中医书上说：生姜能益脾开胃，止呕，温经散寒，解头疼、发热，调理痼冷沉寒、霍乱腹痛、吐泻之疾等。在中国，各地流传着关于生姜的健康谚语：“早吃三片姜，如喝人参汤”、“一日不吃姜，身体不安康”、“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”、“早晨吃片姜，赛过人参鹿茸汤”、“冬天一碗姜糖汤，祛风祛寒赛仙方”、“冬有生姜，不怕风霜”等。
姜味辛、气微温、气味轻、无毒，四季不缺。生拌煎炒做汤均可放姜，所以说姜是饭桌上不可缺少的作料之一。
生姜所含的阿司匹林（乙酰水杨酸）对降血脂、降血压、预防心肌梗塞有特殊作用；姜所含的姜酚具有较强的利胆作用，可防治胆囊炎、胆结石症；姜还可以调节前列腺机能——在控制前列腺素血液黏度等方面具有重要作用。
最新医学科学研究还显示，经常食用生姜能够除去“体锈”——老年人的体表尤其是脸部的褐斑，俗称“老年斑”，这是体内自由基作用于皮肤引起的“锈斑”。体内自由基作用于各脏器形成类似的体锈，如果自由基过度活跃，可致人早衰。
美食家说，姜、醋是中国食疗方面的智慧结晶。要想身体强健，就应该使血液成微碱状态。可惜现代人经常“食不厌精”，比如肉食，都是高蛋白质及高脂肪的食物，令人体的血液偏向酸性。醋的味道虽然带酸，但进入人体后，会将血液变为微碱，黏性很低，能有效清除各种酸性废物。
虽说生姜对人体有益，但是不可多食，因为生姜辛辣，凡阴虚内热、热病、疮疡、痔疾者忌之。实际上，即使无内热之人，如果过量久食，也会蕴热生病。
产后能吃人参吗,产后能喝姜汤吗
新妈妈产后补身体是最重要，所以在吃的方面需要特别注意，有些东西吃了是可以补身体，有的食物是不能吃的，那么新妈妈产后能吃人参吗？新妈妈产后可以喝姜汤吗？
产后新妈妈吃人参，有好处也有坏处，人参的滋补功效是不可小看的，但是并不是人人都适合吃人参的，要根据不同阶段少量服用，才能滋补身体，吃人参的最佳时间是产后1周左右的时候，这是因为：
1、会让新妈妈失眠
人参有让神经产生兴奋作用的物质，新妈妈服用后会产生失眠心神不宁的情况，再加上新妈妈生孩子消耗了大量的体力和精力，再加上身体十分虚弱，身体疲累，如果立即吃人参的话，会让新妈妈得不到很好的休息，有的新妈妈甚至会出现失眠，这样产后恢复的时间就不好说了。
2、产后新妈妈出血会严重
人参是一种大补的药材，中医认为服用过多会加速血液循环，而新妈妈在生孩子的过程中，身体会有一部分操作，尤其是血管操作，如果这个时候吃人参的话，不仅不能起到补身体的作用，而且还会加重出血的情况。
一般来说，产后新妈妈在要产后两周的左右时候，产后伤口已经愈合，恶露很明显的不多了，这个时候才可以吃人参，但不能大量的吃，以每天3克左右就可以了，产后2个月后新妈妈如果还有气虚的情况，可以每天吃人参4克左右，连着吃1个月左右就可以了，千万不要过量的吃。
产后怎么喝姜汤好
1、产后新妈妈不能马上喝姜汤
很多新妈妈在产后不久就喝姜汤了，其实这种做法是不对的，因为姜是辛温之物，保促进血液循环，但是如果吃多了的话就会让恶露增多的，会出现恶露排不净的情况，子宫恢复不好的话，对身体会有影响，严重的还会造成贫血，产后新妈妈身体虚弱，所以产后新妈妈不能立即喝姜汤，或是用姜做的食物，应该在适当的时候适量的吃一些。
2、选择最佳的时候来喝姜汤
新妈妈在产后可以观察自己的恶露情况，如果恶露的颜色变成浅色时，这个时候就是喝姜汤的好时机了，但不能天天的喝很多，通常可以在第二天的时候喝半碗姜汤比较好。
3、不适合长时间的喝姜汤
新妈妈在喝姜汤的时候，喝的时间不能过长，一般喝差不多10天左右就可以了。
古人流传下来的最佳吃姜时间 赛过喝参汤！
古人云“早上三片姜，赛过喝参汤，晚上吃姜，等于吃砒霜。”这句话的意思是，早上吃姜，对身体有利，而晚上吃，会损害健康。这种说法真的有道理吗？
其实，从中医的角度来说，古人流传下来的这种说法具有一定道理。人在清晨之时，胃中之气有待升发，姜味辛性温，含有姜辣素等活性成分，吃点姜可以健脾温胃，为一天中食物的消化吸收做好“铺垫”，并且姜中的挥发油可加快血液循环、兴奋神经，使全身变得温暖。另外，平时如果得了风寒感冒， 喝点姜汤也会减缓感冒症状。但是，到了晚上，人体应该是阳气收敛、阴气外盛，因此应该多吃清热、下气消食的食物，这样更利于夜间休息，而姜中所含的姜酚会 刺激肠道蠕动，白天可以增强脾胃功能，夜晚则可能成了影响睡眠伤及肠道的一大问题；其次，生姜的辛温发散作用会影响人们夜间的正常休息，且晚上进食辛温的 生姜还很容易产生内热，日久出现“上火”的症状。说其像“砒霜”有些夸张，但确实对睡眠不利。故早上吃姜对身体的好处多，夜晚不宜大量食用。但是晚上吃少 量的姜，比如把姜当成调料炒菜，并不会给健康带来危害。
总之，吃姜的总原则是，风寒病适宜，热性病不宜，寒性体质适宜，热性体质不宜。姜最大的作用就是预防风寒感冒，相反，如果症状是发烧，口干咽痛，那么还是不要“火上浇油”。另外，便秘的人应该少吃姜，因为便秘多属于肠热，此时如果过食生姜，也会加重症状。特别提醒大家，千万不要食用腐烂的生姜，其中含有毒物质，可诱发肝癌等。
七类人群不宜吃姜
阴虚体质的人绝对不能吃姜
阴虚就是燥热体质，表现为手脚心发热，手心有汗爱喝水，经常口干、眼干、鼻干、皮肤干燥、心烦易怒、睡眠不好，而姜性辛温，阴虚的人吃姜会加重阴虚的症状。
内热较重者不宜食用生姜
如患有肺热燥咳，胃热呕吐、口臭，痔疮出血，痛疮溃烂等疾病的人不宜食用生姜。如果是热性病症，食用生姜时一定要配伍寒凉药物中和生姜的热性。
肝炎病人忌吃姜
一般情况下，肝炎病人是忌吃姜的，因为常吃姜会引起肝火旺。想要克制吃姜引起的肝火旺，可以同时选择一些可舒肝、理气的食物，比如用山楂、菊花泡泡茶喝，这样就可以消除生姜引起的燥热而不伤身体。
脱发者用姜要注意
很多人都把姜外用来治疗脱发，的确，姜性温味辛，确实能够增加局部的血液循环，刺激毛囊打开，促使毛发再生。但要注意脱发属热性疾病，姜用久了会生热，用热性药治热性病，和中医讲究的“热病用凉药”原则是相冲突的，所以尽量少用。
咳痰较黄者
痰黄的人是因为肺热肺燥，生姜性温，食用姜易加重症状。
便秘人群
便秘多属于肠热，此时如果过食生姜，也会加重症状。
口臭
中医认为口臭是由胃热所致，生姜性温，胃热的人吃会加重原有的胃热，甚至引起牙痛、头痛、痔疮出血等症状。
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