一、加工流程：筛选→磨沙→洗沙→炒沙→入锅→加糖→出锅→筛分→成品。
二、加工程序:选择种子丰富、大小均匀、无病虫的优质栗子作为原料。先将直径3-5毫米的河沙或石英沙倒入锅中反复翻炒，将沙角磨光后，放入水中清洗干净，晾干，再将沙子倒入锅中翻炒。当温度达到50℃时，栗子可以放入锅中。栗子和沙子的比例最好是1:2。为了使栗子均匀受热，栗子成熟后，加入少许糖稀，炒一会儿再加入糖稀，再加入糖稀2~3次，糖稀和栗子的比例最好是1:60。栗子表面形成明亮透明的膜时，用力敲打栗子外壳破裂，栗子仁与栗子皮内膜分离后出锅，出锅后放入筛子，筛出炒好的栗子，把砂子放回锅里，砂子可以反复使用。
糖炒板栗的制作方法
一、加工流程：筛选→磨沙→洗沙→炒沙→入锅→加糖→出锅→筛分→成品。
二、加工程序：选择籽实饱满、大小均匀、无病虫的优质板栗作原料。首先将直径3-5毫米的河沙或石英沙倒入锅中反复翻炒，将沙的棱角磨光滑后，放入水中清洗干净，晒干，再将沙子放进锅中翻炒。当温度达到50℃时即可将板栗放入锅中，板栗与沙子的比例以1：2为宜，要不断用铁铲翻动，以便使板栗受热均匀，待板栗七八成熟时，即可加入少许糖稀，翻炒一会儿再加糖稀，反复加糖稀2-3次，糖稀与板栗的比例以1：60为宜，待板栗表面形成一层光亮透明的膜时，用力敲击板栗外壳可开裂、栗仁同栗皮内膜分离时即可出锅，出锅后放进筛子中，筛出炒好的板栗，把沙子放回锅中，沙子可反复使用。
栗子粥的制作方法大全
栗粥
原料:米粥1小碗，栗3个，适量精盐。
做法:
1、洗栗子，剥去外皮和内皮，切碎。
2、锅中加水，开火放栗煮。
3、加入米粥，混合煮至熟。加入少许精盐，有淡淡的咸味，可以喂食。
栗子一定要剥内外皮，煮烂。喂食时用勺子的背压碎。这种粥适合7个月以上的婴儿吃。
效果:该菜含有丰富的蛋白质、碳水化合物、各种维生素、尼克酸等营养素，可有效预防婴儿腹泻、口角炎、舌炎、唇炎等核黄素缺乏症的发生。
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