导读： 猪头肉的营养物质，主要在以下几个方面： 猪头肉有以下组成部分 这样吃猪头肉更健康
有很多人在喝酒的时候，下酒菜偏爱“猪头肉”，爽脆又可口。但现在人人追求养生健康生活，即使是下酒菜，也想着往健康营养的靠，而猪头肉看起来又比较油腻，就被人们所抛弃。但实际上，猪头肉的营养价值，也是非常丰富的，只要不过量食用，对人体不会造成什么害处。
猪头肉的营养物质，主要在以下几个方面：
1、富含蛋白质
猪头肉所含的蛋白质，是瘦猪肉的两倍有多，并且蛋白质是优质蛋白，和人们体内的蛋白质类似，但是脂肪含量只有猪肉的一半。
2、富含胶原蛋白
猪头肉中有丰富的胶原蛋白，经常食用可以补充皮肤的胶原蛋白，从而起到美容、保持皮肤弹性的效果。对于女性来说，是一道延缓衰老的佳肴。
3、有益于治疗缺铁性贫血
猪头肉中含有血红素和半胱氨酸，都是可以为我们人体提供红血素和促进铁的吸收，有利于改善缺铁性贫血。
4、富含维生素
猪头肉中的维生素可以增强人的体质，提高人身体的免疫力。体弱多病的人可是适量的食用猪头肉。
猪头肉有以下组成部分
1、猪皮
最外层的是富含胶原蛋白的猪皮，在一定程度上能补充皮肤的胶原蛋白。
2、肥肉
猪头肉的这一肥肉层，其实和猪肉的其他肥肉的部分成分是一致的，都是含有饱和脂肪酸和胆固醇，对于身体来说，大量使用都会造成负担，不利于心脏血管系统的健康，所以尽量少吃猪头肉的这一部分。
3、最内侧瘦肉
这一部分瘦肉富含优质蛋白、维生素、微量元素，并且脂肪和胆固醇的含量都比较少。是猪头肉中营养最丰富的一部分。
这样吃猪头肉更健康
1、和青菜一起烹饪
这样不仅可以减少猪头肉的油腻感，还可以一定程度上补充蔬菜纤维，在一定程度上达到均衡营养的效果。例如像黄瓜丝拌猪头肉、苦菊拌猪头肉等等。
2、把猪头肉切成小份
在一定程度上，减少摄入量，在食用的过程中，细嚼慢咽的，有助于增加口腹的满足感。
对身体无益的食物，我们要少吃；营养丰富的食物，同样的也是需要适量食用的，大量的食用，反而会适得其反。对于猪头肉，身体健康的人可以吃多两口，但是患有高血压的人群，就尽量尝一口解解馋就好了。
猪肉价钱24年竟然涨30倍 有关猪肉的百科知识分享
自从人们的手里钱多了起来，好像猪肉已经成为生活中不能缺少的食物，猪肉价格也是一直在猛涨，24年涨30倍。随着农村改革开放的深入，更多的人开始养猪，国家也有了很多的政策，所以人们可以吃到更多的猪肉了，猪肉的价格还算是比较平稳的，会随着人们收入的增长而增长。下面跟随一起来了解一下吧。
最近猪肉的价格涨的较多，所以网上也有很多人在热议猪肉的价格问题。总的算起来，猪肉的价格在24年里涨了30倍，这个涨幅在所有的商品中不算是很低的，但是也不算最高的。
人们之所以关心猪肉的价格，是因为这种食物是每一个家庭必备的食物，除非一些吃素食的家庭以及可能不吃猪肉或者是不吃猪肉的回族人，大多数家庭猪肉还是必需品，究其根源是因为猪肉可以为人们的健康带来好处。但是，后来发现如果猪肉吃得过多也会影响健康，很多的富贵病跟吃的过于油腻和高脂肪食物有关，而猪肉是属于高脂肪的食物，所以，这种食物吃多了对健康会有不利的一面。
其实，要想把猪肉的营养价值充分的挖掘，克服不利于健康的一面，只要能够很好的掌握摄入量就足够。那我们来看一下猪肉对健康的利与弊是怎么的？猪肉有哪些营养价值？猪肉有哪些不利于健康的方面？
猪肉的营养价值：
1、猪肉富含蛋白质。
猪肉是属于一种家畜，人们养猪就是为了食用。因为猪肉里面含有大量的蛋白质，这种蛋白质可以为人体提供必要的营养物质，人体是不能缺失蛋白质的，而猪肉的蛋白质含量丰富，如果没有其他动物的肉，猪肉是人们摄入蛋白质的主要来源，相比牛肉和羊肉或者其他的动物肉，人们吃猪肉更加的普遍。
2、猪肉含有大量的矿物质和维生素。
猪的很多构造与人体相似，这也是人喜欢吃猪肉的原因之一。按照中医的理论，是有吃什么补什么的说法，比如吃猪肝就有养肝的功效，吃猪骨头就利于骨骼健康，是因为猪肝里面含有大量的维生素，人的肝脏也需要这些维生素，而吃猪骨头会养护骨骼，也是因为猪骨头里面含有钙，可以帮助人体吸收钙。
猪肉对健康不利的2个因素
1、脂肪含量很高。
猪肉有肥有瘦，瘦的部分提供蛋白质，而肥的部分主要是脂肪。以前人们缺少脂肪的时候，吃猪肉可以帮助摄入脂肪，但是，后来发现脂肪摄入过多，会造成血液脂溶性垃圾增多，会破坏血管的弹性，会导致高血脂，进而发生心脑血管疾病。
2、养猪的环节导致猪肉的质量下降。
因为养猪的人多，环境复杂，竞争厉害，所以，很多猪肉可能存在重金属超标的现象。为了预防猪的各种疾病，还会给猪打抗生素，而重金属过多会直接影响人的大脑的健康。抗生素则会破坏人的免疫系统，更容易患病。
选购指导
买猪肉时，根据肉的颜色、外观、气味等可以判断出肉的质量是好还是坏。优质的猪肉，脂肪白而硬，且带有香味。肉的外面往往有一层稍带干燥的膜，肉质紧密，富有弹性，手指压后凹陷处立即复原。
次鲜肉肉色较鲜肉暗，缺乏光泽，脂肪呈灰白色;表面带有黏性，稍有酸败霉味;肉质松软，弹性小，轻压后凹处不能及时复原;肉切开后表面潮湿，会渗出混浊的肉汁。变质肉则黏性大，表面比较干燥，颜色为灰褐色;肉质松软无弹性，指压后凹处不能复原，留有明显痕迹。
首先是看颜色。好的猪肉颜色呈淡红或者鲜红，不安全的猪肉颜色往往是深红色或者紫红色。猪脂肪层厚度适宜(一般应占总量的33%左右)且是洁白色，没有黄膘色，在肉尸上盖有检验章的为健康猪肉。此外，还可以通过烧煮的办法鉴别，不好的猪肉放到锅里一烧水分很多，没有猪肉的清香味道，汤里也没有薄薄的脂肪层，再用嘴一咬肉很硬，肌纤维粗。
鲜猪肉皮肤呈乳白色，脂肪洁白且有光泽。肌肉呈均匀红色，表面微干或稍湿，但不粘手，弹性好，指压凹陷立即复原，具有猪肉固有的鲜、香气味。正常冻肉呈坚实感，解冻后肌肉色泽、气味、含水量等均正常无异味。
而饲料所致的劣质肉有废水或药等气味;病理所致的有油脂、粪臭、腐败、怪甜等气味。种用公母猪肌肉较红，结缔组织多，韧性大，不易煮烂或炒熟，口感差。
注水肉呈灰白色或淡灰、淡绿色，肉表面有水渗出，手指触摸肉表面不粘手。冻猪肉解冻后有大量淡红色血水流出。
死猪肉胴体皮肤淤血呈紫红色，脂肪灰红，血管有黑色凝块，因死亡时间长短不同臭味也不同。
猪肉的烹饪技巧
1、猪肉不宜长时间泡水;
2、猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙;
3、猪肉一般用冷水清洗，不宜用热水清洗，热水会热解掉猪肉中的肌溶蛋白，影响食用口感;
4、猪肉中有时会有寄生虫，生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫，所以猪肉应煮熟;
5、食用猪肉后不宜大量饮茶，茶叶的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，影响消化。
栗子的营养价值你知道吗？栗子的功效有这些
栗子作为营养丰富的坚果一直受到很多人的喜爱。很多人只知道栗子很好吃，但不知道栗子有很多保健效果。让我们来看看吃栗子的好处和效果。
栗子的营养价值是什么？
栗子营养丰富，维生素c含量高于番茄，是苹果的十几倍。栗子里面的矿物质也是比较全面的，有钾、锌、铁等等，虽然含量没有谷物高，但是还是比苹果等普通水果高很多，特别是钾含量比苹果高3倍以上。
栗子全身是宝，可以加工栗子干燥、栗子粉、栗子酱、栗子浆、点心、罐头等食品，栗子汤适合幼小、营养丰富的糖果。栗树材质坚硬，纹理直，防腐耐湿，是制造军工、车船、家具等好材料的枝叶、树皮、苞片丰富，可以提取胶水的花是很好的蜜源。栗子的各部分可以入药，栗子可以健脾益气，消除湿热，果壳可以治疗反胃叫收敛剂，用树皮煎汤洗丹毒，根治偏肾气等症状。
栗子的用法很多，可以加水煮汤吃，生病后身体虚弱，四肢酸软的栗子煮粥加糖吃，有补肾气、强筋骨的效果，每天早晚可以吃几个干栗子，也可以用新栗子煮熟吃，老人肾虚需要注意的是，栗子的生食难以消化，熟食容易滞留，不能吃得太多，消化不良，温暖，不能吃。
栗子的功效有哪些呢？
中医认为，栗子性味甘甜，有养胃健脾、补肾壮腰、强筋活血、止血消肿等功效。因为对肾虚有很好的疗效，所以也被称为肾脏的果实。但是栗子很难消化，熟食容易滞后，一次吃太多会伤害脾胃，每天最多吃10个就可以了。
栗子不仅熟食有益气血、养胃、补肾、健肝脾的生食，还有治疗腰腿酸痛、舒筋活络的效果。栗子中含有的高淀粉质量可以提供高热量，钾有助于维持正常心跳规律，纤维素可以加强肠道，维持排泄系统的正常运行。
由于栗子中含有丰富软的膳食纤维，糖尿病患者也可以适量品尝。但是栗子很难消化，熟食容易滞留，所以一次不能多吃。最好在两餐之间把栗子当成零食，或做在饭菜里吃，而不是饭后大量吃，以免摄入过多的热量，不利于保持体重。新鲜栗子容易发霉变质，吃了发霉的栗子会引起中毒，所以，变质的栗子不能吃。中医认为，栗性甘温、无毒、健脾补肝、身体壮骨的医疗作用。
经常吃栗子可以治疗腰腿无力，果壳和树皮有收敛作用的生叶外用可以治疗皮肤炎症的花可以治疗疟疾和腹泻，根治疝气。民间检查方多使用栗子，每天早晚各吃1~2张，可以治疗老年肾损失，小便频繁的栗子像泥一样破碎，涂在患处，可以治疗跌倒损伤，肌肉肿胀疼痛，而且有止痛止血、吸收脓毒的作用。含有大量淀粉、蛋白质、脂肪、b族维生素等营养素，素有干果之王的美称。可以预防高血压、冠心病、动脉硬化、骨质疏松症等疾病。同时，经常吃对长期难以治愈的儿童口舌痤疮和成人口腔溃疡有益。中医认为栗子能补脾健胃、补肾强筋、活血止血。对肾虚有良好的疗效，故又称为“肾之果”，特别是老年肾虚、大便溏泻更为适宜，经常食用有强身愈病。
提示:从上面可以看出，栗子不仅营养丰富，而且是延长寿命的天然补充品。
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