甲状腺功能低下；高度营养不良；重度缺铁（铁食品）性贫血和大病初愈等，导致机体内黑色素减少，使乌黑头发的基本物质缺乏，黑发逐渐变为黄褐色或淡黄色。
另外，经常烫发、用碱水或洗衣粉洗发，也会使头发受损发黄。下面是针对几种病因所致的黄发采取的饮食疗法。
（1）营养不良性黄发
主要是高度营养不良引起的，应注意调配饮食，改善机体的营养状态。鸡蛋、瘦肉、大豆、花生、核桃、黑芝麻中除含有大量的动物蛋白和植物蛋白外，还含有构成头发主要成分的胱氨酸及半胱氨酸，是养发护的最佳食品。
（2）酸性体质黄发
与血液中酸性毒素增多，也与过度劳累及过食甜食、脂肪有关。
应多食海带、鱼、鲜奶、豆类、蘑菇等。
此外，多食用新鲜蔬菜（蔬菜食品）、水果（水果食品），如芹菜、油（油食品）菜、菠菜、小白菜、柑橘等有利于中和体内酸性毒素，改善发黄状态。
（3）缺铜性黄发
在头发生成黑色素过程中缺乏一种重要的含有铜的“酪氨酸酶”。体内铜缺乏会影响这种酶的活性，使头发变黄。
含铜元素丰富的食物有动物肝脏、西红柿、土豆、芹菜、水果等。
（4）辐射性黄发
长期受射线辐射，如从事电脑、雷达以及X光等工作而出现头发发黄，应注意补充富含维生素（维生素食品）A的食物，如猪肝、蛋黄、奶类、胡萝卜等；
多吃能抗辐射的食品，如紫菜、高蛋白食品以及多饮绿茶。
（5）功能性黄发
主要原因是精神创伤、劳累、季节性内分泌失调、药物和化学物品刺激等导致机体内黑色素原和黑色素细胞生成障碍。
此种黄发要多食海鱼、黑芝麻、苜蓿菜等。苜蓿中的有效成分能复制黑色素细胞，有再生黑色素的功能；
黑芝麻能生化黑色素原；海鱼中的烟酸可扩张毛细血管，增强微循环，使气血畅达，消除黑色素生成障碍，使头发祛黄健美。
（6）病原性黄发
因患有某些疾病，如缺铁性贫血和大病初愈时，都能使头发由黑变黄。此种情况应多吃黑豆、核桃仁、小茴香等。
黑豆中含有黑色素生成物，有促生黑色素的作用。小茴香中的茴香醚有助于将黑色素原转变为黑色素细胞，从而使头发变黑亮泽。
头发枯黄稀少，头发油，怎么办？
小时候头发挺多，后来慢慢少了，头顶和前面掉发多，现在很稀少。晚上11点睡7点起。不贫血，肠胃也好。吃的也还行，不知道为啥头发会枯黄稀少，油多怎么办？ 治疗的方法
张劲松回复：根据您的描述，考虑是脂溢性脱发，建议患者先去医院检查，确诊以后可以用酮康唑洗剂每周2次洗头，外用5%米诺地尔溶液，不失为一种不错的治疗方法。 建议患者在平时用温水洗头，而且在洗头的时候，不要用自己的指甲抓头皮。搔抓头皮可加速皮脂腺分泌，如果并没有皮搔痒，可在洗头后用棉签蘸止痒药水涂搽。生活要规律，保证有充足的睡眠。
头发枯燥脱发怎么 常吃这些物头发乌黑柔顺
大扫除最让人无奈的是无处不在的头发，它们一根根、一缕缕明目张胆的躺在房间的各个角落，实在很难收拾，当然这个不重要，重要的是我们会一边打扫一边计算着自己什么时候会变成“地中海”。
现在脱发，头发枯燥无光泽、年少白发等问题已经不仅仅困扰着中老年朋友，由于作息不规律、饮食不规律，很多年轻人也深受头发问题的困扰，毕竟它很大程度上影响了我们的外貌与自信。那么该怎样拯救、守护我们的头发呢？俗话说吃啥补啥，这话不假，接下来就介绍一些食物来补补你的头发。让它们早日乌黑、柔顺、茂密的在我们的头皮上生长。
一、黑米
黑米营养丰富，它软糯可口，享有“贡米”、“寿米”等美誉，黑米具有滋阴补肾、名目活血等功效，因为黑米可补肾，也可以对头发进行滋养，使得头发乌黑亮丽，对于少年须发早白也有一定的功效，黑米同时还可以营养毛囊细胞，促进头发生长，另外黑米还可以防治贫血、补充营养，促进疾病的康复，是一种非常滋补的食品。注意食用黑米前最好用水泡一夜，不然不易消化。
二、黑豆
黑豆中含有花青素、维生素等成分，抗氧化、抗衰老的效果很好，它具有“豆中之王”的美称，中医认为黑豆归肾经、脾经，会使气血充足，气血充足才能将营养物质运送到最高的“头顶”，为头皮提供营养，促使头发生长，乌黑润泽，此外黑豆还具有降低胆固醇、降低血脂、美容养颜，改善肠胃等功效。
三、黑芝麻
很多人知道黑芝麻具有乌发生发的功效，黑芝麻具有补肝肾、润五脏等作用，对于脱发、白发等问题更是有非常不错的效果。头发变白的主要原因之一是头发毛囊中黑素细胞分泌减少，头发中络氨酸酶数量的减少是明显的病理机制，黑芝麻中的提取液能有效促使络氨酸酶表达，黑色素的合成量得以提高，头发就又可以变得乌黑亮泽了。此外黑芝麻还具有补钙、美容养颜、降血压等功效。但是要注意黑芝麻不宜食用过多。
四、鲑鱼(大马哈鱼)
鲑鱼含有丰富的W-3脂肪酸，高质量的蛋白质，维生素B-12和铁离子。其中，“W-3脂肪酸是保持头皮健康的必需成分”，美国洛杉矶营养学家，美国饮食协会发言人，公共卫生学硕士安德鲁说，“W-3脂肪酸缺乏导致头皮干燥，头发看起来会暗淡无光泽。”
五、深绿色蔬菜
菠菜是首选，如果不喜欢吃菠菜，那么绿花椰菜和唐莴苣(甜菜之一)也是不错的选择。菠菜时维生素A和维生素C的最佳来源，这两种维生素是集体合成脂肪的必须成分，而有毛囊分泌的油脂，是天然的护发素，深绿色蔬菜还能提供铁和钙。
六、豆类
豆类，豆类，它们对头发真的有用吗？答案是肯定的，豆类，比如芸豆和扁豆，是健康头发饮食的重要组成部分。它们不仅提供丰富的促进头发生长的蛋白质，同时也含有丰富的铁，锌和生物素，这些物质缺乏会使头发脆弱易断。布兰德，美国营养协会的另外一位发言人建议每周食用3-4杯扁豆。
七、坚果
为了让头发更浓密，更有光泽，你应该食用坚果吗？应该！巴西坚果是硒的最好天然来源之一，硒是保持头皮健康的很重要的一种矿物质。核桃含有α脂肪酸，是W-3脂肪酸的一种，可以帮助护理头发。同时，核桃也含有丰富的锌。腰果，美洲山胡桃，杏仁也含有丰富的锌。锌缺乏会使头发易分叉，脱落，所以，健康头发的食谱中一定要包括坚果。
八、家禽类
鸡肉，包括火鸡所含的丰富的蛋白质能帮助你得到所期望的健康秀发。缺乏足够的蛋白质，或者是摄入低质量的蛋白质，会使头发分叉;严重的蛋白质缺乏会导致头发颜色改变。禽类还能提供铁，而且家禽的蛋白质是高质量的蛋白质，能够被机体有效的吸收利用。
九、蛋类
不管是煎蛋，炒蛋还是蒸蛋，只要是蛋，都能让头发更健康。蛋类是你所能找到的最好的蛋白质来源之一。此外，蛋类含有生物素和维生素B-12，这两者对美丽秀发都非常重要。
十、全麦(谷)
让你的牙齿开始撕咬全麦(谷)吧，包括全麦面包和全麦加工的其他早餐，它们含有丰富的锌，铁和B族维生素。全麦食物可以在大量消耗热量，午餐后，晚餐前几个小时食用。
十一、低脂牛奶
低脂牛奶，如脱脂奶，酸奶，使矿物质钙的丰富来源，钙是促进头发生长的重要矿物质。此外，低脂牛奶也含有乳清蛋白和酪蛋白，这两个蛋白都属于高质量的蛋白质。为了头发健康着想，应该在早上出门时在包包里塞入一些酸奶以备晚些时候饮用。为了获得锌和W-3脂肪酸，可以把两汤匙亚麻籽粉，或者核桃粉拌入低脂牛奶中一起食用。
十二、胡萝卜
胡萝卜是维生素A的良好来源，维生素A可以促进头皮健康生长，并且有力于保持正常的视力。
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