一天中，早餐、中餐，很多人都很重视，但对晚餐也不容忽视。事实上，晚餐也很重要。如果你想有一个好的身体，你必须有一个好的睡眠。如果你想有一个好的睡眠，你必须有一个好的晚餐。因此，晚餐也非常重要。那么，什么对晚餐有好处呢？以下是四种健康晚餐的美味和不单调。
鱼香茄子
原料茄子300克
调料英国县豆瓣酱50克，葱、姜、蒜、糖、酱油、醋、高汤、植物油、水淀粉各适量。
做法1.茄子洗净，上刀纹，切块后加热油锅炸软，取出沥青油。
2.锅里留下底油加热，炒豆瓣酱，加入葱、姜、蒜，加入糖、酱油、醋、高汤，炸茄子，收到干汁后用水淀粉粘稠即可。
TIPS
保存茄子时，不要用水洗。防雨、防晒、防止碰撞、防热，选择保管在凉爽的通风场所。
营养师分析
茄子中含有的维生素p增加人体细胞的粘附力，提高毛细血管的弹性，降低毛细血管的脆性和渗透性，减少皮下出血。
冬瓜肉丸汤
原料冬瓜500克，五花肉200克
调料葱、淀粉、盐、胡椒粉、味精各适量。
做法1.将冬瓜去皮去肉，洗净，切成小块的五花肉洗净切碎，加入盐、淀粉，切成肉丸。
2.首先将肉丸和葱、盐、胡椒粉放入电饭煲中，加入适量的水，用小火煮20分钟，放入冬瓜，用大火煮10分钟，用味精调味即可。
TIPS
1.用电饭煲煮冬瓜肉丸汤，既能防止肉丸煮碎，又能保持冬瓜的润泽度和新鲜口感。
2.捏丸子时加少量淀粉，可以增强丸子的牢固性，保持其形状，使丸子不易煮熟。
营养师分析
冬瓜富含维生素C，常吃，能有效抵抗初期皱纹的产生，使皮肤柔软光滑。
奶油圆白菜
原料圆白菜500克，奶油75克
调味料盐、鸡精、胡椒粉各适量
法律1.圆白菜去根洗净，切成小方块状，在沸水锅里煮，取凉。控制水。
2.锅放在火上，加入奶油加热，加入干白菜，大火炒至微黄，加入盐、胡椒粉、鸡精调味即可。
TIPS
炒圆白菜用急速炒法，维生素C损失最少。具体做法是，炒菜时火力大，油温上升后放入蔬菜，快速做蔬菜的汤，煮汤后放入蔬菜，煮时盖上盖子。
营养师分析
圆白菜中含有维生素和维生素e，抗氧化、抗老化、提高人体免疫力，增强食欲，促进消化，预防便秘。
洋葱火腿汤
原料火腿3片，洋葱1片
调料中应适量用于植物油、蒜末、鸡精、盐、黑椒粉。
做法1.火腿切段洋葱清洗。切丁。
2.锅置火上，倒油烧热，下入火腿煎至酥香，捞起，利用余油爆香蒜末，续下洋葱炒香后加入水煮开，改小火，加盖再煮7～8分钟，放入鸡精、盐、黑胡椒粉和火腿即可。
TIPS
买来的洋葱头晾干，放在凉爽、干燥、通风的地方，能贮藏很长时间。如用塑料袋包住或放入冰箱，反而容易闷软、变质、发芽。
营养师分析
洋葱富含蛋白质、粗纤维、矿物质、胡萝1、素、维生素B，、维生素B。、尼克酸、维生素C等多种营养成分，有抗菌杀虫、降血脂、降血糖等功效。
晚餐吃什么好 晚餐吃的营养又健康有三个原则
晚餐相比早餐和午餐要简单清淡许多，这是因为晚餐营养过剩，消耗不掉的脂肪就会在体内堆积，造成肥胖，影响健康。和一起来看看健康晚餐哪三个原则吧！
健康晚餐三原则
1、晚餐宜简单
相比早餐和午餐，晚餐更应该吃得简单些，一般要求晚餐所供给的能量不超过全日膳食总能量的30%即可。在无法避免无限制地吃菜肴的同时保证主食的进食量，主食应“定量”，健康成人每天至少在300克以上，晚餐可以适当减少。另一方面在主食的选择上应该尽量偏向利于消化和营养保持良好的粗粮类。
2、晚餐宜清淡
晚餐宜清淡，注意选择脂肪少、易消化的食物，且注意不应吃得过饱。晚餐营养过剩，消耗不掉的脂肪就会在体内堆积，造成肥胖，影响健康。晚餐时间过晚、过长、吃得过饱对睡眠不利，它容易致人体消化不良和失眠。
3、晚餐宜素食
晚餐一定要偏素，以富含维生素和碳水化合物的食物为主，尤其应多摄入一些新鲜蔬菜，尽量减少过多的蛋白质、脂肪类食物的摄入。晚餐必须得到很好的重视，但不要求量大，更不应该大鱼大肉。晚餐时应有两种以上的蔬菜，既增加维生素又可以提供纤维。此外，面食可适量减少，适当吃些粗粮，可以少量吃一些鱼类。如果能在吃完晚饭的40分钟后外出散散步，将会对食物的消化和吸收十分有利。
健康晚餐六项注意
1、每周七天晚餐餐饮食谱必须保证多种花色品种，每顿晚餐需要2个素菜、1个荤菜、1个汤和1碗米饭;
2、每天摄入少量酒，一般在50毫升以下;
3、每天摄入的油一般不要超过25克，即在半两以内;
4、健康餐饮提倡喝茶，但茶不宜过浓，因为浓茶中含有大量咖啡因;
5、不提倡吃得太辣，但青椒可以吃，因为其中有丰富的维生素C和很好的营养成分;
6、餐饮中使用的调味品要少，提倡多吃自然食物，不追求口感，同时，餐饮中盐份也不宜太多。
不宜晚餐吃的食物
1、红薯、玉米、豌豆等产气食物在消化过程中会产生较多气体，等到睡觉前，消化未尽的气体会产生腹胀感，妨碍正常睡眠。
2、辣椒、大蒜、洋葱等辛辣食物。日前，澳大利亚一项研究显示，吃辣后，在睡眠的第一周期，体温会上升，会导致睡眠质量降低。还会使胃中有灼烧感和消化不良，进而影响睡眠。
3、猪肉等过于油腻的食物。因为油腻食物在消化过程中会加重肠、 胃、肝、胆和胰的工作负担，刺激神经中枢，让它一直处于工作状态，导致失眠。
4、肉汤。晚饭时，用一锅热气腾腾的鸡汤、排骨汤犒劳自己未必是好事。肉类煲汤较油、热量高，最容易发胖，不适合晚上食用，选在上午或中午吃比较好。此时，不妨选择一些菌类汤。
5、咖啡、浓茶、可乐等令大脑兴奋的食物。尤其一些对咖啡因特别敏感的人，可能持续兴奋的时间更久。此外，咖啡因还有利尿作用，过多喝咖啡，容易让人排尿增多，这也会干扰睡眠。
6、酒。酒虽然可以让人很快入睡，但却让睡眠状况一直停留在浅睡期，很难进入深睡期。所以，饮酒的人即使睡的时间很长，醒来后仍会有疲乏的感觉。
晚上健身后吃什么好,推荐4种饮食方法
1、健身减肥人群
这些人健身的目的是为减肥，因此在晚上健身后建议尽量减少高热量、含糖高的食物摄入。比如油炸食品、糕点等。
2、健身增肌人群
这些人健身的目的是为了增加肌肉和发达肌肉，因此在晚上健身后建议补充高蛋白的食物和碳水化合物。
在这里建议健身增肌人群晚上健身后，补充鸡蛋白、鸡胸肉、鱼、虾等高蛋白的食物，有条件的朋友可以饮用健身营养品，比如蛋白粉、增肌粉等。其次还需要适当补充碳水化合物，比如米饭、面包、土豆等。因为肌肉的增长不仅需要蛋白质，同样也需要碳水化合物来补充能量。
3、健身增重人群
这些人健身的目的是为了增加体重，因此在晚上健身后基本上同健身增肌人群相同，建议补充高蛋白、高热量的食物。
在这里建议健身增重人群晚上健身后，补充鸡蛋白、鸡胸肉、鱼、虾等高蛋白的食物。如果人很瘦，可以吃点高热量的食物，比如炸鸡、炸薯条等。补充这些食物的目的是为了给健身者足够的热量。
4、一般健身人群
这些人健身的目的就是为了保持身体健康，以及活动筋骨等。因此在晚上健身后建议同健身减肥人群一样，尽量减少高热量的食物摄入。
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