营养煲汤的秘诀：搭配要适宜
营养煲汤的秘诀
1、食材要新鲜
这里的新鲜并非指鱼类，禽类杀后马上煮熟吃，而是在它们死后的3~5小时，此时鱼或禽肉的各种酶使蛋白质、脂肪分解为氨基酸、脂肪酸等人体易于吸收的物质，不但营养最丰富，味道也最好。
2、选料是关键
选料是熬好汤的关键。要熬好汤，首选鲜味足、异味小的动物原料，如鸡肉、鸭肉、猪瘦肉、排骨、鱼类等。这类食物中含有丰富的蛋白质、氨基酸、肽、核苷酸等，它们也是汤的鲜味的主要来源。
3、配水要合理
水温的变化，用量的多少，对汤的营养和风味有着直接的影响。用水量一般是熬汤食材重量的3倍，而且要使食品与冷水共同受热。熬汤不宜用热水，如果一开始就往锅里倒热水，肉的表面突然受到高温，外层蛋白质就会马上凝固，使里层蛋白质不能充分溶解到汤里。此外，如果熬汤的中途往锅里加凉水，蛋白质也不能充分溶解到汤里，汤的味道会受到影响。
4、搭配要适宜
有些食物之间已有固定的搭配模式，营养素有互补作用，即餐桌上的“黄金搭配”。比如说海带炖肉汤、茶树菇煲鸡汤、豆腐鲫鱼汤等等，其营养正好能互相配合。为了使汤的口味比较纯正，一般不宜用太多品种的动物食品一起熬，配料也无需太多。
5、炊具要选对
熬鲜汤用陈年瓦罐效果最佳。瓦罐是经过高温烧制而成，具有通气性、吸附性强、传热均匀、散热缓慢等特点。熬汤时，瓦罐能均衡而持久地把外界热能传递给里面的原料，而相对平衡的环境温度，又有利于水分子与食物的相互渗透，这种相互渗透的时间维持得越长，熬出的汤滋味就越鲜醇，原料的质地越酥烂。
6、调味有技巧
熬汤时不宜先放盐，因为盐具有渗透作用，会使原料中的水分排出，蛋白质凝固，鲜味不足。汤中可以适量放入味精、香油、胡椒、姜、葱、蒜等调味品，但注意用量不宜太多，以免影响汤本来的鲜味。
7、火候要适当
熬汤的要诀是：旺火烧沸，小火慢煨。这样才能把食物中的蛋白质浸出物等鲜香物质尽可能地溶解出来，使熬出的汤更加鲜醇味美。只有文火才能使营养物质溶出得更多，而且汤色清澈、味道醇香
健身前后要营养的搭配补充
去运动是好事，可是很多人在运动后不注意进行合理的营养补充。久而久之，可能出现疲劳感、食欲不振、睡眠不佳等现象。健身前后的营养补充可以遵循以下原则。
碳水化合物不可少 在健身前要补充充足的碳水化合物，以保证肝糖原储存，为训练提供能源和维持血糖水平。健身后也要及时补充碳水化合物，促进肌糖原和肝糖原的恢复。富含碳水化合物的食品主要有大米、谷类食物、土豆、蔬菜和水果。
多吃蛋白质食物 健身后，要多吃含有动植物蛋白质的食物。一般说来，在训练后的90分钟里，蛋白质的需求达到高峰期，此时补充蛋白质效果最佳。富含蛋白质的食物主要有：瘦肉、鸡蛋、鱼类、牛奶和豆类。
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3-4周婴儿如何搭配营养？推荐这些适合宝宝的营养食谱
奶水量充裕是否立即危害宝宝的成长发育。为了更好地提升乳汁分泌量，妈妈要留意本身的营养成分，日常生活要有规律性。假如奶水的确不够，就需要考虑到采用秘方哺喂的方式 了。
新生儿的宝宝，尤其是冬天出世的小孩，较为非常容易欠缺维他命D，为尽快防止佝偻病症状，与此同时适当填补维生素D，这一环节就可以逐渐给宝宝加上鱼油。
一日菜谱
假如彻底纯母乳喂养，倡导按需喂奶，一般每日哺喂频次约在7—8次上下。
必须混合喂养时，能够再次采用补授法和代授法。
奶粉喂养的宝宝每日必须食用适当的温开水，一般分配在2次哺喂的正中间。
每日1次给宝宝适当喂养带有维生素D、D的鱼油。
喂母乳不必太多过快，用玻璃奶瓶喂母乳，奶瓶奶嘴的张口不适合很大，以降低吃进气体。吃了奶后将宝宝抱起来，头靠在妈妈的肩膀，轻轻地拍背使其打嗝儿。以后让宝宝采用右侧卧拉，不必太多滚动。
在怀孕期，假如妈妈沒有充足服食多种维生素，这一环节宝宝身体的维他命贮备就会较少，理应考虑到加上维他命。
忌讳提醒
如果是纯母乳喂养，不要在奶间加喂红豆糖水或牛乳。不然，一方面会使宝宝习惯用不费劲的玻璃奶瓶后，不肯吃必须费劲吸吮的奶水；次之，宝宝获得达到后，会降低喂母乳的频次，奶水代谢就会相对应降低，最终造成母乳不够吃。
妈妈假如发烧感冒、炎症，一定要谨慎服药，由于一些药品不可以彻底溶解，会随奶水排出来，给宝宝产生负面影响。务必吃药时，一定要咨询医师。
如果是乳腺发炎，就需要终止授乳。
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