鸽子的营养可能很多人都知道吧,特别是对于很多做完手术的人来说,对于伤口的恢复有着很大的帮助,鸽子肉吃着也比较不错,但是很多人还是比较喜欢熬制鸽子汤,那么下面就为您介绍一下滋补鸽子汤的做法吧,非常的简单。
对于胃不好的人来说,用老鸽子和党参一起炖汤来喝是非常不错的食疗方法,可以滋阴补胃、益智宁神。众所周知,鸽肉能够壮体补肾、健脑提神、提高人们记忆力,并且还能够降低血压,养颜美容等,是滋补上品,而党参的保健作用也非常地好。我家一到秋冬就喜欢煲汤喝,煲鸽子汤时除了用党参外,还喜欢加上红枣、桂圆、枸杞、百合、淮山等材料,滋补及滋润效果都很明显,一个冬天下来,能感觉到皮肤的光泽度增加不少,抵抗力也增强了,几年才会感冒一次。
主料:老鸽子1只
配料:红枣6粒、党参2根、桂圆10克、枸杞5克、姜片3片、盐适量
做法:
1、材料准备好;
2、老鸽子洗净,斩大件;
3、沙锅内入适量水,放入姜片;
4、鸽子焯水后放入沙锅中;
5、往沙锅里加入红枣;
6、加入桂圆;
7、加入党参,这次没有切段,整根视觉效果会更好;
8、大火煮开转小火煲90分钟,加入枸杞,再煲10分钟;
9、最后入盐调味即可;
10、盛碗。
小贴士:
1、枸杞最后才放是为了不影响其药性,而且放早了汤会发酸;
2、个人认为喝汤保持汤的原汁原味最好,除了盐,其它调味品能不放最好还是不放;
3、煲汤讲究“一气呵成”,材料入锅后要一次加足量水,中途不再加水。
补肾食疗最好的办法是什么,天麻乳鸽汤的做法
1、天麻乳鸽:
天麻10克,大枣5枚,鸽子1只,调味品适量。将天麻切片,大枣去核,鸽子去毛杂洗净,纳天麻、大枣同放入鸽腹内,置碗中,调味后加清汤适量,上笼蒸熟服食,每日1剂。可养阴柔肝,适用于肢体麻木及中风后遗症者。
2、天麻钩藤炖猪脑:
天麻5克,钩藤10克,猪脑1具,调味品适量。将猪脑洗净,去血管及筋膜,与二药同放碗中,加调味品及清汤适量调匀,上笼蒸熟服食,每日1剂。可平肝潜阳,养肝熄风,适用于肝阳上亢所致的眩晕、耳鸣、口苦咽干、烦躁易怒、小便短黄、大便秘结等症者。
3、天麻粥:
天麻5克,大米100克,白糖适量。将天麻择净,研细;大米淘净,放入锅内,加清水适量煮粥,待熟时加入天麻、白糖,再煮一二沸即成,每日1剂。可熄风止痉,平肝潜阳,祛风通络,适用于肝风内动所致的惊痫抽搐、头目眩晕、风湿痹痛、手足麻木等症者。
4、天麻菊花炖蚌肉:
天麻10克,菊花15克,河蚌10个,调味品适量。将河蚌去壳取肉洗净。先将天麻菊花放入锅中,加清水适量煮沸,纳入蚌肉,文火炖至蚌肉熟后,食盐、味精调服,每日1剂。可养阴清热,平肝熄风,适用于高血压、甲状腺机能亢进引起的头晕、手指震颤等症者。
5、天杞动物眼:
明天麻、枸杞子各10克,动物眼、(猪、牛、羊类眼晴)1对,调味品适量。将动物眼洗净,同诸药共放碗中,加清水适量,隔水炖熟,食盐、味精调味服食,每日1剂。可润燥明目,适用于肾精亏虚所致的眩晕、视力下降等症者。
羊蝎子汤的做法是什么
羊蝎子汤是一道滋补美食,主要采用新鲜的羊里脊肉所制作而成,经常食用羊蝎子可以滋补身体,还可以补充身体所缺乏的钙质,经常食用羊肉还可以达到美容养颜的功效,羊蝎子的做法有很多种,羊蝎子汤的味道鲜美,深受人们的喜爱。
用料;主料羊蝎子1250克
辅料;枸杞10粒
调料;酱油2大匙,冰糖1小匙,葱1根,姜6大片,八角2个,花椒40粒,干辣椒2个,甜面酱1袋,草果1颗,黄酒5大匙
买羊蝎子的时候就让卖肉的老板帮忙剁成块,回家后放入清水中浸泡,换水,再浸泡,反复的洗,直到洗到水清
把洗净的羊蝎子放入冷水中一起煮开
开锅后撇掉汤里的血沫子
撇到汤清
为了让羊蝎子的汤利落,把配料放入金属的调料包中
往锅中倒入葱、姜、料包
将两根辣椒、甜面酱、酱油、料酒、冰糖也放入锅中
盖上锅盖中小火焖75分钟后把泡发的枸杞放进去,盖上盖子再焖10分钟就好了
烹饪技巧
1、用冰糖代替白糖,冰糖炖得肉色泽更亮,甜味更柔。
2、家里有高压锅的可以放入高压锅中焖25分钟。
3、最好一次将水加足,如中途想添水,一定要加热水。
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