膳食指南告诉我们每人每天最好能吃500克蔬菜，同时蔬菜也是人体维生素与矿物质的重要来源。但是很多人将买回来的蔬菜随便放，放阳台、放冰箱、直接闷在塑料袋中。这样对蔬菜的品质没有影响吗？
其实蔬菜也有保质期，并且品种不同保质期长短也不一，有人告诉过你蔬菜保质期是多长吗？吃过期的蔬菜的后果会如何？
蔬菜的保质期是多久？
没有确切的答案，通常是全凭自己的判断，但是总体来说冰箱存储蔬菜不宜超过三天，当条件适合时也可以延长至一周。蔬菜在储存的过程中，它仍然是有生命的物质。
1.蔬菜含水量决定储存时间。油麦菜、黄瓜、小青菜、茼蒿、韭菜、生菜与西葫芦等，在3-7℃的条件下，不宜超过三天，前提是新鲜时买回来的。
2.可存放一周左右的蔬菜。如花菜、芹菜、茄子、豆角、紫甘蓝、白萝卜等，这前提条件是不经过水洗。水洗会增加蔬菜表面湿度，加速过期。
3.保质期超过一周的蔬菜。胡萝卜、生姜、南瓜、大葱等。这些蔬菜含水量相对较低，在1-10℃的干燥条件下，可以保存7-10天。前提条件同样是不经过水洗。如果再长时间保存，那么容易失水严重，营养缺失。
4.可以更长时间保存的蔬菜。土豆、大蒜，在干燥、阴凉的条件下可以保存几个月，但是发芽、发绿的土豆便不可以再食用。
冰箱也不能保证食物的新鲜
再好的冰箱，其作用也只是通过低温抑制细菌的生长速度，不会杀灭细菌。低温时，蔬菜的水分、细菌共同作用，也会出现腐败、发霉、腐烂等。
吃过期蔬菜的危害
1.维生素的流失
保存时间越长蔬菜中维生素流失越严重，有数据显示，在30℃条件下，保存24小时的蔬菜中维生素C近乎为0。
2.亚硝酸盐
蔬菜中的硝酸盐会在酶、细菌作用下变为亚硝酸盐，虽然罪不至致癌，但同样对身体有害。
3.霉变物质
蔬菜存储过久，表面会在微生物作用下腐烂、霉变，极容易导致肠胃炎等。
其实，酸菜、咸菜也有保质期
高浓度盐会抑制细菌生长，所以咸菜的保质期偏长，但一般为一年左右。如果已经开封食用，说明受到细菌污染，最好一周左右吃完。
影响保质期长短的还有这些因素
所谓的食物保质期，指的是在明确的或标准的条件下保存的时长，当环境的湿度、温度、光照程度发生改变，保质期也会改变。开启的食物，保质期更会缩短。所以提倡食用新鲜食物，避免久存、久放。
孕期能吃什么蔬菜是营养、新鲜、纯天然无公害的？
现在的食品安全问题让人担忧，很多蔬菜我都不敢瞎吃了。但是要多吃蔬菜才能对宝宝好，有哪些蔬菜有营养、新鲜、纯天然无公害的？
宿迁市人民医院妇产科主任医师王建英回复：不管是孕妇还是正常人，每天都要多吃蔬菜，一般来说，去正规超市买的蔬菜大多数都是安全的，都可以吃，不用过分紧张。许多天然食物中含有丰富的叶酸，各种绿色蔬菜（如菠菜、生菜、芦笋、小白菜、花椰菜等），及动物肝肾、豆类、水果（香蕉、草莓、橙子等）、奶制品等都富含叶酸。为保证蛋白质的摄入量，孕妇可适当补充奶类、蛋类、豆类、硬果类食物。孕期女性主要是日常多吃些绿色的蔬菜水果，避免辛辣刺激海鲜类等食物刺激摄入即可，避免高油高盐，还要培养少食多餐的饮食习惯，避免活血的食物摄入，避免刺激性的活动和运动，保持愉快心情。
宝宝不吃蔬菜有什么办法？小孩不吃蔬菜的危害性有多大？
学龄儿童的饮食搭配必须保证营养搭配，假如孩子不喜欢吃蔬菜，母亲也不能一味的凭孩子爱好哦。由于，孩子假如长期不要吃蔬菜是有很多的伤害的，那麼，宝宝不要吃蔬菜该怎么办？怎么让孩子喜欢吃蔬菜呢？
宝宝不喜欢蔬菜的伤害
常常产生严重便秘。不要吃蔬菜，甲基纤维素摄入不够，对肠腔的刺激小，导致肠肌肠蠕动变弱，排泄物在肠胃滞留的時间太长。因此，宝宝常常产生严重便秘，并将排泄物中的有害成份消化吸收到血夜，危害一切正常的基础代谢，非常容易得病。多吃蔬菜能够避免宝宝严重便秘等多种多样病症，多吃蔬菜能够增加免疫力和抵抗能力。
毁坏肠胃自然环境。蔬菜中的甲基纤维素可推动肠胃中肠道益生菌生长发育，抑止有危害菌繁育。假如常常不要吃蔬菜，就会毁坏肠胃内肠道益生菌的生长发育自然环境，危害肠胃对营养成分的消化吸收作用。
维他命C摄取不够。蔬菜是维他命C的关键来源于，而维他命C对宝宝的生长发育有非常大危害。它可促进钙元素堆积，是已经迅速成长发育中宝宝的牙及人体骨骼完善生长发育的必不可少营养元素。假如常常不要吃蔬菜，就会发生牙神经流血、牙周炎，人体骨骼绵软、容易断及其皮下出血点和人体感柒等主要表现。
维生素D摄取不够。浅绿色蔬菜是β-胡罗卜素的丰富多彩来源于，β-胡罗卜素可在人体内变化为维生素D。欠缺维生素D后，会危害宝宝的眼睛视力、肌肤、粘膜等作用，以至产生夜盲、过敏性皮炎或不断上呼吸道感染。
能源摄入太多。用餐时不要吃蔬菜，不易造成饱腹感，经常会使宝宝不经意间地热能源摄取太多，引起人体肥胖症，危害成年人后的身心健康。
经常食欲不佳。常常不要吃蔬菜的宝宝，人体的别的生理作用也会遭受危害，经常会出现食欲不佳、没有食欲等病症。
长大以后都不喜欢蔬菜。假如宝宝从特色小吃蔬菜少，钟爱吃荤，长大以后就很可能不太容易接受蔬菜，那时候再改正就很费力了。
要怎样改正宝宝不喜欢蔬菜的不良习惯呢？
宝宝不喜欢蔬菜该怎么办
让蔬菜越来越五颜六色。一提到蔬菜，你的脑子里是不是闪过出一个纯色的调色盘：西蓝花、西兰花……一切都是翠绿色。但实际上蔬菜也是色彩缤纷的，有红、黄、紫……每一种色调的蔬菜都能为饭桌增加新的维他命和矿物。能够把红萝卜、切成片猪瘦肉和辣椒等配搭在一起，菜盘里五颜六色，会引起宝宝胃口。
把蔬菜增加白米饭里。我们中国人大多数高度重视肉类食品的烹制，对蔬菜的烹饪很少狠下功夫，简单的模样和口感很有可能早已伤害到了孩子吃蔬菜的主动性。试一下在大米里添加甜玉米、甜豌豆、红萝卜硬粒、菌类硬粒，点一下上少量芝麻油，漂亮的“五彩白米饭”一定会使孩子兴趣爱好暴增。
又如家中不会再做全肉菜，只是在炒瘦肉的情况下配些莴笋、辣椒等，煮肉时加上马铃薯、红萝卜、菌类、紫菜等，也会提升孩子吃蔬菜的机遇。此外，吃面的情况下不必只放炒酱，可加上丝瓜、豆芽菜、焯白菜丝、烫西兰花叶等。
把蔬菜“藏”起來。许多 孩子喜欢带饺子馅儿食品类，如讨厌吃胡萝卜的孩子对沾有胡萝卜馅儿的水饺并不拒绝。因而，爸爸妈妈们能够常常在肉丸子、水饺、小笼包、陷饼馅里加上小量孩子平常不喜欢吃的蔬菜，长此以往，孩子就会习惯性并接纳他们了。
把蔬菜做得好看讨人喜欢。儿童对食材的外型规定较为高。假如食材不可以吸引住她们，她们就会将用餐当做一种压力。因而，为儿童提前准备 食材时要尽可能把色彩搭配得五彩斑斓，样子做得美观大方讨人喜欢。那样，儿童觉得用餐这件事情自身便充斥着快乐。孩子讨厌吃胡萝卜吗？将它切割成片状做成花瓣样子，和甜玉米罐头一起放到白米饭的表层煮熟，孩子或许就会想要把“花瓣”吃下去。
寻找取代蔬菜。假如孩子临时没法接纳某一二种蔬菜，就算是营养成分非常好的蔬菜，也无须太过焦虑不安，能够寻找与它营养成分相近的一些蔬菜来达到孩子的营养成分必须。例如，不愿吃胡萝卜的可以吃含有胡罗卜素的绿菜花、豌豆苗、小青菜等墨绿色蔬菜。关键是让孩子在吃蔬菜时一直开心的，塑造她们喜爱蔬菜的情感。
如何让宝宝吃蔬菜？母亲比不上就试一下之上的方式吧。
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