鱼产量最高的时候，并且临近产卵期，体内积蓄了很多的脂肪和营养，身体肥硕而坚实。每种鱼都有各自的营养，那么在这个时节，吃什么鱼才好呢？下面给大家推荐两种补肝益肾的鲜甜鱼味。
红烧鲫鱼
做法
1、冬笋去竹笋皮，菱角去皮，和蘑菇、火腿一起切丁，分成等量的两份。其中一个放在盘子里备用，另一个放在碗里，加入蛋清、1/2勺盐混合馅料，从鱼肚的小嘴里填入鱼肚。
2、炒锅加入3勺油，中火加热油加热到7成热时，放入鲫鱼炸至两面金黄出鱼放入盘子备用。
3、加入英国县豆瓣炒香，加入葱段、姜片、茶匙糖、茶匙酒、茶匙酱油、1000ml高汤烧开后，加入1/2茶匙盐，加入油炸鱼、豌豆和剩下的蘑菇丁、火腿丁、冬笋丁、菱形丁
4、烤鱼原汁加入1茶匙白醋，用2茶匙水淀粉粘稠，浇在鱼上，撒葱装饰。
效果:补充虚劳、健脾胃、益气、体质衰弱、饮食不好的人可以吃。鲫鱼的热量不高，抗氧化成分丰富，对于想美容的女性来说也是很好的选择。
清蒸鲈鱼
做法
1、鲈鱼一条，去鳞内脏后，鱼体涂盐和胡椒粉。鱼身两面横切几刀，塞姜片。
2、姜切段和末，姜切丝。葱段塞鱼肚子里，姜丝放鱼身上。
3、在水锅里蒸6分钟关火，蒸5分钟。
4、取出后撒上葱花，取适量食用油烧热，浇在鱼身上，浇上蒸鱼鼓油。
效果:补充五脏、益筋骨、胃肠、治疗水分。从现代营养学的角度来看，鲈鱼富含蛋白质、维生素a、b族维生素、钙、镁、锌、硒等营养要素，具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳的效果，对缺乏肝肾的人有很好的补益作用。
春季吃鱼的好处 三种鱼可补肝益肾
春天，鱼儿经过一个冬天的潜伏，纷纷外出活动，大量进食，鱼儿成群游弋，活动范围广，此时的鱼异常肥嫩，营养价值很高，在这个季节吃鱼是不错的选择。那么，春天吃什么鱼好？春天吃鱼有什么好处？下面为大家介绍。
每种鱼都有各自的营养，那么在这个时节，吃什么鱼才好呢？今天我们就来和大家一起探讨一下春天吃什么鱼好，结合大家的意见，了解一下春天适合吃什么鱼，也了解一下鱼的做法。
每种鱼的口感是不一样的，它的养生功效也是不一样的。下面我们就来了解一下，这个时节吃什么鱼。
春季吃鱼四大好处
1.鱼肉营养价值高
鱼肉蛋白质含量高达18%左右，成分好，氨基酸含量也十分丰富和全面，它含有人体必需的二十多种氨基酸，而猪肉的蛋白质含量仅4%左右，氨基酸也只有十余种。猪肉的脂肪含量为6%左右，是鱼肉的2倍。
2.鱼肉具有益智、健脑等作用
我国人口调查结果显示：沿海城市比内地城市普遍智商高。同一城市中爱吃鱼的家庭比不爱吃鱼的家庭智商高。这是因为现代科学研究表明：人的大脑50%以上的物质是由不饱和脂肪酸构成，而鱼肉脂肪绝大多数是不饱和脂肪酸，可为人的大脑的新陈代谢提供充足的营养。
3.减少患心脏病的危险性
大量的科学研究证明：鱼肉富含蛋白质和欧米加三位多链不饱和脂肪酸(以下简称不饱和脂肪酸)，这种不饱和脂肪酸可以降低血液的粘稠度，预防心肌梗塞和中风，还可以降低体内甘油三脂的水平。
4.增强视力
澳洲国立大学一位教授发表关于眼科学的研究报告指出，多吃鱼可以预防随年龄增长所发生的视网膜黄斑退化。
春季养生吃鱼怎么挑选
春天是鱼产量最高的时候，并且临近产卵期，体内积蓄了很多的脂肪和营养，身体肥硕而坚实。
吃鱼、做鱼，一定要先会挑鱼。春天鱼类的品种多，面对活泼乱跳、琳琅满目的鱼，挑鱼该如何下手？如何将这些鱼变成香喷喷的美味？
鳜鱼——健脾养血
鳜鱼数百年来独占“春令时鲜”的榜首，这是因为鳜鱼肉质细嫩丰满，无胆少刺，为春季淡水鱼之上品。《本草纲目》记载其肉“可补虚劳，健脾胃，益气力”，适宜体质衰弱，饮食不香的人食用。现代营养学表明，鳜鱼含有蛋白质、脂肪、钙、钾、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化，适合儿童、老人及消化功能不佳的人；鳜鱼肉的热量不高，且富含抗氧化成分，对想美容又怕胖的女士也是极佳选择。
鲈鱼——补肝益肾
北宋药学着作《嘉佑本草》中记载鲈鱼能“补五脏，益筋骨，和肠胃，治水气。”足见鲈鱼的补益作用有多广泛。从现代营养学的角度来说，鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素；具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。鲈鱼肉质白嫩，没有腥味，肉为蒜瓣形，最宜清蒸、红烧或炖汤。
草鱼——暖胃明目
草鱼是淡水鱼的一种，物美价廉，它含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，非常适合心血管病人。
除此之外，草鱼还含有丰富的硒元素，有抗衰老、养颜的功效。对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，开胃、滋补。清代《医林纂要》中记载草鱼能“其头蒸食尤良。”读者不妨也试试蒸食草鱼头的做法。
谷雨进补吃什么好？多吃这些食物养肝祛火健脾益气
4月20日，我们将迎来二十四节气当中的“谷雨”，这也是春季的最后一个节气。谷雨时节雨水增多，同时气温快速回升，一般不会再有明显的寒潮出现，也意味着春季即将结束。那么，在谷雨时节，我们的养生策略需要进行什么样的调整？
专家：谷雨时节易上火，需注意养肝祛火
进入谷雨，意味着春季已将结束。在谷雨期间，我国南方气温进一步快速升高，部分地区甚至偶尔会出现30℃以上的高温。同时，谷雨节气前后降水量会进一步增多，空气湿度逐渐加大。
中医养生讲究顺应气候变化而对养生策略进行相应的调整，因此，在谷雨时节，养生除了要遵循春季养肝的整体原则外，还有这时节特有的侧重点。
广东省第二中医院主任医师聂斌教授在此前采访中曾介绍过谷雨的节气特点和养生原则，“谷雨时节由于气温进一步升高，因此需要特别注意抑制春火，避免由于春火过剩而出现肝阳上亢的现象。否则可出现头痛、眩晕或是口腔、鼻腔、牙龈等部位出血出血的现象。”
同时，由于谷雨时节空气湿度大以及草长莺飞，因此这个季节我们也需要提防神经痛以及各种过敏性疾病，肋间神经痛、坐骨神经痛、三叉神经痛、过敏性皮炎、过敏性哮喘等疾病的患者在这一时节尤其要多加注意。在外出游玩时，尽可能穿着长衣长裤并喷抹驱蚊水，以免遭到蚊虫的叮咬。
谷雨进补吃什么？专家推荐养生药膳
中医养生与饮食密切相关，不少人都会有饮食进补的习惯，聂斌教授认为，如果要想在春季进补，那么谷雨时节则是很好的时机。
“谷雨后由于降水量会逐渐增多，因此人的消化功能也会比较旺盛，这时候进补则可以有效吸收，并提高人体的免疫力。”
那么，谷雨进补吃什么好？
聂斌教授建议，我们不妨多吃些健脾祛湿的食物，“谷雨饮食方面要避免吃高热、火气重的食物，避免上火，如火锅、牛肉、羊肉等，应该尽量少吃。同时可以多吃一些健脾清淡的食物，如豆类、菌菇、山药等。
这里可以给大家推荐一个食疗方——蘑菇炒山药扁豆，所选用的食材口味清新，而且能起到不错的健脾益气以及祛湿的功效。其他可供选择的还有菊花鳝鱼羹、草菇豆腐羹、生地鸭蛋汤，大家可根据自身体质和口味进行食用。”
刘翠云中医主治医师本文Hash：f47b30196b3b47765b9ec4ce9255e8029ef3716d
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