猴头菇是一种真菌类的食物，因为外形类似猴子的头因此而得名，这是一种非常珍贵的菇类，有着非常高的营养价值，也是人们餐桌上可以经常看见的美食，那猴头菇究竟有哪些功效呢？我们一起来探讨一下。
首先我们来看一下它的药用价值，猴头菇不仅可以做成美食，还可以入药，在中药中也占有一席之地。它的药用价值主要表现在以下几个方面：
1、猴头菇有保肝护肝作用。因为猴头菇含有丰富的维生素，VB、VC的含量都很大，而这两种维生素对于保护肝脏都非常有功效。
2、猴头菇有抗肿瘤作用。猴头菇含有很多的强抗氧化剂，可以预防和抵抗肿瘤。
3、猴头菇有降低血糖和血脂的作用。因为猴头菇是低热量低脂肪，因此，可以降低血糖和血脂。
4、猴头菇有抗衰老作用。
5、猴头菇有抗溃疡和抗炎作用。富含的维生素C就有抗炎的效果
6、猴头菇有提高机体耐缺氧能力，增加心脏血液输出量，加速机体血液循环。
那猴头菇在营养保健方面有哪些作用呢？
1、强身健体。猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品；经常食用猴头菇有强身健体的效果。
2、具有提高肌体免疫力的功能，可延缓衰老。季节变化的时候，人的抵抗力和免疫力容易降低，而多吃猴头菇就可以提升抵抗力和免疫力，而且，因为猴头菇有抗氧化的作用，因此，常吃猴头菇可以抗衰老。
3、可调节血脂，利于血液循环。因为猴头菇含不饱和脂肪酸，可以能降低血胆固醇和甘油三酯含量，促进血压循环，因此，对于心脑血管疾病的患者来讲是福音，建议是心血管患者可以多吃一些。
4、助消化。因为猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体，因此能助消化，而且对胃炎、胃癌、食道癌、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病也都非常有疗效，消化不良的人平时可以多食用。
5、抗肿瘤。因为猴头菇含有多糖体、多肽类及脂肪物质，这些物质能抑制癌细胞中遗传物质的合成，从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤。如果想远离肿瘤的朋友可以多吃这种食品。
千万别小看这样一个小小的菇，它的作用真是非常的大，古时候就被作为难得的健身补品，而对于年老体弱者食用猴头菌，有滋补强身的作用。据史料记载，猴头菌性平味甘，有助消化，利五脏的功能。所以，无论是做为餐桌上的美食也好，还是把它当成营养保健也好，我们都可以适当的多吃一些猴头菇。
猴头菇的功效与作用是什么？
猴头菇的功效与作用是什么？因为我爸爸经常吃，好像肠胃问题好了不少。
中国中医科学院广安门医院中医主任医师王晓锋回复：这是一种天然的食材，平时多吃都是可以的，尤其是肠胃不好的人，经常吃对五脏有利，能够促进消化、增进食欲，是滋补身体的上等食材。猴头菇能够提高机体免疫力，延缓衰老，对于男女老少都是可以吃的。常吃猴头菇，无病可以增强抗病能力，有病可以其治疗疾病。
金针菇的5大功效你了解吗？,教你2种吃法既美味又健康！
在金针菇里面含有大量的膳食纤维，而且也具有消炎和抗菌的功效，除此之外也可以促进智力的发育，那吃金针菇有哪些好处。
吃金针菇会有哪些好处呢？
1、预防便秘
金针菇总是嚼不烂，主要原因是里面含有大量的膳食纤维，具有预防便秘的功效。另外金针菇的脂肪量和热量很低，膳食纤维可以增加一定的饱腹感，营养成分非常的丰富，适合于减肥的人群。
2、预防便秘
金针菇里面含有糖蛋白，具有消炎和抗菌的功效，能够提升免疫系统，可以更好的预防过敏。哮喘和过敏性皮炎患者，可以多吃一些金针菇。
3、可以促进智力的发育
金针菇里面还有大量的精氨酸和赖氨酸，能够补充脑部的营养，促进了智力的发育，提高了人们的记忆力，另外里面含有的锌也是非常的丰富，直接影响到大脑的智力和发育。
4、降低胆固醇
金针菇里面含有大量的膳食纤维，可以有效的刺激胃肠道的蠕动，加快了新陈代谢，减少了一些废弃物在胃肠道里面的停留，预防大肠癌以及便秘，同时也可以抑制脂类的吸收，降低了血液里面的胆固醇，防止了动脉硬化的发生。
5、抑制癌细胞
金针菇里面含有大量的生物活性物质以及多糖蛋白，能够提高免疫系统，增加了巨噬细胞的数量，抗癌和防癌的功效是非常棒的。另外里面含有大量的多糖和氨基酸，可以提高免疫力。
如何吃金针菇呢？
1、金针菇培根卷
需要200克金针菇，一包培根，把金针菇放在开水里烫一下，取出来备用，培根切成两份在碗里放入蚝油糖水调拌均匀，然后浇在金针菇上就可以了。
2、凉拌金针菇
把金针菇洗干净根部去除散开，放在开水里焯熟，黄椒红椒以及黄瓜全部切成丝，一起放在盘子里面，加入香油葱油调拌均匀就可以了。
温馨提示
金针菇可以有效的降低胆固醇，减肥，降低体重同时也具有通便的功效，要选择正确的吃金针菇方法才能够发挥功能。另外肠胃道菌群不好的人群尽量不要吃金针菇，因为金针菇不容易消化，容易加重病情，另外多吃新鲜蔬菜和水果，均衡饮食，做好粗细搭配，防止腹泻。
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