土豆是一种粮菜两用的蔬菜，又叫马铃薯、洋芋、洋山芋、山药蛋。以前它是不起眼的东西，现如今它是营养学家青睐的蔬菜明星。在法国，土豆被称作“地下苹果”，土豆在欧美也享有“第二面包”的称号。土豆被认为是世界上最伟大的食物之一。
土豆的4大功效
一、土豆能减肥
吃土豆不必担心脂肪过剩，因为它只含0.1%的脂肪，是所有充饥食物中脂肪含量最低的。每天多吃土豆，可以减少脂肪摄入，可以让身体把多余脂肪渐渐代谢掉，消除你的心腹之患。土豆对人体有很奇妙的作用。瘦人吃能变胖，胖人吃能变瘦，常吃身段会变得苗条起来。
认为自己身材不够理想的人，只要将土豆列为每日必吃食品吃上一段时间，不必受节食之苦便能收到“越贪吃越美丽”的效果。不过，减肥者要注意的是要将土豆做主食而不是做菜来吃。每次吃中等大小的1个就好了。
二、土豆能留住岁月的脚步
土豆有营养，是抗衰老的食物。它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。经常吃土豆的人身体健康，老的慢。
三、土豆是天然的美容佳品
土豆有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效。新鲜土豆汁液直接涂敷于面部，增白作用十分显着。人的皮肤容易在炎热的夏日被晒伤、晒黑，土豆汁对清除色斑效果明显，并且没有副作用。
土豆对眼周皮肤也有显着的美颜效果。将熟土豆切片，贴在眼睛上，能减轻下眼袋的浮肿。把土豆切成片敷在脸上，具有美容护肤、减少皱纹的良好效果。年轻人皮肤油脂分泌旺盛，常受青春痘、痤疮困扰，用棉花沾新鲜土豆汁涂抹患处可以解决这个问题。
四、土豆能吃出好性格
土豆含有维生素C。生活在现代社会的上班族，最容易受到抑郁、灰心丧气、不安等负面情绪的困扰，土豆可以帮你解决这个难题。食物可以影响人的情绪，是因为它里面含有的矿物质和营养元素能作用于人体，改善精神状态。
做事虎头蛇尾的人，大多就是由于体内缺乏维生素A和C或摄取酸性食物过多，土豆可以帮你补充维生素A和C，也可以在提供营养的前提下，代替由于过多食用肉类而引起的食物酸碱度失衡。
怎么吃土豆能将营养吸收到底
素炒土豆丝
传统的做法是直接把土豆丝放锅里炒，这样就必须多放油，否则易粘锅。我建议采用改良措施，把土豆丝下开水锅略煮至六分熟捞出沥干。热锅下油，油热后用葱、姜爆锅(我还喜欢加一点花椒粉)，然后配少许尖椒丝、胡萝卜丝(搭配颜色和营养)，加一点点醋(使土豆丝脆)，翻炒，加盐、味精调味，出锅。
点评：改良传统做法，减少用油量，回归“素”炒的本意，颜色和营养搭配较好，极力推荐。
土豆炖牛肉
做法很多，大家可以上网查看，找一个自己喜欢的做法。
点评：搭配合理，营养素互补，易消化吸收，极力推荐。
地三鲜
锅中多加油，七成热时，将土豆块放入，炸成金黄色，略显透明时捞出;再将茄子倒入，炸至金黄色，加入青椒一起捞起;以少量热油爆香葱花及蒜茸，加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块，略烧;加入湿淀粉大火收汁即可。
点评：传统鲁菜，不但营养素破坏严 ，而且含大量油脂，营养十分不均衡，反对食用。
推荐土豆减肥美容效果好,这4种土豆瘦身食谱
土豆看似普通，却有着非常多的作用，它能减肥瘦身、能美容养颜，能增强体质。就减肥功效而言，土豆因为含有的脂肪量低，能让多余的脂肪代谢掉。下面小编就为您推荐四款土豆减肥食谱，一起来了解下吧！
马铃薯有保护皮肤、保养脸部的效果，对眼睛周围的皮肤也有显着的美容效果。同时含有维生素c，可以改善精神状态。
马铃薯可以减肥
吃马铃薯不必担心脂肪过剩。因为只含有0.1%的脂肪，所有充饥食物中脂肪含量最低。每天多吃土豆，可以减少脂肪摄取，逐渐代谢身体多馀的脂肪，消除心腹的患病。马铃薯对人体有着奇妙的作用。瘦的人吃会胖，胖的人吃会瘦，经常吃会苗条。
认为自己身体不理想的人，只要把马铃薯列为每天必吃的食品吃一会儿，就不必受到减肥的苦难，有越吃越美的效果。然而，减肥者应该注意的是，土豆应该作为主食而不是烹饪。每次吃中等大小的一个就可以了。
土豆是天然的美容佳品
土豆有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效。新鲜土豆汁液直接涂敷于面部，增白作用十分显着。人的皮肤容易在炎热的夏日被晒伤、晒黑，土豆汁对清除色斑效果明显，并且没有副作用。
土豆对眼周肌肤也有显著的美容效果。将熟土豆切片，贴在眼睛上，可以减轻眼袋浮肿。将马铃薯切片敷在脸上，具有美容护肤、减少皱纹的良好效果。年轻人皮肤油脂分泌旺盛，常受青春痘、痤疮困扰，用棉花沾新鲜土豆汁涂抹患处可以解决这个问题。
土豆能调整虚弱的体质
土豆不仅不会使人发胖，还有愈伤、利尿、解痉的功效。它能防治淤斑、神经痛、关节炎、冠心病，还能治眼痛。马铃薯含有丰富的钾元素，肌肉无力和食欲不振的人，长期服用利尿剂和轻泻剂的人多吃马铃薯，可以补充体内缺乏的钾。
高含量的蛋白质和维生素b群在提高体质的同时，还具有提高记忆力、明确思考等作用。夏季没有食欲的朋友，坚持吃一段时间土豆，一定能收到令你满意的效果。
土豆也叫马铃薯，高15-80厘米，无毛或被疏柔毛。茎分为地上茎和地下茎两部分。马铃薯是中国五大主食之一，营养价值高，适应能力强，产量大，是世界第三大重要粮食作物，仅次于小麦和玉米。马铃薯是块茎繁殖，可入药，性平味甘甜，主治胃痛、尖肋、癫痫肿等疾病。作为食物，其保存周期不宜太长，且一定要低温、干燥、密闭保存。
四款土豆减肥食谱推荐
一、白水土豆蘸醋食用法
制作：在锅中放适量清水，将洗净的土豆放入锅中水煮，煮至完全熟透，捞起放入盘中即可。
食用：代餐，食用时将土豆表皮撕去蘸上醋便可以直接食用，一般食用2-3个便会觉得很饱。
效果：具有很好的饱腹效果，适合大胃王减肥食用。
二、香油土豆丝
制作:切土豆丝，用白水煮后捞起，在土豆丝、盐、味精、香油的同一碗中混合即可。
食用:代替晚餐，如果你害怕饥饿，你可以搭配白粥。
效果:具有良好的通便排毒作用。
三、西红柿土豆泥
制作:蒸土豆，按泥状，去皮西红柿切小粒子(或用搅拌机做泥)，与土豆泥混合即可。
吃:代替早餐，一边吃西红柿土豆泥，一边喝少量温水。
效果:具有良好的饱腹作用，瘦腿效果显着。
四、鸡肉土豆火腿沙拉三明治
材料：面包片，鸡蛋，火腿，胡萝卜，黄瓜，土豆，鸡脯肉，生菜，牛肉片、沙拉酱，盐，胡椒粉。
做法:
1、土豆、胡萝卜洗净去皮，切成大锅蒸，取出切丁。
2、鸡肉洗净后放入锅中煮，无需加入调味料，用白水 就可以，取出水分切丁。
3、鸡蛋煮熟后切丁，只用蛋白部分、火腿、黄瓜切丁备用。
5、将切丁的所有材料混合，加入沙拉酱、盐、胡椒粉混合后成为鸡肉马铃薯火腿沙拉。
6、面包片切四边，分别加鸡肉土豆火腿沙拉、牛肉片、生菜叶，面包片和食材中间涂沙拉酱即可。
没搞错吧,换种吃法土豆就能减肥？
土豆是我们日常生活中很常见的一种食材，不过人们对它的减肥功效却知之甚少。土豆不但饱腹感特别强，而且很适合减肥者食用。下面我们就一起来看看土豆怎么减肥吧。
土豆是一种热量密度极低的食物，与其它主食相比，土豆水分含量高，平均可达70%以上，而脂肪、碳水化合物与蛋白质三大宏量营养素含量显著较低，这完美对应了高饱腹指数食物的特征。在专家发表的食物饱腹指数中，土豆分数高达323，雄踞第一，是油炸面包圈（68）的4.75倍，白面包（100）的3.23倍，也高出燕麦（209）114分。
土豆能减肥
吃土豆不必担心脂肪过剩，因为它只含0.1%的脂肪，是所有充饥食物中脂肪含量最低的。每天多吃土豆，可以减少脂肪摄入，可以让身体把多余脂肪渐渐代谢掉，消除你的心腹之患。土豆对人体有很奇妙的作用。瘦人吃能变胖，胖人吃能变瘦，常吃身段会变得苗条起来。
认为自己身材不够理想的人，只要将土豆列为每日必吃食品吃上一段时间，不必受节食之苦便能收到“越贪吃越美丽”的效果。不过，减肥者要注意的是要将土豆做主食而不是做菜来吃。每次吃中等大小的1个就好了。
土豆怎么吃减肥
最重要的一点是土豆的做法，土豆本身的热量并不高，但如果您烹饪的方法是油炸或油炒，那就大大的错误。正确的做法是清蒸或者煮，如果您觉着口感不好，可以蘸取少量白糖或者酱油使用。
1、素炒土豆丝
传统的做法是直接把土豆丝放锅里炒，这样就必须多放油，否则易粘锅。我建议采用改良措施，把土豆丝下开水锅略煮至六分熟捞出沥干。热锅下油，油热后用葱、姜爆锅（我还喜欢加一点花椒粉），然后配少许尖椒丝、胡萝卜丝（搭配颜色和营养），加一点点醋（使土豆丝脆），翻炒，加盐、味精调味，出锅。
2、地三鲜
锅中多加油，七成热时，将土豆块放入，炸成金黄色，略显透明时捞出；再将茄子倒入，炸至金黄色，加入青椒一起捞起；以少量热油爆香葱花及蒜茸，加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块，略烧；加入湿淀粉大火收汁即可。
3、西兰花土豆汤
将这些西兰花清洗干净，切小粒，土豆清洗干净，带皮用保鲜膜裹住，加热4分钟，去皮，切小粒。将鸡蛋放在碗中，加一些味增，芝士粉，搅拌均匀。用锅将水烧开，将西兰花，土豆放进去，煮开之后将鸡蛋放进去，煮一会，将汤倒入碗中，加一些柠檬汁调味。
4、新奥尔良风琴烤土豆
将土豆切成风琴状一样的薄片，包上锡纸。放入烤箱中，以220度烤30分钟，烤到土豆变软就可以了。把猪肉剁碎。加入烤肉料和适量的色拉油拌匀。把肉放到土豆中。烤箱190度，刷上少许的油，放入烤箱烤箱10分钟。烤肉料粉加点水和匀。把烤了10分钟的土豆拿出刷上烤肉料水，加入烤箱10分钟。
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