在生活中，苋菜作为一种高营养性的野菜，人们对于苋菜的吃法也是极为关注的，而上汤苋菜就是其中之一，那么，上汤苋菜的做法如何？
上汤苋菜的做法：
上汤苋菜是广东省传统的汉族名菜，属于粤菜系。汤色微红，咸香适口。将苋菜摘洗干净，皮蛋、咸鸭蛋分别切碎，红辣椒、姜切成丝，蒜拍碎备用;坐锅点火倒入油，待油热后放入姜、蒜、红辣椒丝、皮蛋、咸鸭蛋大火翻炒，再放入苋菜翻炒片刻，倒入少许清水烧开，加入盐、鸡精、胡椒粉、香油调味出锅即可。
制作妙招：
1、苋菜有绿色和紫色两个品种，这道上汤苋菜通常使用南方称之为“白米苋”的绿色苋菜，在没有绿色苋菜的时候，用紫苋菜制作，味道也很好，只是会破坏上汤的色泽。
2、这道菜在制作过程中需要用到皮蛋，而现在市场上出售的皮蛋多为溏心皮蛋。溏心皮蛋味道很鲜美，但在切丁的时候却会带来不小的麻烦，中间的溏心粘在刀和案板上很令人不快。这时候可以事先把皮蛋放在蒸锅中蒸5 分钟，让溏心凝固后再切，就方便多了。
3、制作上汤苋菜时需要事先氽烫苋菜，这个时间要掌握好，因为苋菜极其易熟，稍一过火就容易变得软烂失去鲜嫩的口感。氽烫苋菜时水量要大，趁着锅中的水沸腾，迅速放入苋菜，待水即将再次沸腾，马上捞出苋菜 。
可丽饼是什么 可丽饼怎么做 制作完美可丽饼的小妙招
可丽饼，源于法国北部布列塔尼地区的一款风靡全球的小吃。该饼有甜的口味，如：巧克力香蕉；也有咸的口味，如：起司蘑菇。可丽饼口感很好，但是想制作完美的可丽饼，还是需要一些小技巧的，下面，就快和一起了解可丽饼怎么做？制作完美可丽饼的小妙招吧！
可丽饼是什么
可丽饼（Crepes）是一种比薄烤饼更薄的煎饼，以小麦粉制作而成并且很流行的一种美食。布列塔尼仍保有传统的习俗和庆典，法国人把2月2日定为“可丽饼日”。
可丽饼怎么做
饼皮材料：
低筋面粉100g、砂糖10g、盐 少许、蛋3个、牛奶350g、溶化奶油20g。
加鲜奶油的奶油馅材料：
1、牛奶200g、香草1/4根、砂糖40g、低筋面粉20g、蛋黄2个。
2、鲜奶油100g、砂糖10g、水果酒（or莱姆酒、白兰地）10g。
具体做法：
1、把面粉和蛋打在一起，再加入牛奶和水混合均匀，然后加盐和奶油，打到光滑状。
2、平底锅放耐高温油任一种，开中火。
3、步骤1打好的材料放四分之一到锅中，稍微转动锅子让液体平均充满锅底。大约2分钟翻面后再煎两分钟即可。
制作完美可丽饼的小妙招
1、制作可丽饼面糊的秘诀
制作可丽饼面糊的基本材料有5种，包含鸡蛋、牛奶、面粉、融化奶油和盐，只要把这些材料通通打匀，可丽饼面糊就完成了。虽然你可以用手握着打蛋器将所有材料打匀，但若是想让面糊变得更滑顺，建议用电动搅拌机、食物调理机或果汁机来打。因为可丽饼的口感跟面糊的质地有很大关系，完美的可丽饼面糊，应该要比重鲜奶油的质地更稀一点点，也不能有任何结块。至于可丽饼本身的味道，若想要甜一点的话，可以在面糊里加入糖，想要香一点的话，则可以加入香草精等增味食材。
2、可丽饼面糊需要“醒”半小时
做好可丽饼面糊后，先别急着使用，建议将面糊放在室温环境中，让它“醒”半小时再使用，在这段时间里，面粉就会完全吸收水分。虽然面糊不休息半小时也能做出来可丽饼，但这个小技巧能让可丽饼的口感变得更细致。如果有多余的面糊剩下来没用到，就将面糊放进冰箱冷藏，约可保存2天左右，你也可以在要做可丽饼的前一天晚上，就先将面糊做好放冰箱冷藏，要用的时候再拿出来就好，而且不需退冰到室温温度，但是要煎面糊之前，要先把它搅拌一下，但如果在搅拌过程中，发现面糊变得过于浓稠，只要以1大匙为单位将牛奶分次加入面糊中，重复步骤直到面糊变成你想要的稠度即可。
3、选好可丽饼的锅具
虽然一般家庭在制作可丽饼时，大多都会用一般平底锅来做，但其实使用专门的可丽饼煎盘或煎锅的话，更能煎出外观和口感都很完美的可丽饼，因为这些专门的煎盘或煎锅，都是针对可丽饼设计出来的，所以有许多很有利的好处，但是偶尔才煎一次可丽饼的话，通常不会狠下心购买一个专用的煎盘或煎锅，但至少要使用不沾锅的平底锅，才能将煎好的可丽饼完整取出不破裂。
4、用中火煎可丽饼
不管你是用一般平底锅，还是用专门的可丽饼煎盘、煎锅，都建议用中火来煎，但要注意锅子的热度，万一锅子变得太热，就要把火转小到中小火，因为锅子过热的话，可丽饼面糊一倒下去很快就会凝固，无法顺利延伸开来，导致做出来的可丽饼变得又小、又厚、还不均匀。
5、用奶油煎可丽饼
煎可丽饼时，用奶油最理想了，奶油不但可以有不沾锅的效果，避免可丽饼黏在锅子上，还能为可丽饼增添一股迷人的香味。只要将融化后的奶油，用厨房纸巾或料理用刷子去沾取，然后涂一层薄薄的在锅子里就可以了，千万不要涂过多的奶油，不然可丽饼会变得油油的，甚至还会变成硬硬的酥脆饼干，就没办法折起来啦！
疫情爆发,掌握这些宅在家中的老人都可以做的运动！
今年疫情爆发，时间刚好在春节前后，一贯喜爱走访亲戚的中国人都只能乖乖听话，留在家中。可这一留就留了10几天，可真的把很多人给“逼疯了”。尤其是家中的老人，他们不向年轻一代那样，可以捧着手机玩一个下午，宅在家中的这么多天来可把他们平时逛公园、跳广场舞的乐子都给拦住了。但这无形之间是将很多老人们唯一的运动量给硬生生的归零了，那么，到底有没有适合老人家既能玩乐，又能强身健体，主要是能消磨时光的运动呢？有哪些呢？
一、颤抖健身
推荐颤抖运动的原因是：很多人在家中的床上或地板上都可以随时进行的运动，并且也不需要特别的器材。此外，颤抖运动有助于促进血液循环，有助于缓解老人的头痛、高血压以及腰酸背痛等疾病。那么，颤抖运动具体应该如何进行呢？
首先，建议老人在运动前先喝一杯凉开水。然后，仰卧在床上（或地板上），枕头不必太高，双手、双脚自然平放。静止1分钟后，双手缓缓向上举起，双脚竖起，四肢与身体形成90度角。然后，四肢同时轻轻抖动，每次3～5分钟，早晚各一次。
二、踱步健身
推荐踱步健身运动的原因与颤抖健身相似，是一种随时随地就能进行的运动。踱步运动可以帮助老人活动全身，促进血液循环，还能帮助睡了一晚上僵硬的身躯得到放松。其实，踱步运动进行起来非常的简单，具体应该如何进行呢？
老人可以在自家客厅里适当地来回踱步，此时，可以打开老人喜欢的音乐或者广播，在舒适、放松的环境下进行，速度不急不缓，步履匀称，坚持走3000余步，便能达到平时散步的效，还有帮助醒神的作用。
三、下蹲健身
下蹲运动的好处有很多，可以激发经络，改善血管功能，减少心脏外周阻力，改善微小动脉血管壁的弹性，有效地降低血压。既能延缓大脑的衰老、强健心肺功能，还可以加强腿部的活动能力。那么，好处这么多的下蹲运动要如何科学进行呢？
老人双手叉腰，双脚与肩同宽，两眼平视，屈膝缓缓下蹲、脚跟离地，重心落在脚尖上，同时口中念“哈”字，将腹中浊气吐出，起立时吸气，意守丹田，意想自己已经把新鲜空气吸入丹田。每天练2～3回，每回30次左右。运动宜缓，周而复始。
在这里需要特别注意的是，中老年人在进行运动时需要特别小心，尤其是下蹲运动，运动的速度可以稍微缓慢一些，亦可采取半蹲的姿势进行。注意好细节，不急不躁才能达到强身健体的作用。
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