香菜是一味香辛蔬菜,也具有很好的药用价值,香菜性味辛、温,入肺、脾经,有发汗透疹,消食下气之功,香菜应该怎么吃成为很多人关心的问题。
一、凉拌香菜
用料:香菜300克、食盐适量、味精适量、姜2片、蒜2瓣、干辣椒适量、蚝油1勺、白醋1勺、白糖半勺
做法:
1.香菜洗净,去根去黄叶,用凉开水最后清洗,捞出稍沥干
2.香菜切成寸段,根部再切几刀切细。蒜姜剁成末。干红椒切成圈,椒籽保留
3.把香菜段放进盆里,所有调味料加齐拌匀。静置入味,即食
二、香菜肉丝
材料:大棵香菜一把,里脊肉一块,葱姜几片,干红辣椒少许,油3汤匙,生抽3汤匙,花椒粉少许,淀粉少许,盐1/2茶匙。
做法:
1.香菜洗净,去跟去叶。茎切段。叶子留作他用。
2.肉切丝,加生抽,花椒粉,淀粉拌匀,腌制20分钟。葱姜切片,辣椒切丝。
3.锅里热油,加葱姜爆香,放入肉丝炒至变色时,加入香菜同炒,约两三分钟,撒盐出锅即可。
香菜丸子汤怎么做好吃 香菜丸子汤的家常做法
爱吃香菜的人是不会错过任何一个和香菜有关的美食的,香菜丸子汤也是香菜的一种吃法,香菜丸子汤应该怎么做才好吃?向大家分享一下香菜牛肉丸子汤的做法。
香菜牛肉丸子汤
材料
精牛肉250克,蒜苗10克,精盐2克,鲜汤1000克,粉丝30克,豆瓣50克,料酒10克,水淀粉30克,鸡蛋50克,花椒2克,味精5克,嫩肉粉2克,香菜20克,姜10克,酱油5克,精炼油100克,芹黄10克,葱15克,芝麻油5克。
做法
1.挑选牛柳肉为好,将其剁成0.2厘米见方的颗粒。
2.蒜苗、芹黄、香菜切成0.2厘米见方的粒。粉丝用清水泡软。
3.牛肉中参加精盐、鸡蛋、嫩肉粉拌匀,静置30分钟后再参加芹黄、蒜苗、香菜、水淀粉充沛拌和成肉馅。
4.锅置火上,参加精炼油、加热至110~130度时,放入豆瓣炒香上色,再参加姜、葱、花椒炒出香味;加汤、精盐、味精、料酒、酱油、芝麻油,烧沸出味。捞出渣子,放入粉丝煮1分钟,改用小火,将牛肉馅挤成丸子,放入微沸的红汤中煮至刚熟盛入煲内即可。
香菜怎么炒好吃 香菜梗入菜好吃?
众多的蔬菜中香菜是特别的,含有独特的香味不仅可以作为调料,还可以当做配菜,那么作为主菜,最好的便是炒香菜了。香菜爱好者即便是只有香菜也可以吃上美美的一顿。那么,如何做炒香菜才好吃呢?
什么是香菜
香菜,北方人俗称“芫荽”。蔬菜中,天生就香的很多,香菜是最突出的一个。香菜的香是妖娆的,香气漫漶得跟水似的。你毫无戒备地一鼻子撞进去,马上会被这香气缠绕,得拼命挣扎才能钻出来。张骞使西域始得种归,故名胡荽。这个被张骞带来的西域女子,从那个鲜卑聚居之地,窄袖短袍的人群中,来到宽袍大袖的中原,带着它的孤傲、独立、吓煞人的香,以一种睥睨的姿态,席卷大江南北,到现在二千多年了,好长。
如何炒出鲜嫩多汁的肉丝?
炒出的肉丝,嫩从何来,无论什么肉丝想要嫩,水份必须充足,放少许盐和料酒抓匀肉丝入底味,然后加入鸡蛋清、湿淀粉抓匀上浆,用手抓拌均匀,上边封油,然后蒙上保鲜膜放在冰箱里静置30分钟。
芫荽清鲜,芳香浓郁,有着百转千回、缠绵不去的余味。
材料:猪里脊300g、香菜梗100g、胡萝卜50g
调料:油适量、盐3g、生抽10g、料酒10g、葱丝5g、姜丝10g、淀粉3g、香油适量
做法:1.将香菜择洗干净,去叶,切成2.5厘米长的段,胡萝卜切丝。
2.将猪里脊去掉筋膜,切丝,用清水洗过后控干水,加料酒、盐、淀粉,用手抓拌均匀
3.上边加一勺油,然后静置30分钟。
4.炒勺置于旺火上,放入油,烧至三四成熟时
5.下入浆好的里脊片,当里脊片滑散浮起后捞出,控净油。
6.勺内留底油,烧至七成热时,放入葱、姜丝爆香,下胡萝卜丝炒软。
7.倒入里脊片,调入生抽翻炒均匀。
8.下香菜段迅速翻炒几下
9.淋上香油盛入盘中即成。
厨房小语:
肉片上边封油,然后静置30分钟,炒出来会嫩。最好选用香菜梗。炒时不能过水塌秧,可采用将葱姜丝、香菜放在一起拌匀的方法。
本文Hash:4c8337cda121c0f20153724be475671c02c8d0dd
声明:此文由 梦相随 分享发布,并不意味PClady女性网赞同其观点。文章内容仅供参考,此文如侵犯到您的合法权益,请联系我们。
相关推荐
-
香菜炒牛肉怎么做好吃?两种方法不容错过!
香菜与牛肉搭配本就是最好的配对啦!家常香菜炒牛肉简单易学而且做法简单,作为下酒菜男性朋友千万不可以错过!怎么做香菜炒牛肉才好吃呢? 做法一 主料:香菜、牛肉 辅料:红柿子椒、葱姜丝、蒜片、鸡蛋 调料:盐、鸡精、醋、胡椒粉、料酒、香油 烹制方法: 1、将牛肉切成丝加入料酒、盐、蛋清、干淀粉拌匀,放入油锅中滑熟取出,葱姜丝、蒜片中加入料酒、胡椒粉、醋、鸡精、盐、水调成汁; 2、原锅放入香菜、红柿子椒
-
小孩不爱吃菜便秘有什么好办法?蔬菜怎么做宝宝爱吃?
宝宝不爱吃蔬菜并并不是与生俱来的,只是许多后天性的缘故导致的,很多父母沒有注意到的小关键点,很有可能就早已让蔬菜在宝宝的内心留有了不太好的印像,使他不爱吃蔬菜。父母们一起来找一找原因吧!宝宝不爱吃蔬菜的缘故1、饮食搭配气氛对宝宝有不良影响父母对蔬菜的心态会在不经意间中危害小孩,假如父母不喜欢吃一些蔬菜,或父母对某类蔬菜的点评不大好,例如这类蔬菜味淡,沒有过多营养成分,乃至当宝宝的面说“这一菜不
-
红花菜的做法大全,红花菜怎么吃才好
红花菜别名碎米荆、紫云英,产于中国南方大部分地区,具有清热解毒、冷血止血、清肺止咳、清肝明目的效果。红花菜烩青豆嫩红花菜200克,听装青豆150克,葱白25克,鸡油、盐、味精、高汤、水淀粉各适量。将嫩红花菜洗净,切成段,投入沸水锅中焯水后,捞起用清水漂,沥干水;锅内放入鸡油烧热,下葱白丁、青豆、盐,炒几下,加入高汤烧入味,放入嫩红花菜,再放味精、水淀粉收汁,起锅即成。此菜特点:咸鲜清香。可以
-
香椿怎么吃 这种菜吃不对竟会分分钟致癌
什么菜吃不对竟会分分钟致癌呢?在生活中,很多人都不知道香椿是什么,其实,这是一种比较常见的野菜,那么,你知道香椿怎么吃比较好呢?香椿的营养价值是什么呢?下面我们一起来看看吧!>>>这种食物致癌能力超强千万别买来吃香椿你真的吃对了么?错误的吃法给你带来致癌风险香椿是一种春季食用的野菜,很多人都喜欢食用香椿,不仅美味而且对身体很有好处。中国人食用香椿久已成习,汉代就遍布大江南北。
-
家常菜香菜肉丝怎么做好吃
香菜肉丝无疑是由香菜和猪肉两种食材为主料的菜品,也是家常菜,香菜肉丝怎么做才好吃?具体的制作方法是怎样的?有哪些营养价值? 香菜肉丝制作方法 材料:瘦猪肉200克,香菜300克,辅料:鸡蛋一个,淀粉适量,盐3克,料酒5克,大葱5克,姜5克,香油8克,植物油15克 做法 教您香菜肉丝怎么做,如何做香菜肉丝才好吃 1. 将肉洗净,切成丝,加入鸡蛋,淀粉抓匀; 2. 将洗净的香菜切成长3厘米左右的段;
-
香菜木耳的做法 香菜这样吃更美味
在人们平时烹饪食物的时候,不同的蔬菜在搭配不同的食材时的口感是各不相同的,而香菜和木耳就经常被人们搭配食用,那么,香菜木耳的做法如何? 香菜拌木耳的做法 食材准备 木耳、香菜、洋葱、花椒油、凉拌酱油、醋、盐、糖、香油、熟芝麻。 方法步骤 1、把木耳要提前半天用冷水浸泡,泡发以后就清洗干净。 2、洋葱要去外皮,洗净干净。 3、将泡发好的木耳焯水,过冷水,然后去掉根蒂,挤干水分。 4、将洋葱切成薄片
-
香菜根的功效是什么?香菜根怎么吃更有营养?
香菜的根中的特殊气味来自挥发油中的有效成分,这种成分对人体的汗腺有很强的刺激作用,刺激汗腺出汗,出汗时,人心跳加快,呼吸加快,体外的白细胞和其他抗体系2健脾开胃香菜根中的挥发油能刺激人体消化液的分泌,达到健脾开胃、增进食欲的功效,而且香菜辛香升散,能促进胃肠蠕动,具有与胃调中的作用,从另一个层面增加了人体的正气。3去除异味香菜根中含有许多挥发油,其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的
-
白菜怎么给宝宝做辅食,白菜辅食怎么做好吃
白菜中含有丰富的钙、磷、铁和饮食纤维、胡萝卜素、少量蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等。白菜中饮食纤维和维生素a、维生素c的含量高,对婴儿肠道健康、视力发育和免疫力的提高有很大帮助。对于积累食物的婴儿,它也有消化食物的作用。对于肺热咳嗽的婴儿,它有清肺止咳的作用。白菜中锌含量也在蔬菜中排名第一,对提高婴儿免疫力、促进大脑发育有很好的作用。白菜汁原料:嫩白菜叶30克。做法:白菜叶用淡盐水泡5分钟
-
香菜根怎么吃?手把手教你制作香菜根
香菜不仅闻着清香,炒起来的味道也很鲜美,营养丰富。通常我们只吃香菜叶,菜根都丢掉了,其实香菜根也是有着很高的营养价值,只要我们按照方法吃,就能发挥其营养价值。 香菜根吃法 1、凉拌香菜根 将香菜根洗净,加入盐、蒜、香油、酱油,辣椒,直接凉拌生吃。 2、腌香菜根 香菜根洗净,放盐抓匀,而后放入辣椒,再在冰箱中腌制两天,即可食用。 3、香菜根萝卜皮 将香菜根切成一段一段的小段,萝卜皮成薄片,然后放入
-
香菜搭配什么吃更健康?,香菜健康食谱请收好!
香菜富含挥发性油和挥发性香味成分,气味浓郁性质温热,能促进肠胃蠕动、刺激消化液分泌、去腥解腻和驱寒暖胃,非常适合作为有腥膻味的羊肉、肉质嚼劲大的牛肉或较难消化的豆类食物的调味香料。平时用香菜搭配羊肉、牛肉或黄豆吃,会更有益于健康。那么,香菜搭配什么吃更健康?1、搭配羊肉香菜味辛性温,富含挥发性油和挥发性香味成分,能去腥解腻、驱寒暖胃、增进食欲和促进消化,是一种优质的肉类调味香料。羊肉味甘性温,有腥
-
茴香菜的吃法(做法)大全
茴香菜的吃法(做法)大全茴香豆干炒蛋的做法材料:茴香菜150克、香干1块、鸡蛋3只。做法:1、茴香菜洗净,切成0.5厘米长的碎末。香干切碎成米粒状。鸡蛋打匀,加少量料酒、胡椒粉去腥味,加入2克盐搅匀。2、不粘平锅中放2汤匙油,加入茴香菜用中火翻炒2分钟,加入香干碎翻匀再炒1分钟,然后倒入鸡蛋液,同时用木铲搅动,使其与菜碎和香干碎均匀混合。待鸡蛋凝固,即刻关火,用铲子把混合蛋饼搅碎,即可盛出食用。串
-
百香果酱该怎么做才好吃,百香果这么做美味又健康
百香果酱可以做什么吃面包、蛋糕时都可以吃的呀。百香果,学名西番莲,又称鸡蛋果、热情果、西番果,因其果汁营养丰富,气味芬芳,具有番石榴、芒果、香蕉等多种水果的香气而被誉为百香果。百香果源自南美洲亚马逊河一带的热带雨林,因为花部的形状极似基督之十字架刑具,曾被西班牙的探险家、传教士认为是《圣经》中提到的人类始祖亚当和夏娃所吃的“神秘果”,故其英文名称为“passionfruit”,意为“热情、激情
-
香菜鸡蛋饼怎么做 吃鸡蛋的四大好处
说起香菜鸡蛋饼,对于吃货们来说是毫不陌生的,由于其营养丰富且口感鲜美,因此很多人在食用过后对其都是赞不绝口的,那么,香菜鸡蛋饼该怎么做呢? 香菜鸡蛋饼做法: 材料:香菜,鸡蛋,面粉 调料:盐,清水 做法:(1)香菜摘洗干净切碎备用 (2)鸡蛋打入容器里,加入香菜,半勺盐 (3)在到入适量的清水 (4) 放入面粉搅拌均匀成面糊 (5)热锅入油,倒入面糊煎至一面微黄翻面 (6)煎至两面都黄了即可 吃
-
迎春荠菜新上市,荠菜怎么做健康又好吃?
春季到来,荠菜开始生长。荠菜也是大家越来越喜欢的野菜,那么在中医角度来说,荠菜的功效与作用是什么,又有哪些食用方法呢?一起来看看吧。小小荠菜功效多荠菜又名地菜,俗称“百岁羹”,是十字花科一年生草本野生植物。春暖花开之际,正是采摘荠菜的好时节。荠菜不仅是营养丰富的美味食品,而且还能治疗多种疾病,民间不仅有“阳春三月三,荠菜当灵丹”的谚语,还流传着“春食荠菜赛仙丹”的说法。可见荠菜不仅是佳肴一碟,更
-
白菜有哪些功效?,白菜怎么吃既鲜香又养生?
白菜是我们生活中经常会吃到的一种蔬菜,含有丰富的蛋白质、膳食纤维、碳水化合物、维生素和多种微量元素等营养物质。同时,白菜还能防治疾病和美容,是一种最常见的养生蔬菜。白菜可以清炒吃,可以做馅儿吃,还可以搭配荤菜煮着吃,吃法繁多。那么白菜到底有什么养生功效?1、营养丰富白菜富含水分、蛋白质、膳食纤维、碳水化合物和各种维生素,同时还含有多种人体所需微量元素如铁、钙、镁等,营养丰富。2、防治疾病提高抵抗力