其实很多人都知道，中医主张“春季养肝”，但究竟应该怎么养肝，你未必很清楚。中医里所指的肝并不单指“肝脏”这一器官，而是指一个系统，并不是什么东西在春天多吃一点就算是养肝，无论是食疗、药疗都是吃对了才有用；运动、调整生活节律和情绪，做对了才见效。同时，春天是人体抵抗力较弱的时候，也是多种细菌、病毒活跃的时候，此时养好肝，对人体的免疫防御功能的增强作用很大。
受访专家——张晋 中国中医科学院西苑医院综合内科副主任医师
肝出问题会有先兆
肝并不是单指“肝脏”这个器官，肝与胆相表里，它是一个功能系统，与消化、解毒、造血、生殖、情绪等都有关系。由于肝功能很多，所以肝病的症状非常繁杂。“肝开窍于目”，所以眼睛干涩和肝有一定的关系。“肝主筋”，所以通过指甲可以看出肝脏的充足与不充足，比如指甲断裂等都与肝有关系。“面露青色”通过肝的颜色表现与肝相关。口苦，说明可能是肝胆火旺的情况。但值得注意的是，这些表现只能说明与肝有关系，但不能绝对说就是肝的问题。所以当身体不适时，不要轻易自我诊断，到正规医院找正规医生诊断对身体健康才有保障。
食物养肝吃对了才有用
“春季养肝”，但针对肝血不足和肝阳亢盛两种不同体质的人也有不同的养肝方法。每天闷闷不乐的人肝气郁结，属于肝血不足体质，对很多事都着急上火的人肝阳上亢，属于肝阳亢盛体质。
对于肝血不足的人，可以用玫瑰花、玳玳花、合欢花泡水，有疏肝解郁的作用，吃大枣或桂圆可以养肝血。中医向来要取类比象，所以“吃肝补肝”对肝血不足也有一定的养血作用，除了直接吃猪肝、鸡肝或者鸭肝这些熟食外，偶尔吃些北京的炒肝也是很好的。对于肝阳亢盛体质的人，除了避免吃过于辛辣的食物外，还需要清肝火，比如用菊花泡菊花茶，吃薄荷以及用决明子通便秘都有助于去火清肝。
中医讲“酸入肝”，对于肝火过旺者可适当吃些酸味食物，防止肝气过度发散。而肝阴虚者，应少吃或者不吃酸味食物，“减酸增甘以养脾”，多食酸味食品会使肝气过盛而损害脾胃，可以吃一些像红枣之类的甜味食物，以及有助于肝阳生发的食物比如韭菜、豆芽菜和香椿等，对肝很有好处。
去肝火可按揉“太冲穴”
“太冲穴”在大脚趾缝往脚背上4厘米处，堪称人体第一大要穴，是人体的“出气筒”，因为它是肝经的原穴和腧穴，是肝经的火穴，能够把肝气肝火消散掉。所以通过按揉“太冲穴”，可以把人体郁结的气最大限度地冲出去。
“太冲穴”很好找，在脚背上大脚趾与二脚趾结合的地方向脚腕方向推，推到两个骨头连接的尽头就是太冲穴，按揉方法是找到最痛的点，在这两个部位之间反复推揉，有助于发泄肝火。
养肝同时要养情绪
中医讲“气伤肝”，所以肝与人的情绪和心志有着很大关系，肝血不足和肝血亢盛的人都是不健康的。经常调节情绪保持情绪稳定对养肝作用很大，比如多与家人朋友谈心聊天，通过听音乐、看电影等方式释放压力，周末可以去户外旅游来调节情绪等。中医讲“春三月广步于庭”，适当的户外运动也对养肝大有裨益。此外，对于养肝来说，平时的生活作息非常重要，中医讲“子午觉”，经常午睡以及保证在晚上十一点前睡觉有助于养肝血，保证阴阳平衡。在生活中常做眼保健操、浴目和梳头等都对养肝有一定作用。
养肝与抵抗力相互作用
由于肝脏具有解毒和破坏外来有害物质的功能，所以，春季养好肝，对人体免疫防御功能的作用很大。中医讲“正气存内邪不可干”。正气，即指人体的功能活动和抗病能力，邪气则为一切致病因素的总称。中医学认为，疾病的发生主要取决于正气的盛衰，人体的这种防御能力，就是我们通常所说的抵抗力。免疫系统区别于抵抗力，它是抵抗力的基础，直接影响着人体抵御外界病毒的能力。
春季温差较大，人的抵抗力易降低，同时也是麻疹、猩红热、肺炎、流感等疾病的高发期，面对多种病毒侵入，肝脏的解毒任务繁重，增强自身抵抗力可减轻肝脏防御病毒的压力。
对于提高抵抗力的食疗方法，并没有一种或几种食材绝对可以提高抵抗力。找到适合自己的体质，并使得身体趋于阴阳平衡的食物就是提高抵抗力最好的食物。比如阳虚的人可以吃羊肉，薄荷和菊花茶偏凉就不能喝。提高抵抗力，不同体质的人需要不同的食疗方法，完全适合所有人的食疗方法并不存在，但无论吃什么，都要吃烹饪过且易消化的熟食来保护脾胃，因为“脾为后天之本”，所有的生命活动都有赖于后天脾胃摄入的营养物质，抵抗力的提高也是如此。
现在，很多人因为H7N9禽流感少吃肉或者不吃肉，这其实会对抵抗力有一定的负面影响，拥有正常抵抗力的人身体里不可缺少碳水化合物、蛋白质和脂肪，肉类属于蛋白质的一部分，蛋白质缺乏的人容易得低蛋白血症，从而使人的抵抗力下降。
药物疗法需遵循医嘱
通过药物来提高抵抗力也因人而异。虽然像金银花这样的解表药对所有体质的人都有一定的作用，但阳虚外感的人还需服用黄芪等温阳的药，阴虚的人还需服用玄参等养阴的中药，会更有针对性。同时还需注意药量，比如黄芪补气，但补过了就会上火，抵抗力并没有提高。不同年龄段的人气血不一样，所以给老人和孩子的药量和药效要明显轻于成年人。
维生素对于提高抵抗力也有一定的作用。通过食物来摄取维生素是最好的，但维生素复合片也可作为食物的补充来提高抵抗力，切忌代替食物。
对于平时没有健康问题，但是想预防疾病的人并不需要通过药物来提高抵抗力，中医所说的“气有余便是火”就是这个道理。对于确实需要吃药来提高抵抗力的人，自己配伍中药并不安全，需要遵循医嘱，由医生针对不同症状来开药方保证身体健康。
短期内提高抵抗力不可能
人不发病就是阴阳平衡，所以从最基础来讲就是调整阴阳。熬夜不睡觉是在作息上打破阴阳平衡，过食饮冷是在饮食上打破阴阳平衡。过度忧思、抑郁、生气是在情绪上打破阴阳平衡。在作息、饮食和情绪上保持阴阳平衡，人的抵抗力就会增加。
短期内提高抵抗力是不可能的，任何一种养生都是日积月累的。要从平时生活做起，除了正常的饮食规律和作息规律外，还需注意生活细节来提高抵抗力。“入药三分毒”，是药都有寒热温凉的偏性，食物与药物有很多同源，所以，食疗方法好于中药疗法。但在饮食细节上要避免吃饭太快，咀嚼越细，对食物的消化越有帮助，食物到胃里就不会增加脾胃负担，以此增加抵抗力。
如何运动对提高抵抗力有益？中医主张“小劳”，即避免剧烈运动，尤其是对于体质弱的人，出微汗就可以了。
春季养肝讲究饮食禁忌,春季养肝不宜吃的食物有什么？
春季养肝需要注意的饮食禁忌
1、不宜盲目进补肝病患者不提倡过度服用补药，正常饮食即可提供足够的营养。也不要盲目服用保肝药物，以免加重肝脏负担，不利于康复。
2、不宜进食过多甜食和辛辣、刺激性食品。吃糖或甜食过多会使体内丙酮酸和乳酸等糖类代谢产物增多，肝脏要付出更大的劳动来清除这些有害物质，容易导致肝脏“操劳过度”，同时也使肝脏“顾此失彼”，影响其它营养成分的吸收，造成食欲减退和营养不良。
3、不宜吃含纤维较多的食品以及产气多的食品，如芹菜、韭菜、黄豆芽、红薯、干豆类、汽水、萝卜等。
4、不宜吸烟、饮酒吸烟会影响肝脏的脂质代谢，有调查显示：肝癌病死者中，吸烟者死亡率是不吸烟者的1。6～1。7倍，可见，与其他癌症一样，吸烟对肝癌的发生也有某种恶劣影响。
5、有腹水者，不宜摄入过多的食盐。因为盐可以增加钠水潴留，加重水肿。
春季养肝护肝好时机 三大口诀教你春天养肝
立春之后，万物复苏，气候渐暖，我们将迎来生机勃勃的春季。春天在五行中属木，而人体的五脏之中肝也是属木性，因而春气通肝。中医认为，春季肝气旺盛而升发，是养肝护肝的好时机。那春季如何养肝？下面我们跟随一起来看。
舒肝气畅情志
中医将人的喜、怒、忧、思、悲、惊、恐等人的七种情绪称为情志，又称为七情。肝主疏泄，疏泄异常会影响人的情志，反之，心情的好坏也会影响肝脏的正常疏泄与健康。我们常说怒易伤肝，肝火太旺，其实都是在说情志过度刺激使得身体内的平衡遭到破坏。肝主疏泄的内涵实质，在于保持全身气机的流畅，调节人体精、气、神、血的正常运转。遇到不顺心的事情，就容易产生负面情绪，如果不能得到及时疏导，就会使肝气郁结，肝脏疏泄功能就不能正常运转，从而影响身心健康。
养肝血蓄精力
中医认为，肝脏是藏血的器官，其解毒排毒功能需要通过血液循环来带动，因此充足的血量供给对于肝细胞的功能和肝脏的健康有很大的改善。然而现代人经常熬夜，或者长时间使用电脑，或睡眠质量低下，都容易导致肝血亏虚，使肝脏的功能下降。肝血亏虚容易导致眩晕、眼睛干涩、乏力等症状的产生。那么如何做才能使肝血充足呢？
《子午流注》中说，子时至丑时（23时至3时）肝胆最忙，各个腑脏的血液都经过肝脏来完成解毒的工作，此时段进入良好睡眠的话，可使肝脏得到充分的血液供给，有效地提升肝脏的工作效率，同时使其他腑脏得到很好休息，次日起床之后便可拥有一个良好的精神状态。
因此建议成年人每天要保证7个小时的睡眠时间，尤其要保证晚上11点到凌晨3点这段最重要的睡眠时间。此外，如果条件允许，我们也可进行午休，因为“子午觉”是对养肝血非常有益。子时（23时~1时）和午时（11时~13时）是肝功能最高效的时刻，因此，在11时-13时期间进行小憩，能够给肝脏提供更多的血液进行循环。
节饮食健脾胃
刺激辛辣的食物、大鱼大肉、油炸的食物会增加肝的负担，暴饮暴食或者饮食无度会影响脾胃健康，进而损害肝脏。春季养肝饮食要以清淡为主，可以多吃芹菜、莴笋、豆芽等新鲜蔬菜，避免辛辣食物，可以食用大豆或豆腐等含有丰富蛋白质、钙、铁、磷等食物。
另外，中医认为“春日宜省酸增甘，以养脾气”。春为肝气当令，肝的功能偏旺；酸味入肝，当春天来临之时，如果过多进食酸味食品，会使本就偏旺的肝气更旺，容易伤害脾胃之气，而甜味入脾，能补益脾气。因此人们要少吃点酸味的食品，多吃点甘味的食品，如红枣、蜂蜜等。
1、养肝护肝的首选食物就是谷类，如糯米、黑米、高梁、黍米;其次为红枣、桂圆、核桃、栗子;还有肉鱼类，如牛肉、猪肚、鲫鱼等。
大豆及豆制品含有丰富的蛋白质、钙、铁、磷、维生素B、中等量脂肪及少量碳水化合物对肝脏修复非常有益。还有海鲜类。
例如白带鱼、黄鱼、银鱼、及甲壳类如牡蛎、蟹等，能增强免疫功能，修复破坏的组织细胞、不受病毒侵犯。但选择、烹调要得当否则会食物中毒，蒸煮应在100度加热半小时以上。
2、若对海鲜过敏则忌食，可多食香菇、银耳、海带、紫菜等。西瓜有清热解毒、除烦止渴、利尿降压之用，富含大量糖、维生素及蛋白酶等。蛋白酶可把不溶性蛋白质转化为可溶性蛋白质。钾丰富的食物海带、米糠及麦麸、杏仁果、澄、葡萄干、香蕉、李子、瓜子也不可放过。
适当时候食动物的肝、瘦肉、鱼虾、鸡鸭、蛋类等高蛋白、适量脂肪的饮食。剩下最重要的就是新鲜的蔬菜、水果及金针菜、大枣、芝麻、山楂等。
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