煲汤是种技术活，既要保证汤的鲜美，也要保证不流失汤内的营养。喝汤对我们的身体有益，尤其是女性，多喝汤能补血养颜，可以降火去燥，又能暖胃。
那么煲汤有什么技巧呢？
1、汤变鲜
熬汤最好是用冷水。如果一开始就往锅里倒热水，肉的表面突然受到高温，肉的外层蛋白质就会马上凝固，使得外层蛋白质不能充分地溶解到汤里。只有一次加是冷水，并慢慢地加温，蛋白质才会充分溶解到汤里，汤的味道才鲜美。
另外，熬汤不要过早放盐，盐会使肉里含的水分很快跑出来，也会加快蛋白质的凝固，酱油也不宜早加，葱、姜和酒等作料不要放得太多，这些都会影响汤汁本身的鲜味。
2、汤变清
要想汤清、不浑浊，必须用微火烧，使汤只开锅、不滚腾。因为大滚大开，会使汤里的蛋白质分子凝结成许多白色颗粒，汤汁自然就浑浊不清了。
3、汤变浓
在没有鲜汤的情况下，要使汤汁变浓，一是在汤汁中勾上薄芡，使汤汁增加稠厚感，其二是加油，令油与汤汁混合成乳浊液。方法是先将油烧热，冲下汤汁，盖严锅盖用旺火烧，不一会儿，汤就变浓。
4、汤变淡
只要把面粉或大米缝在小布袋里，放进汤中一起煮一下，盐分就会被吸收进去，汤自然就会变淡了。亦可放入一个洗净的生土豆，煮5分钟，汤也能变淡。
5、汤变爽
有些油脂过多的原料烧出来的汤特别油腻，遇到这种情况，可将少量紫菜置于火上烤一下，然后撒入汤内，可解去油腻。
推荐几款补血养颜养生汤：
1、藕莲饮
材料：鲜藕节、鲜白萝卜、鲜旱莲草各500克。
作法：以上用料洗净、捣烂、取汁，加适量冰糖饮之。
功效：具有清热凉血，止血固经之功效。
2、莲子桂圆汤
原料：莲子、桂圆肉各30克，红枣20克，冰糖适量。
做法：先将莲子用水泡发，去皮去心洗净，与洗净的桂圆肉、红枣一同放人砂锅中，加水适量，煎煮至莲子酥烂，加冰糖调味。睡前饮汤吃莲子、红枣、桂圆肉，每周服用1--2次，可经常服用。
功效：具有补心血、健脾胃的功效，适用于贫血乏力、神经衰弱、心悸、怔忡、健忘、睡眠不安等。
3、猪肉参枣汤
原料：猪瘦肉250克，人参5克，淮山药50克，红枣20克，精盐适量。
做法：先将猪瘦肉洗净切块，与洗净的人参、红枣、淮山药一同放人砂锅内，加水适量，先用武火煮沸，再转用文火炖至猪肉熟烂，加精盐调味，佐餐食用。
功效：具有益气健脾、滋阴养血、抗衰老的功效，适用于气血双亏、脾胃虚弱、消化不良、再生障碍性贫血等。
4、山楂桂枝红糖汤
材料：桂枝5克，山楂肉15克，红糖30克。
做法：将山楂肉、桂枝装入瓦煲内，加清水2碗，用文火煎至l碗时，加入红糖，调匀，煮沸即可饮用。
功效：具有温经通脉，化淤止痛之功效。适于女子寒性痛经症及面色无华。
女性补血养颜汤的秘诀,多喝汤可以补血养颜
煮汤是一项技术性的工作，保证汤的美味，保证汤内的营养不会流失。喝汤对我们的身体有益，特别是女性，多喝汤可以补血养颜，降火干燥，暖胃。
煮汤有什么技术？
1、汤变新鲜
煮汤最好用冷水。一开始往锅里倒热水，肉的表面突然高温，肉的外层蛋白很快就会凝固，外层蛋白不能充分溶解在汤里。只有一次加入冷水，慢慢加热，蛋白质才能充分溶解在汤里，汤的味道才好吃。
另外，煮汤不要放盐太早，盐会使肉中的水分迅速流出，蛋白质的凝固也会加快，酱油也不能早点加入，不要放入葱、姜、酒等材料，会影响汤本身的味道。
2、汤变干净
为了不使汤变干净浑浊，必须用微火燃烧，使汤只开锅，不滚动。因为大滚动会使汤中的蛋白分子凝结成许多白色颗粒，汤自然会混浊。
3、汤变浓
在没有鲜汤的情况下，要使汤变浓，一是在汤中加入薄厚，使汤变浓，二是加油，使油与汤混合成乳浊液。方法是先把油烧热，冲下汤，盖上盖子用旺火烧，不久汤就会变浓。
4、汤淡了
只要把面粉或米缝在小布袋里，放入汤里一起煮，盐分就会被吸收，汤自然会变淡。亦可放入一个洗净的生土豆，煮5分钟，汤也能变淡。
5、汤变爽
有些油脂过多的原料烧出来的汤特别油腻，遇到这种情况，可将少量紫菜置于火上烤一下，然后撒入汤内，可解去油腻。
推荐几款补血养颜养生汤：
1、藕莲饮
材料：鲜藕节、鲜白萝卜、鲜旱莲草各500克。
做法:用上述材料洗净，捣烂，取汁，加入适量的冰糖饮用。
功效：具有清热凉血，止血固经之功效。
2、莲子桂圆汤
原料:莲子、桂圆肉各30克、枣20克、冰糖适量。
做法：先将莲子用水泡发，去皮去心洗净，与洗净的桂圆肉、红枣一同放人砂锅中，加水适量，煎煮至莲子酥烂，加冰糖调味。睡前饮汤吃莲子、红枣、桂圆肉，每周服用1--2次，可经常服用。
效果:具有补充心血、健脾胃的效果，适用于贫血疲劳、神经衰弱、心悸、惊慌、健忘、睡眠不安等。
3、猪肉参枣汤
原料:猪瘦肉250克，人参5克，淮山药50克，枣20克，精盐适量。
做法:先洗猪瘦肉切块，和洗过的人参、枣、淮山药一起放入砂锅，加入适量的水，用武火煮沸，用文火煮至猪肉腐烂，加入精盐调味，吃佐餐。
效果:有益气健脾、滋阴养血、抗衰老效果，适用于血气损失、脾胃虚弱、消化不良、再生障碍性贫血等。
4、山楂桂枝红糖汤
材料:桂枝5克、山楂肉15克、红糖30克。
做法:将山楂肉、桂枝放入瓦锅中，加入清水2碗，用文火煎至l碗时，加入红糖，调整，煮沸即可饮用。
效果:具有温经脉、化瘀止痛的效果。适合女性寒性痛经症和颜色。
5款秋季养生汤,让女性养血补气
秋季已经来了，冬季还会远吗？秋冬季节是女性养血补气的最佳季节，看看家庭医生在线为你推介的5款养生汤。
1、桂圆红枣银耳汤
功效：桂圆的性温味甘，益心脾，补气血；具有卓越的滋养补益作用。红枣是补益治病的良药和甜蜜适口的佳果，它味甘，性温，作用补脾益气，养血安神。银耳又称为“穷人的燕窝”，燕窝虽补，却价格昂贵。银耳无论颜色、口感、
功效都和燕窝相似，价格便宜，所以称为穷人的燕窝。银耳有滋阴、润肺、养胃、生津、益气、补脑、强心之作用。不光适宜于总共妇孺、病后体虚者，且对女性具有很好的嫩肤美容作用。
因此桂圆红枣银耳汤具有滋阴补肾、益气活血、润肌肤、好颜色之作用。是女人就应该多喝这道汤。
做法：银耳三分之一朵，桂圆、红枣各适量。银耳用冷水泡两个小时，把泡开后 仍然紧缩的部分剪掉，洗干净。把桂圆红枣银耳放到电炖锅里炖三个小时，如果用天然气的灶的话就大火烧开再小火炖一个小时，炖出胶质来即可。
2、北芪炖乌鸡汤
本方源自《本草纲目》。北芪与乌鸡一起炖食，气血双补。因工作繁忙，生活饮食不规律的白领可经常喝此汤补气养身。
原料：北芪30克，乌鸡一只，姜，油，盐。
做法：去毛去内脏的乌鸡切块，与北芪，生姜一起炖熟，油盐调味服用。
3、红萝卜土茯苓猪肝汤
猪肝中含有大量的维生素A，具有抗癌作用。而且猪肝补肝养血、清热明目的功效。茯苓能增强人体免疫功能。红萝卜更是秋冬炖汤不可缺少的蔬菜。几味合用不仅可以养血抗癌，而且利水消肿。
原料：猪肝100克，土茯苓15克，精盐少许。红萝卜可根据个人喜好用量。
做法：将土茯苓切片，猪肝洗净切片，红萝卜切小快，一同放入锅中，加清水炖至熟，加盐即可食用。
4、瘦肉蜜柚汤
瘦猪肉含有丰富的营养物质。蜜柚含丰富的维生素C。助消化。也可止肺热咳嗽。
原料：瘦猪肉50克，蜜柚肉四瓣，黄芪9克，白菜50克。
做法：黄芪洗净煮水后去掉渣子。再将蜜柚肉、白菜、黄芪汁一起共煮至熟，加盐调味即可食用。
5、芡实莲子百合汤
功效：芡实是用于健脾、祛湿、清热的主要汤料，十分适宜于春湿夏热时养生调理用。现代药理研究芡实中含有美容必须的维生素A、C、B，可刺激皮肤细胞的生长，促进新陈代谢。
做法：材料为芡实50克，莲子30克，百合30克。加适量水共煲45分钟。
提醒：吃时可依据个人口味调入蜂蜜，每日一小碗。
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