食物交换份可分为四大类和八小类，四大类主要有：
一、谷薯类。
二、蔬果类，包括蔬菜和水果。
三、肉蛋类，包括大豆、肉蛋、奶类。
四、油脂类，包括硬果、油脂等。
所以，食物交换份就是指产生90千卡热量的食物，90千卡的食物就可以把它算作一个食物交换份。
食物交换份怎么算
主食和主食可互换；蛋白质和蛋白质、蔬菜和蔬菜可互换，切记互换原则只能是同类之间互换。
糖尿病患者在日常饮食中常会使用食物交换份，在使用食物交换份的时候要遵循一个同类互换的原则，即必须在同类食物中进行等份的交换。
首先，主食和主食可互换，比如，50克大米可以和50克玉米面互换，还可以换成200克土豆。
其次，蛋白质和蛋白质、蔬菜和蔬菜也可互换，如50克的瘦猪肉可以和80克的鱼互换。
最后，要切记互换原则只能是同类之间的互换，如瘦猪肉换成馒头，就不是同类交换。通过同类交换的方法，可以获得多种不同的食谱，但营养价值和热量相同。
食疗祛湿最好的是什么食物,什么食物祛湿效果最好
祛湿食物玉米：玉米性味甘平，健脾开胃，利水通淋。适合患水肿和淋病的人。
祛湿食物薏米：生薏米性味甘淡，能健脾祛湿。患有脾虚泄泻、身体水肿以及风湿骨痛的患者可以食用。
除湿食物稠，又称鸡头，是水生植物的果实。芡实性平和，药味甘涩，含有丰富的淀粉和蛋白质。
芡实具有补中益气、健脾祛湿、滋补强壮的作用，与莲子有些相似，但其收敛镇静的作用比莲子强，适用于慢性腹泻和排尿频率、梦遗滑精、女性腰酸等。除了
之外，芡实还能促进血液循环，使人脸色红润、白皙。
除湿食物红豆:红豆味甘、酸、平、健脾利水、消毒消肿。有肥胖性水肿、脚气、腹胀腹泻等症状的患者可食用。
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