苋菜是一种在江南地区很常见的一种蔬菜,很受当地人喜爱,究其原因是它营养很丰富,并且很美味,今天小编给大家带来了一种苋菜汤的做法。
皮蛋苋菜汤的做法
原料:红苋菜1捆、皮蛋一个、大蒜
辅料:食用油、盐、香油
步骤:
1蔬菜洗净,将苋菜按段切碎,大蒜剥皮洗净切成片,皮蛋去皮后冲洗干净后沥水,然后切成均匀的小丁;
2炒锅放入食用油,油约六成热的时候将蒜片放入,煸炒出香后加入皮蛋丁,不断翻炒,至外皮出现金黄色的小泡;
3加入苋菜,稍稍翻炒过油略发蔫,然后冲入热水,待苋菜红汤泛起,菜叶煮软泛绿时,加入盐和几滴香油调味,即可关火,盛汤碗食用。
小贴士:
煎过的蒜瓣和皮蛋对汤水有很好的调味作用。煮软的苋菜口感细腻,与清热解郁、健脾开胃的皮蛋形成可菜可汤的选择。这道汤供三人食用,成本不到5元钱。
功效:
苋菜有白苋菜和红苋菜之分,农历六月和七月盛产。苋菜富含丰富的铁、钙和维生素K,能够补充人体所需的营养,具有清肝解毒和凉血散瘀的功效,常食可以减肥轻身,促进排毒,防止便秘。
皮蛋是以鸭蛋经过特殊工艺加工制成的传统食材,属于碱性食物,富含矿物质钠、铁和维生素E和维生素B,也是烹饪煮汤时常用的配菜和调味材料,用传统方法制作的皮蛋不含铅。中医认为皮蛋性凉,适量食用可以缓解眼疾、牙疼,具有预防贫血、促进食欲的功效,一般人都可食用,尤其最适合火旺者,但少儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者应少食。
皮蛋苋菜汤的做法 常吃皮蛋的好处
皮蛋苋菜汤是家常菜谱中常见的一种咸汤品种,很多人在平时熬汤的时候,就会选择这两种食材,那么,皮蛋咸菜头该如何制作呢?
皮蛋苋菜汤的做法:
主料
苋菜(绿)500
克、松花蛋(鸭蛋)100克;
调料
大蒜(白皮)5克、姜5克、鸡精5克、盐5克;
制作方法
1. 将洗净的苋菜放入沸水中焯一下;
2. 锅内放少许油,放入切好的蒜片、姜丝爆香;
3. 放入切好的皮蛋,翻炒几下;
4. 锅内放入水,待煮沸后放入焯好的苋菜;
5. 盖上锅盖,煮6~8分钟;
6. 待苋菜煮软后,放入盐,鸡精调味即可。
食用皮蛋的好处:
首先皮蛋的制作方法决定了皮蛋中含有非常丰富的矿物质,能有效的促进消化吸收,提高人们的食欲;
因为皮蛋是利用石灰等强碱性物质制作而成,所以自然能够中和我们的胃酸,对胃酸引起的胃痛或胃病有一定的缓解作用;
皮蛋还具有一定的清凉消暑的作用,而且皮蛋的做法基本都是凉拌或者直接加一些调料就食用的,所以能达到清火的效果。
苋菜皮蛋汤的三种做法
苋菜的做法有很多,添加不同的食材会有不同的味道和营养,这道苋菜皮蛋汤是很受人们喜爱的一道家常菜,主要食材是苋菜和皮蛋烧制成的。皮蛋中的营养也是相当丰富的,跟苋菜结合更是不错。所以我今天来教大家几招做苋菜皮蛋汤的做法。
做法一
1. 苋菜洗净,用手撕成两段;
2. 大蒜去皮洗净,切丁;
3. 松花皮蛋去壳,用线切成桔瓣块;
4. 锅中放油烧热,倒入大蒜爆香,加皮蛋和盐炒几下;
5. 至闻到皮蛋香味时,放入苋菜炒几下;
6. 加水煮沸,加点生抽和味精即可出锅。
做法二、
1、苋菜摘好洗干净备用、葱姜蒜切好备用
2.葱姜蒜切好备用,皮蛋切小块
3.锅里放少许油把葱姜蒜爆香,加皮蛋炒香
4.锅里放少许油把葱姜蒜爆香,加皮蛋炒香
加水烧开,放苋菜,煮几分钟放盐出锅即可
5.加水烧开,放苋菜,煮几分钟放盐出锅即可
6.成功出锅
做法三
1、苋菜洗净,去老根,用手撕成两段(根归根放,叶归叶放),大蒜去皮拍碎。
2、皮蛋去壳,用刀背碾碎,讲究点就小心切成瓣吧(刀刃沾醋,皮蛋不粘刀,沾一次醋切一下蛋),坐锅,油4成热时,倒入大蒜中火爆香。
3、转大火放入苋菜,先放菜根炒再放菜叶翻炒。加鸡高汤、皮蛋中火煮沸。煮到苋菜熟软,皮蛋鲜味飘出即可。
做法贴士:
1、鸡汤、皮蛋都有鲜味,此菜可免放味精。(如果用的是清水,就要放点味精增鲜了
2、皮蛋后放,皮蛋鲜香味会更足。
3、苋菜忌与甲鱼同食;皮蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
4、苋菜的营养价值高,且富含维生素C,烹调时不宜久煮,最好闭盖煮,以免苋菜的营养成分会大量流失。
本文Hash:6e01fd8dd1bb39574cb8fa607cc7529a34b79540
声明:此文由 一正一邪 分享发布,并不意味PClady女性网赞同其观点。文章内容仅供参考,此文如侵犯到您的合法权益,请联系我们。
相关推荐
-
十全大补汤的功效与作用
概述中国人对吃的热爱可谓全世界都比不了,尤其是对各种食物都是来者不拒。十全大补汤就是人们都喜欢吃的一道菜,说是一道菜其实还是一种药膳。可以调理男性和女性的身体,对身体虚脱、产后的营养补充、以及女性美容都能起到很好的作用。老人吃了可以补气补血,使筋骨强壮。年轻人吃了可以补充体能,缓解身体疲劳。今天,我们就来详细的说一说十全大补汤的功效与作用。十全大补汤的功效与作用十全大补汤是治疗气血不足,虚
-
醋泡花生的功效与做法大全
大都数人都知道花生里面含有人体所需要的不饱和脂肪酸,但是脂类含量高,热量大,醋与食物结合能发挥食物的最大的效果,那么醋与花生在一起会有什么样的功效呢? 醋泡花生的功效: 醋与花生的“天仙配”是科学的,降低血压,软化血管,减少胆固醇的堆积,醋泡花生米有清热、活血的功效,对保护血管壁、阻止血栓形成有较好的作用。长期坚持食用可降低血压,软化血管,减少胆固醇的堆积,是防治心血管疾病的保健食品。这在于花生
-
蕃茄秋葵蔬菜汤做法,番茄秋葵蔬菜汤的功效是什么
材料:红西红柿400公斤,干白木耳15公斤,秋葵3根,水400瓶,蔬菜高汤200瓶,味道10瓶做法1、将白木耳浸入水中完全恢复形状,洗净切除硬蒂后切碎备用。2、秋葵洗净,加入滚筒水加热,外观新鲜绿色,取出泡沫加入冷热水,冷却后取出沥干水分,斜切成约0.3厘米的片状备用。3、清洗红西红柿,轻轻划出十字刀纹,放入滚水中加热皮翻开,稍微冷却后剥去皮,切成月形块状备用。4、将处理方法3的红西红柿块与水
-
饮食养生大全之羊肉汤的做法,羊肉汤的功效是什么
羊肉汤的功效,一碗羊肉汤可以给冬天带来温暖,非常适合养生!那么这种羊肉汤怎么做呢?养生滋补羊肉汤有哪些做法?让我们和小编一起看看!羊肉汤是很多人的养生滋补选择,那么滋补羊肉汤有哪些食谱呢?羊肉汤怎么做好?小编整理了三种做法,所以我们不妨一起学习。当归生姜羊肉汤原料:当归9克,川芎3克,熟地黄5克,姜片20克,羊肉100克,盐和米酒适量。做法:1。将药材和姜片煮30分钟,过滤取汤备用。2.将羊肉
-
甘麦大枣汤 它的做法和功效有什么
今天,我要给大家介绍的秘方是甘麦大枣汤,很多人可能都没有听说过,不过这款秘方的效果还是很不错的。那么,甘麦大枣汤的做法有是什么样的?甘麦大枣汤功效有哪些?甘草的作用有什么?下面,就让我们一起来看看吧!甘麦大枣汤材料甘草3钱,小麦3两,大枣5枚,菜心半条,猪肋排半斤,盐2小匙。做法1、大枣洗净,以刀背拍裂。2、甘草、小麦用清水冲一下。3、菜心去皮、洗净、切滚刀块。4、排骨洗净后用沸
-
野生酸枣的6种功效与作用 酸枣的做法大全
说起野生酸枣其实就是一种与枣很相似,味道特别酸的一种野生水果,属于中国传统的物种。野生酸枣主要生长在野外的山坡和丘陵及路旁荒地中,野生酸枣在秋天成熟,成熟的野生酸枣外表呈红色。野生酸枣营养丰富,保健功效很出色,下面就跟随一起来了解一下吧。野生酸枣的功效与作用1、补充营养野生酸枣虽然是一种野生水果,但它营养价值特别高,平时人们使用它可以吸收丰富的多糖和果酸,还能吸收一些微量元素和胡萝卜素
-
黄瓜的十大功效与作用 凉拌黄瓜做法清脆爽口
黄瓜在夏季时在我们的餐桌上很常见,所以大家对它并不陌生,那么黄瓜的功效与作用你了解多少呢?下面随一起来了解一下吧。黄瓜的功效与作用1、减肥瘦身黄瓜中含有丰富的水分,膳食纤维,有助于肠道蠕动,帮助缓解便秘,且黄瓜的热量很低,食用黄瓜可以帮助增加饱腹感,减少热量摄入,同时饮食中单配吃些黄瓜也有助于减肥,因为黄瓜中的丙醇二酸可以抑制糖类转变成脂肪,所以可以减少人体脂肪的不断堆积,起到瘦身的目
-
红豆排骨汤的做法与功效 排骨汤大全
下面又是到了我们吃吃的时间了,俗话唯有美食和美女不可辜负,那么我们今天就不辜负美食吧,今天给大家带来了一整套排骨汤的做法。红豆排骨汤 功效: 红豆排骨汤,很简单的一道家常汤水。汤色粉红、红豆软糯、汤浓味鲜、温和可口,不只味道好,还能健脾开胃、益气补血,老少男女皆适宜。 原料:红豆、排骨 辅料:盐、姜 做法: 1、将肋排洗净,剁成三厘米见方的小块。 2、将剁好的排骨放在清水里净泡30分钟,再次冲水
-
韭菜鸡蛋汤的做法 给爱喝汤的你
韭菜和鸡蛋搭配大家吃的最多的应该是韭菜炒鸡蛋,韭菜鸡蛋盒子,其实韭菜鸡蛋汤也是很好的吃法,喜欢喝汤的你可以学着做这道汤,另外也可以多学习各种汤的做法。 一、韭菜鸡蛋汤做法 材料 韭菜50克、鸡蛋1个、榨菜丝50克、粉丝适量。 调料 盐、味精、植物油。 做法 将鸡蛋打入碗中,搅散;粉丝放在开水中泡软;将韭菜择洗干净,切段。 锅里倒入适量开水,将榨菜丝、粉丝放入,用大火煮沸,加入盐、味精、植物油各适
-
蛇皮果的功效与作用 蛇皮果的吃法
说起蛇皮果,因为其果皮与蛇皮很相似,故而称为蛇皮果。蛇皮果是一种热带水果,在生活中人们对蛇皮果并不是特别了解,更不知道蛇皮果如何食用。其实蛇皮果营养价值特别高,它的果肉肉质洁白口感脆嫩,能帮人体补充各种营养成分。蛇皮果有多种不同的吃法,想具体了解可以和一起去看看。蛇皮果有什么功效与作用呢?美容蛇皮果的果肉对于人体的皮肤有很好的滋养作用,用它直接涂抹皮肤,能起到美白和去除皱纹的多种功效,
-
用鱼腥草做汤有什么功效和作用,盘点用鱼腥草做汤的6大功效
自古以来鱼腥草一直扮演着药食两用的双重角色,鱼腥草不仅可以养生保健,还可以防病治病。中医认为,鱼腥草入药有辛、微寒的性味,归肺经,有清热解毒、消肿、利尿的功效。民间经验之传中关于鱼腥草是清肺热效果最好的野菜也是被认可的,鱼腥草是养肺的最佳食物之一。好多朋友都喜欢鱼腥草煲汤,例如鱼腥草鲫鱼汤、鱼腥草绿豆汤等,那么用鱼腥草做汤有什么功效呢?第一,提高机体的免疫力:有研究发现鱼腥草能够明显提供白细胞
-
虾皮粉丝菠菜汤的做法
虾皮是我们生活中常见的一种海产品,其带有丰富的钙质含量而受大家喜爱。对于虾皮的做法也是有很多种的,可以根据自己的口味进行烹饪。虾皮粉丝菠菜汤的做法简单且清淡,比较适合夏天食用。 虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质,尤其是钙的含量极为丰富,有“钙库”之称,是缺钙者补钙的较佳途径; 虾皮中含有丰富的镁元素,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好地保护心血管系统,可减少血液中的胆固醇含量,对于预防动脉硬化
-
陈皮的8大功效与作用
陈皮的功效:1、用于胸腹胀满等症。橘皮辛散通温,气味芳香,长于理气,能入脾肺,故既能行散肺气壅遏,又能行气宽中,用于肺气拥滞、胸膈痞满及脾胃气滞、脘腹胀满等症。常与木香、枳壳等配伍应用。2、用于湿阻中焦、脘腹痞胀、便溏泄泻,以及痰多咳嗽等症。橘皮苦温燥湿而能健脾行气,故常用于湿阻中焦、脘腹胀闷、便溏苔腻等症,可配伍苍朮、厚朴同用。又善于燥湿化痰,为治湿痰壅肺、痰多咳嗽的常用要药,每与半夏、茯苓同用