寒应该如何应对呢？胃寒吃什么好呢？下面我们就来了解下：
胃寒脾虚怎么调理
食物调理
要调理胃寒，首先要注意饮食，应该选择温胃散寒的食物，比如胡椒、黑豆、猪肚等可以多吃。同时，一些不健康的饮食习惯需要远离，要定时定量，尽量避免吃一些刺激性过强的食物。平时可以多喝胡椒猪肚汤，每日早晚喝姜糖水，坚持服用可以改善症状。
茶疗调理
饮食上调理胃寒，还可以多喝茶，鲜姜红茶就是一个不错的选择。它有很好的治疗胃寒的功效，而且同时还能改善患者的体质。将鲜姜、白糖与红茶一起冲泡饮用，鲜姜可暖胃，红茶也可暖胃，所以常饮鲜姜红茶可以将体内的寒气都驱散，那么胃寒症状自然得到有效的缓解调理。
胃寒吃什么好？
1、良姜粥
材料：高良姜末15克，大米100克。
制作：先将高良姜末加入到2升水中煮开，煮至1.5升时滤出职业，再放入洗净大米用文火煮成糜粥。温热服食。
功效：本粥能温胃行气，散寒止痛。适用于脾胃虚寒或感受风寒引起的胃痛。
注意：本粥不宜冷服。
2、白胡椒酿红枣
材料：红枣5个，白胡椒10粒。
制作：红枣洗净去核，白胡椒打裂，在每个红枣内放入白胡椒2粒，蒸熟食用。
功效：温中补脾，暖胃止痛。适用于寒性胃痛。
3、姜汁牛肉饭
材料：鲜嫩牛肉75克，姜汁适量，大米120克，糖、酒适量。
制作：牛肉洗净剁碎，加入上述调料腌一下。洗锅煮饭，快熟的时候放入腌好的牛肉，文火焗透即可。
功能：滋补温中，散寒醒胃。适用于脾胃虚寒、中气不足的胃痛患者。
4、老姜茶
材料：红茶6克，老生姜10克，蜂蜜适量。
制作：将红茶叶与老生姜加清水煎茶，待温时，调入蜜糖饮用。
功效：温中散寒，健胃消食。适用于寒邪所致胃痛。
注意：湿热型胃痛不宜用。
5、胡椒羊肉汤
材料：羊肉150克，胡椒10克，陈皮6克，生姜15克。
制作：羊肉洗净切块，起锅爆香。加入其他调料，加清水适量，武火煮沸后，文火煮1~2小时，调味食用。
功效：温中助阳，散寒止痛。适用于脾胃虚寒的胃痛患者。
注意：阴虚有热者不宜饮用本汤。
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