说起美食,相信人们在生活中进行养生的时候都会特意选择,而猪肝菠菜汤就是人们常吃的一款养生食谱,那么,猪肝菠菜汤该怎么做呢?
做法一
1.将猪肝洗净切薄片,用干淀粉浆渍。
2.将菠菜洗净切成段,根部剖成四开。
3.将锅放在大火上,加水一大碗。等水开后,把猪肝一片片分开下锅,加入少许酱油、精盐,等锅中汤开时,再加入菠菜(先放梗子后放叶子),等到再一次开时,加上适量味精、麻油即成。
做法二
1、菠菜洗净,切段,氽烫后沥干水分;姜去皮,洗净。
2、猪肝洗净,切片,加酱油、淀粉拌匀腌10分钟,放入滚水中氽烫,捞出,沥干。
3、锅中倒6杯高汤煮开,放入姜片及猪肝煮熟,再加入菠菜,加入盐及鸡精调味即可。
提示:猪肝煮久了会老,所以切片时尽量薄一些,氽烫时要快一些。菠菜在吃之前氽烫一下可以去除菠菜中80%的草酸,还可去除涩味。
做法三
1、将菠菜择洗干净;
2、洗净的菠菜在沸水中烫片刻,脱去涩味(即除去所含草酸),切段;
3、将鲜猪肝洗净,切成薄片;
4、猪肝片与食盐、味精、水淀粉拌匀;
5、葱姜洗净,葱切段,姜拍破;
6、将清汤(肉汤、鸡汤亦可)烧沸;
7、沸汤中加入洗净拍破的生姜、葱段、熟猪油等,同煮;
8、煮几分钟后,放入拌好的猪肝片及菠菜,煮至猪肝片、菠菜煮熟即可。
菠菜猪肝的做法 营养又美味
猪肝的补血效果十分好,营养价值极高,里面含有很多人体所需要的微量元素,猪肝的做法多种多样,有爆炒,有红烧等,今天我们看一下菠菜猪肝的做法。
做法一
用料:猪肝三两、菠菜四两左右、葱一两、泡辣椒八个、泡生姜一小块、酱油三大匙、白糖一匙、料酒一大匙、淀粉一大匙、盐、味精适量。
做法:
1、将猪肝用清水漂二十分钟以上,洗净后切薄片;菠菜切长段;泡生姜、泡辣椒切末;葱切段。
2、在猪肝片里放入酱油、极少量盐、白糖、料酒、淀粉抓匀码味。
3、沸水锅中放少量盐,下菠菜稍烫,捞出过凉水后沥干水分。
4、锅中放油烧至六成热,下泡椒、姜末、葱段爆香,改大火下猪肝片略加翻炒。
5、下菠菜续炒至猪肝刚好断生。
6、放味精翻匀,起锅装盘即成。
做法二:
原料:菠菜、猪肝。
调料:姜片、猪油少许、盐。
菠菜猪肝汤的做法
1、将猪肝洗净滤去血水后切片;
2、切片后将猪肝用少许白醋腌制后用清水冲洗干净;
3、猪肝放入碗里,用滚水倒入后再将水倒出,如此反复几次(此时猪肝基本已经烫熟,并已洗去血水与表面的一层浑浊物.烫制时要快,这样煮出来的猪肝也非常嫩);
4、锅内放入猪油,姜片,炒出香味后加入水(高汤更好).水烧开后放入菠菜,加入盐,猪肝,拌匀煮1分钟即可。要做一碗干净透彻的猪肝汤
如何去除猪肝的腥味:
1、用姜片腌制。
2、使用白醋,可使猪肝不渗血水并去除腥味。
3、猪肝外的黏液较多,有条件的可用碱水腌制,可以使黏液溶解,使猪肝做熟后比较爽口。
4、或者用滚水分次烫制,每烫一次可洗去一层浑浊物,如此反复几次,便可煮出干净透彻的猪肝汤了。
5、在清洗猪肝时,也可放入面粉搓洗。烹调加工时,为了消灭残存在猪肝里的寄生虫卵或病菌,烹调时间不能太短,至少应该在急火中炒5分钟以上,使猪肝完全变成灰褐色,看不到血丝才好。
猪肉酸辣汤怎么做才好吃?猪肉酸辣汤想做嫩的方法
猪肉酸辣汤是湘菜系,主要的特点就是鲜,香,咸,辣,酸,里面的主要原材料有冬笋,豆腐,猪肉丝,所以适当的吃一些对健康也是有一定帮助的,那猪肉酸辣汤怎么做?猪肉酸辣汤如何做嫩?下面大家一起来看看吧!
猪肉酸辣汤怎么做?
需要准备辣椒,猪肉丝,鸡蛋,金针菇,胡萝卜,木耳,猪血,豆腐,把所有的食材全部都切成丝,如果不会吃辣,辣椒可以不放,猪肉里面加入适量的胡椒粉,香油,酱油腌制一下,这样会更加入味,锅里面加入适量的水,把猪血放进去,再加入金针菇,辣椒丝,胡萝卜丝,木耳丝以及豆腐,煮开以后把腌好的猪肉丝放进去搅拌均匀,这样不会粘在一起,所有的调味料全部都放到锅里面,再用太白粉勾芡,加入已经打好的鸡蛋,淋上一些香油就可以吃了。
猪肉酸辣汤如何做嫩?
想要把猪肉酸辣汤做的更嫩,那么就需要注意正确的制作方法,需要准备一些芝麻油,水淀粉,胡椒粉,盐,素高汤,料酒,酱油,香菇,火腿,木耳,鸡蛋,豆腐,先把火腿切成细丝,然后把豆腐也切成细丝,木耳清洗干净后切丝,鸡蛋打进碗里面,然后把胡椒粉加进去冲开,锅烧热,把高汤倒一些进去,然后煮开以后豆腐丝放进去,再加入香菇丝,木耳丝,火腿丝再次煮开,加一些盐料酒调味,然后再用水淀粉勾芡,一边煮汤一边用汤勺搅拌均匀,然后再慢慢的加入蛋液,最后加一些醋以及胡椒粉,把火关掉,醋一定是最后放,再加入一些香菜点缀,出锅以后滴上芝麻油,撒上一些辣椒丝装饰就可以吃了。
猪肉酸辣汤怎么做?猪肉酸辣汤如何做嫩?以上就是小编了解的相关内容,大家可以浏览关注一下吧!
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