柿子煮水的做法
1、准备1-2个中等大小的柿子，将柿子用清水冲洗干净，然后放在淡盐水中浸泡，或者是用小苏打、面粉涂抹在柿子表面，将柿子清洗干净。
2、然后再将柿子去蒂，切成小块，不要去皮，连着柿子肉一起放入锅中熬煮。
3、待柿子煮好了，就可以喝了。
柿子的吃法和做法大全
柿子的吃法和做法大全
甜柿烤布蕾
材料：脆柿子500克、鲜奶油、鲜奶各300ml、白砂糖60克、蛋黄125克、橙酒15ml、软糖3颗、烤盅3个。
做法：
1、脆柿子去皮切块，烤箱以160℃预热10分钟。
2、将20克白砂糖煮至焦化，加入脆柿块炒3分钟。鲜奶油、鲜奶、40克白砂糖混合，加热至40℃后熄火，加蛋黄、橙酒拌匀，倒入烤盅后以160℃烤30分钟，放凉后冷藏，以炒脆柿、软糖装饰。
柿子丸的做法
材料：软柿子500克、面粉200克、白糖35克、泡打粉、色拉油各适量。
做法：
1、软柿子去皮，入盆用竹筷搅打成稀糊状，再加入面粉、白糖和泡打粉，调匀成干稀适度的柿子糊，静置约10分钟待用。
2、净锅上火，注入色拉油烧至四五成热，将柿子糊用手挤成丸子，下入锅中炸至色呈金黄且熟时，捞出沥油装盘，最后撒上少许白糖，即成。
自制柿子醋的做法
自制柿子醋的做法
柿子醋的做法很其实很简单，八月十五，柿子成熟的时候，红红的柿子会占满整个树梢，很是热闹。这个时候的柿子很涩，不能直接吃。摘下柿子放进干净的沙缸里，封上口后放在一间避光的小屋里，就进入了自动发酵的过程了，这个过程一般都需要八个月左右的时间，也就到了第二年的初夏，经过了萧瑟的秋天、冷酷的严冬、萌动的暖春，在进入火热的夏季之初，醋香就会透出缸体来挑逗人的味蕾。
打开醋缸，原来一颗一颗的柿子已变成火红色的柿子酱浸泡在醋液中。这时候有一道工序是把醋液与柿子酱分离开来，这个工序叫“滤”，通常有一种缸，它的缸体底部有一个小母指粗细的孔，把洗净的麦秸杆从小孔里塞过去，缸外面露出一两根秸杆头儿，然后把柿子酱倒入，醋液就会顺着秸杆儿慢慢流出来。当然，滤出醋液的方法在现在的条件下会有很多，但这是最原始、最的道的做法了，还有就是奶奶或是母亲包着头巾滤醋的情景，总觉得这样的做法能保证家乡柿子醋的地道口味。
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