1、菌藻类
蘑菇、香菇、木耳、银耳、灵芝、海带均证实能降低血清胆固醇的含量，尤为香菇效果最好，但不能浸泡太久，避免有效成分溶于水。另有研究发现，动物脂肪与香菇同吃，则胆固醇不上升且有所下降。常吃木耳可降低冠心病发病率。
2、蔬菜类
葱、姜、蒜、洋葱这一类挥发性香气的蔬菜均有降血脂作用。一份五项研究结果的分析表明，每天吃一个半大蒜，平均能降低9%胆固醇，如果将大蒜打碎，会释放出更多的抗胆固醇的大蒜素。而洋葱的降脂作用也已有许多研究。姜中的油树脂能与胆汁酸结合，阻滞胆固醇吸收。近年来，胡萝卜的降脂作用也受到重视。
科学实验证明：黄瓜、菜花、芹菜均能降低血胆固醇，白菜、芥菜、西红柿、辣椒、茄子可改善胆固醇的代谢作用。
3、燕麦
由于燕麦含不饱和脂肪酸（人体不能合成靠食物中供给的必需脂肪酸）及纤维素含量较高，所以其抗血脂升高的效能已为国内外的大量研究事实所证实。另外，荞麦、小米中的脂肪和维生素也具有降血脂功效。
4、茶
一般情况下，日饮三杯茶可使血脂下降20%。茶被美国人称为康乐之王饮料。
5、魔芋
降脂效能良好，主要与葡萄甘露聚糖有关。
6、水果类
法国与日本研究表明，每天吃一个、两个苹果，可使血清胆固醇降低10-30%，荔枝、柠檬、橙子、猕猴桃等因含维生素C都有此功效。
7、豆类及其制品
这是一类降血脂效能确切的食品。如：大豆、青豆、黑豆、绿豆、芸豆、赤豆、豌豆及豆浆、豆腐、豆腐干等制品，不仅蛋白丰富，且降血脂效果显著。美国食品和药物管理局正式批准大豆为健康食品，认为每天进食25克大豆蛋白（相当于62.5克大豆）的低脂食品能大量降低引起冠心病的胆固醇。
减脂食物有哪些呢？,六大食物帮你有效瘦身
想要有效减肥，就必须吃对食物，我们不能胡吃胡喝，多吃减脂的食物，这样子才能够有效减肥。那么，减脂食物有哪些呢？下面小编为大家介绍六大减脂食物吧。
黄瓜
黄瓜清脆可口，能够有效清热解毒的作用。黄瓜中含有丰富的纤维素，黄瓜中所含的纤维素能够有效促进肠道的蠕动，并且能够排出食物废渣，减少胆固醇的吸收。黄瓜中还含有“丙醇二酸”，能够有效抑制体内糖类转化成脂肪，具有很好的减肥功效。
山楂
山楂中含有丰富的山楂酸、柠檬酸、维生素C、碳水化合物等成分，不但能够有效扩张血管，还可以降低血压，并且促进胆固醇排出从而降低血脂。山楂是酸性食物，不能够空腹食用，也不宜过多久食，最好在饭后食用。
绿豆
绿豆是夏季清暑的佳品，能够有效降低血脂、保护心脏的作用。绿豆不但能够有效降低血清中胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白的含量，还能够明显减轻冠状动脉硬化病变。高脂血症患者适量食用绿豆能够有效降低胆固醇的含量。
牛油果
牛油果是一种有效减肥的水果，牛油果中含有丰富的单不饱和脂肪酸，有利于心脏健康，含有的β-谷甾醇能够有效消除胆固醇，是水果中含量最高的。建议食用的时候可以把牛油果切碎，适量加入青柠汁、盐和辣椒，再跟烤土豆或生菜一起食用。
低能量填充蔬菜
我们可以食用低能量填充蔬菜，比如番茄、黄瓜、冬瓜、生菜等。这类蔬菜含有的营养素和膳食纤维都比较少，水分多且热量很低，食用的时候几乎没必要限量。只要吃得足够就能够感到饱腹感，我们在心理上也感觉好像吃了很多一样。
奶制品
我们可以常吃奶制品。研究表明，如果我们每天食用3次奶制品，时间久了与从不吃奶制品的相对比来说，脂肪可以减少70%。这是因为奶制品中的钙会与某些成分发生作用，并且有效促进新陈代谢水平，并且提高身体的燃脂速度。
饮食预防高脂血症有效吗？这些食物专门降血脂
随着人们生活水平的提高，很多疾病困扰着我们，高脂血症就是其中之一。因此，在我们的日常饮食中，我们应该多吃一些能有效预防高脂血症的食物。让我们了解哪些食物可以预防高脂血症。
防治高脂血症的饮食原则
饮食中的食物纤维可与胆汁酸结合，增加胆盐在粪便中的排泄，降低血清胆固醇浓度。富含食物纤维的食物主要有粗粮、杂粮、干豆类、蔬菜、水果等。每人每天摄取的食物纤维量最好是35克到45克。
很多人喜欢吃夜宵。出乎意料的是，人体胆固醇合成主要在夜间完成，夜间饮食频繁，肝脏合成的胆固醇明显增加，扰乱身体正常的新陈代谢，成为血脂异常、动脉粥样硬化的因素之一。同时，长期吃夜宵过度，刺激胰岛，增加胰岛素分泌，长期分泌胰岛素的β细胞功能减退，提前衰退，血糖、血脂异常。
老年人的基础代谢率下降，能源需求量低于成年人。高脂血症老年人应严格控制能量摄取，每人每天的能量摄取应控制在29千卡/公斤以内，主食每天不得超过300克。
防治高脂血症，烹饪手法的选择也起着重要的作用。尽量减少烹饪用油，尽量采用蒸、煮、炖、煮、煮、煮、煮、煮、烤、烤等方法，避免油煎、炸、炒。那么，预防高脂血症的食物是什么呢？
预防高血压吃什么好
苦瓜。苦瓜性冷味苦，含有多种苦瓜皂苷，刺激胰岛素释放，具有明显降低血糖的作用，苦瓜中维生素B1、维生素c和多种矿物质含量丰富，具有调节血脂、提高机体免疫力的作用。
山楂。山楂中含有丰富的维生素c、生物类黄酮等营养要素，有扩大血管壁、降低胆固醇、降低血压的作用。同时，山楂酸、柠檬酸等物质也有降低血压的作用。
洋葱。有效刺激血管，扩大血管，增加动脉血流量，达到降血年度，降低胆固醇，调节血脂，降低血栓形成，改善动脉粥样硬化，提高高密度脂蛋白含量。
牛奶。牛奶中含有丰富的CCC，甲基旭二酸可以很好地抑制人体内胆固醇合成酶的活性，从而可以一直进行胆固醇合成，从而更好地降低胆固醇的含量。此外，牛奶中含有更多的钙，也可以更好地降低人体对胆固醇的吸收。
红薯。甘薯种类含有很多粘液质和多糖物质，具有维持血管弹性的作用，对预防心血管系统脂质沉积和动脉粥样硬化等疾病具有明显的作用。
三文鱼。其中含有大量不饱和脂肪酸，有助于降低血液中含有的甘油三酯，提高血管弹性，排除血管垃圾，降低胆固醇。
蒜。科学家研究发现，新鲜大蒜可以大大降低血液中有害胆固醇的含量。蒜粉制品可降胆固醇8%，而新鲜蒜或蒜抽可降胆固醇15%。大蒜的降脂效能与大蒜中含有的物质大蒜素有关。
预防高脂血症的食物可以根据自己的情况进行选择。
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