这几天没怎么做饭，今天本来想炒土豆，结果发现已经发青了，还可以吃吗？吃了后有什么后果？
开封市中心医院全科副主任医师张艳凯回复：土豆发青的话建议不要吃，不然很可能会导致腹泻等情况，甚至还会中毒，导致严重的后果，建议最好还是及时扔掉，不要觉得可惜，今后蔬菜不要大量地买，以免时间过长造成变质的问题。在日常中建议大家注意饮食方面的健康，选择新鲜的食材，保持良好的生活习惯，如果你已经吃了发青的土豆，一定要多饮水，及时就医比较好。
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