据瑞士和意大利医学专家研究，妇女的饮食习惯与子宫内膜癌的发病率具有显著的相关性。他们对274名子宫内膜癌患者和572名健康妇女(对照组)的饮食习惯进行追踪研究，得出如下结论：
日常喜食大量牛肉、羊肉、鸡蛋和奶油的妇女，其子宫内膜癌的发病率较高。此外，豌豆、白糖、茶叶若取用过量，也可能诱发子宫内膜癌。而平时经常食用胡萝卜、洋蓟等蔬菜、新鲜水果和粗面粉食物的妇女，该种癌症发病率则有所降低。
研究表明，妇女每日饮食中维生素C和β-胡萝卜素含量分别在125毫克和4500单位以上者，其子宫内膜癌发生率比上述两指标分别少于90毫克和3000单位的人群要降低-半。
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