娃娃菜又被称为微型的大白菜,是近些年从日本引进的一种新品种蔬菜,从外观上看和大白菜很像,只是尺寸要小很多,只有大白菜的四分之一左右,因此得名娃娃菜。娃娃菜和大白菜的营养价值是完全一样的,不过,娃娃菜被作为一种精细菜,它的价格远远高于大白菜。
娃娃菜的钾含量要比白菜高得多,现在很多年轻人吃饭没有准点,又经常不吃主食,加上工作压力大这种肉体和精神的紧张也会造成钾元素的流失,这个时候吃点娃娃菜就很不错。娃娃菜价的含量比白菜的要高出2倍以上。钾是维持人体神经肌肉应激性和正常功能的重要元素。
经常感到疲劳的人应该多吃点娃娃菜,这样可以起到很好的调节作用。常见的“高汤娃娃菜”就是很好的做法,可加些金针菇,用鸡汤来做高汤,对提高免疫力也有好处。娃娃菜还有助胃肠蠕动、促进排便的功能,到了秋冬季节多吃点娃娃菜还有解燥利尿的作用。富含叶酸。
现在就来介绍一下高汤娃娃菜的具体做法。首先准备3棵娃娃菜和一碗高汤作为主料,再准备适量的蒜瓣、辣椒和一大勺猪油。作为辅料。把娃娃菜清洗干净后撕成块,铺在碗里,然后淋上肉汤,再将蒜瓣和切好的辣椒加在里面,就可以放到蒸锅中,此时,将姜和葱切成碎末。
在锅中加入适量的油,将油烧热,把姜末和葱末倒进油锅中煸炒,一直到煸炒出想未来。把煸炒好的姜末和葱末倒在盛娃娃菜的碗中,然后将蒸锅中加入足量的水,盖好锅盖,调至大火蒸20分钟以后,再调至小火慢慢炖,直到将娃娃菜炖得软软的程度,就可以关火出锅了。
菠菜羊肉汤怎么做?高级厨师都是这样做的
菠菜的吃法实在是太丰富了,今天介绍的这道美食叫包菜羊肉汤,这道汤的味道极其鲜美,最关键是有着非常好的滋补功效,尤其推荐那些体质虚弱的人多食用,具体该怎么做这道美食呢?
一、羊肉菠菜汤的做法步骤
1菠菜洗净,切段。
2锅内冷水烧开,下入羊肉片,焯去血沫,变色立即盛出,否则羊肉片会变老。
3锅内重新加入冷水烧开,放入葱丝、姜丝及海鲜酱油。
4水开后放入菠菜及羊肉,同时添加盐,水开后关火即成。如果喜欢香油的味道,可以略点几滴香油
二、菠菜羊肉汤的做法
1.这是熟的羊脸肉
2.取一小块,切成肉片
3.准备一小块羊血;焯水后放在盆子里待用
4.菠菜洗净切大段
5.炒锅里放清水,羊脸肉冷水放入
6.羊脸肉在锅里要煮十几分钟左右(开锅后计时),煮至汤汁变成乳白色,放入适量的羊血同煮
7.煮开之后放入切段的菠菜同煮
8.煮至菠菜断生,放适量的盐调味;最后放适量的白胡椒粉调味,即可盛出品尝
三、菠菜羊肉汤的做法步骤
1这是熟的羊脸肉;
2取一小块,切成肉片;
3准备一小块羊血;
4羊血焯水后放在盆子里待用;
5菠菜洗净切大段;
6炒锅里放清水,羊脸肉冷水放入;
7羊脸肉在锅里要煮十几分钟左右(开锅后计时),
8煮至汤汁变成乳白色,放入适量的羊血同煮;
9煮开之后放入切段的菠菜同煮;
10煮至菠菜断生,放适量的盐调味;最后放适量的白胡椒粉调味,即可盛出品尝。
娃娃菜肝尖汤的做法
娃娃菜肝尖汤的做法
材料
用料原材料:娃娃菜30克,牛肝尖150克,清汤450克,姜10克。调味料:盐5克,鸡精3克,糖1克,胡椒粉1克。
做法
1、娃娃菜洗净切瓣,牛肝尖切片汆水,姜切片待用。
2、取净锅上火,放入清汤、姜片、娃娃菜、牛肝尖,大火烧开转中火煲15分钟调味即成。
功效
娃娃菜富含维生素、糖类、多种氨基酸等微量元素,长期食用可提高免疫力。
牛肝富含多种矿物质及大量微量元素,具有补肝明目的食疗功效。
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