馄饨包好后可以加清水煮,也可以加高汤煮,用鸡汤来做馄饨的汤底的就叫做鸡汤馄饨,吃起来更有营养。热乎乎的鸡汤馄饨更适合在冬季食用,因为鸡汤有温补的作用,能够驱寒暖身,又不易上火。如果没有时间自己炖鸡汤的话,也可以直接买鸡汤粉加水煮开,一样美味。
食材明细
老母鸡、猪肉馅、馄饨皮、韭菜、香菜、榨菜、虾皮、紫菜、盐、酱油、香油
鸡汤馄饨的做法步骤
1老母鸡宰杀,清洗干净,加姜,葱,清水,炖2个小时。
2准备,韭菜,香菜,
3把韭菜,榨菜,香菜,清洗干净,切成小段备用。
4把葱切碎加入肉馅。
5加盐,酱油,鸡精,香油。
6搅拌均匀。
7把鸡胸肉撕成细丝。
8把馄饨包好备用。
9碗中加韭菜,香菜,榨菜,虾皮,紫菜,少许盐。
10锅中加水煮馄饨。
11碗中先加入鸡汤。再加入煮好的馄饨。
12撒上鸡丝,一碗热腾腾的馄饨就可以上桌了。
乌鸡汤的做法是什么
乌鸡汤是一种非常滋补的美食,它也是广东非常传统的一种菜肴,主要的原料就是乌鸡、阿胶、枸杞、红枣等等,其营养丰富含有较多的紫色素,对人的血色素有增强的作用,那么做法是什么呢?
主料辅料
乌骨鸡1只、饴糖120克、大生地120克、精盐10克、黄酒15克。
烹制方法
1. 选择白毛乌骨鸡(其它杂毛鸡亦可,但必须是乌骨者)1500克以上者,无论公鸡、母鸡均可,宰杀后去毛及肠杂,洗净。
2. 大生地酒洗后切片,饴糖拌和后,装入鸡肚内,缝好放进瓦钵内,加精盐及黄酒。
3. 放入铜锅中隔水炖烂,连瓦钵一起上桌。
工艺关键
1. 中国江西泰和县所产乌鸡,外貌特征计有十全,紫冠、缨头、绿耳、有须、五爪、毛脚、丝毛、乌皮 、乌肉。且眼、喙。内脏、脂肪均为黑色。
清·乾隆时曾列为贡品。
2. 隔水炖约1.5小时酥烂可口。
豌豆鸡蛋汤的做法是什么?
对于南方人来说,平时吃饭都少不了汤,吃饭配着汤营养才丰富,汤的做法真的是太多了,如果你喝腻了西红柿鸡蛋汤,紫菜蛋花汤那么可以换一种口味,例如豌豆鸡蛋汤就很好喝。
一、豌豆鸡蛋汤的做法
1.食材:豌豆、鸡蛋、香菜
2.锅内放入适量的开水
3.下豌豆入开水锅中,并放适量的盐和油
4.6分钟后打入鸡蛋液
5.起锅前放入香菜
6.起锅装碗
二、豌豆牛肉粒
菜谱简介 营养指南:豌豆又名回回豆,雪豆,其含有丰富的蛋白质,可提高身体抗病能力与康复能力,豌豆中含有的粗纤维,还能起到清洁大肠的作用。
材料
鲜豌豆250g,牛肉150g,大蒜1瓣,鲜姜2片,鲜小红辣椒2根,料酒2茶匙(10ml),盐1茶匙(5g),胡椒粉1/2茶匙(3g),芝麻香油1茶匙(5ml),生抽2茶匙(10ml),水淀粉2汤匙(30ml),鸡汤40ml,油20ml
做法
1、将鲜豌豆仁从豆荚中剥出洗净;牛肉洗净切成0.5cm大小的粒;大蒜切片;鲜小红辣椒斜切成圈,备用。
2、牛肉粒中加入料酒、盐、胡椒粉和1汤匙水淀粉(15ml)拌匀腌制15分钟。
3、大火烧开锅中的水,放入豌豆仁汆烫30秒,盛出泡入凉水中浸凉,捞出沥干水分待用。
4、大火烧热炒锅中的油,放入大蒜片、鲜姜片和小红辣椒圈爆香,倒入腌好的牛肉粒翻炒片刻,加入豌豆仁,调入生抽、鸡汤和水淀粉翻炒均匀,淋入芝麻香油
即可。
三、豌豆炒肉
材料
豌豆,猪肉,辣椒,生抽,姜末,蒜末,盐
做法
1、猪肉切丝,辣椒切丁,姜蒜切末。
2、锅内热油,放入姜末、蒜末爆香,放入切好的猪肉炒至变色,装盘。
3、锅内热油,放人豌豆爆炒一分钟。
4、再放入青辣椒、红辣椒,放入炒好的肉丝翻炒。
5、加适量生抽,盐,炒匀即可。
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