导读： 为什么说西洋的酒配中国菜不适合呢？ 但是为什么那么多人喜欢喝白酒呢？ 那为什么有些人喝酒容易醉，有些人喝酒不容易醉呢？ 而有些人脸容易红，是怎么回事呢？ 如果非得喝点酒，又不想醉，该怎么办呢？ 那还有没有别的办法能让我们喝进去的酒精早点排出呢？ 那么，安全喝酒量是多少呢？
我们都见过千杯不醉的人，虽然多数人喝多了酒都会酩酊大醉，但这些人却会像什么事情都没发生一样精神抖擞。在旁人看来，他们喝得似乎是饮料，而不是烈酒。这种能喝的人其实并不少见。最近的一项调查结果显示，即使豪饮一番，仍有接近四分之一的人可以免受醉酒之苦。然而，他们似乎大都不愿意透露自己的秘诀。好酒量究竟源自好基因，还是源自酒的种类，抑或其他神奇的方法？下面跟随了解一下吧！
在各个文化里面都有酒。在早期，酒是珍贵的东西，都是用于奉献给神灵、祭祀、朝拜。人们喝了酒以后会有精神的愉悦感，这和很多地方出现了烟草、咖啡、茶叶一样，都可以让人产生一定程度的愉悦感。世界各地的酒，由于各个地方文明的发展进度不一样，要求不一样，产生的酒也不一样。比如说葡萄酒，它是佐餐酒，也就是说不同的酒配不同的食物。像吃牛肉要喝红酒，因为它里面的单宁成分有助于牛肉的消化；吃鱼虾的时候要喝白葡萄酒，它可以解腥气。葡萄酒可以让食物变得更加美味、更加容易消化。
为什么说西洋的酒配中国菜不适合呢？
因为西餐中大虾就是大虾，牛排就是牛排，而中国菜是各种食材炒在一起，你说是以海鲜为主？蔬菜为主？还是肉类为主？所以，不像国外，酒有一种佐餐助消化的作用。在中国的很多场合，人们喜欢喝的是白酒，就直接跳过佐餐这个阶段了。如果一桌子都是大老爷们儿，大家都在喝白酒的时候，往往菜吃得比较少；而如果都是妇孺，那可能一桌菜都吃光了。因为喝白酒往往会抑制胃口。
但是为什么那么多人喜欢喝白酒呢？
因为喝白酒会直接产生一种微醺的感觉，直接就有精神兴奋的作用。而红酒除了佐餐以外要喝得多一点，才会有兴奋的感觉。所以，当酒精变成了直接从精神上享受的时候，就没有佐餐的作用了。
那为什么有些人喝酒容易醉，有些人喝酒不容易醉呢？
那是因为人体分解酒精的酶有多有少，释放的速度不一样。有一个字叫“醋”，左边一个“酉”字，右边个“昔”字，“酉”字一看就知道是酒的意思，而“昔”字上面是一个“廿”也就是“20”的意思，底下一划，再底下一个“日”字，就是“21 日”。古代有这样的说法：酒酿不好，酸了就变醋。其实就是说酒酿得过头了，21日就变成醋。化学上来说，酒叫乙醇，醋叫乙酸。乙醇脱氢变乙醛，再脱氢就变成乙酸。也就是说，酒最后会变成醋。酒喝进去以后也是这样的过程。酒到了体内，肝脏的乙醇脱氢酶，把乙醇脱掉一个氢，乙醇就变成了乙醛，然后再经过乙醛脱氢酶脱掉一个氢变成乙酸。经过这么一分析，好像喝酒也挺没劲儿的，酒喝进去以后全变成醋了。确实，有些人（这些化学反应）变得快，就酒量大，有些人变得慢，就酒量小。
而有些人脸容易红，是怎么回事呢？
因为他们体内缺少第二种酶。当乙醇变成乙醛，乙醛有强烈的扩血管作用，会引起脸红，浑身皮肤发红。如果他们缺少乙醛脱氢酶，乙醛就没办法变成乙酸。乙醛在体内大量蓄积后就出现了这些副反应。所以，喝了酒脸容易通红的人其实不适合喝酒，乙醛的毒性比乙醇要大得多，情愿酒精多一点，也不要乙醛多。
如果非得喝点酒，又不想醉，该怎么办呢？
首先，要搞清楚酒精的吸收。酒精不像其他食物要到小肠才吸收，酒精在胃里就被吸收了。如果空腹喝酒，酒精马上就吸收、入血，一会儿就“上头”了。所以，如果想让酒精吸收得缓慢一点，可以在喝酒之前先吃点东西，比如喝杯酸奶、吃点饭、吃点麦片等，都有一定的作用。当然，作用最好的是吃点油炸或者油腻的东西。受胃排空的影响，吃进去碳水化合物或者喝杯水，一会儿就排空了；如果是吃点油腻的东西，可能需要两三个小时才能排空，能帮你“垫一垫”，让酒精吸收缓慢，不要在胃里就吸收了，而是慢慢地到小肠再吸收，这样酒精浓度就不会一下子增高而醉酒了。
如果酒精进入小肠，已经吸收了以后，它还有一个挥发作用。怎么挥发掉呢？
通过说话、唱歌！有些人喝了酒以后喜欢唱歌，比如蒙古族，唱一个“长调”，喝口酒再唱个“长调”。通过唱长调把酒精挥发掉，最多能散发30％
的酒精。也就是你喝进去的酒精30％ 可以通过说话、唱歌来挥发掉。
那还有没有别的办法能让我们喝进去的酒精早点排出呢？
可以先通过汗液排出！如果你觉得不太能喝酒，又非得喝一点儿的话，可以把空调温度调得高一点、热一点。喝了酒会更热一点，就会出汗，出汗以后一部分的酒精就随之排出了。
有没有碰到过这种情况：一个醉酒之人，可能3m 之外就能闻到酒气。就是因为排出的汗会带出一部分的酒精。据统计，出汗最多能排出20％ 的酒精！
如果前两个步骤已经完成，一半的酒精就被挥发、排出了。再加上一半的酒精在胃里被“挡”住，没有吸收。这样的话，你的酒量就可能变大了。
其实，这不是在纵容大家喝酒，一定要告诉大家：喝酒多了非常有害健康！要记住3 个“五”！如果每天喝酒超过50g
酒精，相当于白酒100g，每周超过5天，连续5年，患酒精性肝硬化的可能性就会高很多！
那么，安全喝酒量是多少呢？
每天少于20g 酒精，相当于1两不到的白酒，2罐啤酒，或者是红酒150～200mL。这样的酒精量有益健康，也不会出什么问题。
总结一下：如果实在需要喝酒，就用我教你的一“垫”、二“唱”、三“出汗”，加快酒精的排出，让人体减少因酒精而引起的危害。
喝酒真会让人长胖？喝酒不发胖的6大秘诀
你知道一杯葡萄酒的热量相当于一块蛋糕吗？那你觉得一瓶啤酒会有多少热量？要是告诉你它的热量相当于一个汉堡包你会不会吓你一跳？世界癌症研究基金会曾经宣称，很多人减肥失败的首要原因之一是没有戒酒，因为酒精的热量高得惊人。而我们的调查数也显示，胖子和瘦子的饮酒种类比起来，瘦的人更钟爱葡萄酒，胖的人和更多的白酒。
喝酒会让人长胖吗
传言：酒精进入人体后， 在消化系统被吸收进入血液。在被血液运送到各个器官和组织的过程中， 不断地分解、代谢， 最终以二氧化碳和水的形式排出体外。酒精及其代谢产物在人体内是不能贮存的。所以，酒精的热量并不会使人变胖，而是直接代谢掉了。
真相：1、酒精代谢过程中会释放出大量的热量，而且是优先使用的热量，让同时吃进去的其他食物热量变得多余而转化为脂肪。加上喝酒的时候，下酒菜通常都是油炸食品，热量不要太高哦；2、酒精在体内代谢过程中促使NADH（一种酶）增加，该酶能促进脂肪合成的。3、酒精代谢后生成乙酸，乙酸经过一系列代谢，还是可以合成脂肪的！（热量过剩的话，大约3%-5%的酒精最终会转化成脂肪）
每天饮酒的限量值是多少
中国营养学会建议的成年人适量饮酒的限量值是成年男性一天饮用酒的酒精量不超过25g，相当于啤酒750mL，或葡萄酒250mL，或38度的白酒75g，或高度白酒50g;成年女性一天饮用酒的酒精量不超过15g，相当于啤酒450 mL，或葡萄酒150ml，或38度的白酒50g。对于一些喜欢饮酒的人，特别是喜欢饮用高度白酒的人，可能会感到不够尽兴，但应该从保护健康的角度做出明智选择，自觉地限量饮酒。
如何喝酒才不会胖
1、事前喝咖啡
咖啡中含有的咖啡因有很好的利尿效果，能促进酒精排出，防止酒精在体内的长时间滞留。其次，咖啡还可有效抑制食欲，防止暴饮暴食的冲动。此外，喝咖啡还有促进肝功能预防脂肪肝、溶解中性脂肪的功效哦。
2、服用营养剂
正如“病由心生”一词所述，肥胖这种特殊的病其实也受心境很大影响。与其暴饮暴食后后悔不已，不如记着“吃了营养剂就没关系啦”，这样就会对心理产生积极作用，不会患得患失。有些人吃了之后就会自暴自弃，开始暴饮暴食，接着体重光速回升，陷入恶循环，所以保持一个乐观的减肥心态也很重要。
3、多喝淡味饮料防第二日水肿
不少人尽管在喝的时候已经很克制，但总免不了喝酒第二天醒来发现自己肿了一圈，看起来像是胖了。灰本认为，一些有利尿效果的绿茶、乌龙茶或冷的矿泉水都能够促进酒精代谢，应当适量多饮用。适量的饮酒可扩张血管，但一旦饮酒过度，用中医的角度来解释就会出现“湿热”状态，而这个“热”一旦冷下来，水分就容易滞留体内，造成水肿。因此，对于身体有利的水就非常必要，只要能够多喝水，将身体里滞留的水分排出，就可解决水肿问题。
4、随时多喝水
利尿功能强大的酒会导致体内水分严重流失，从而引起代谢迟缓。所以要多多喝水，促进酒精分解。在酒席上可以通过补充水分中和体内的酒精含量，进而加快代谢。
5、酒豪也要选择保护肝脏的饮酒方式
如果在短时间内血液中酒精浓度急速升高，超过了肝脏解毒能力的负荷，会给肝脏造成极大的负担。因此，即使是酒量很好的人，也应当少少地、小口地饮酒，而不是“大碗喝酒，大口吃肉”。 在饮酒的过程中，也可适当摄入豆制品，以帮助酒精的代谢。
6、养成好习惯，通过碳水化合物含量选酒
所谓糖分，是碳水化合物除去膳食纤维后剩下的成分的总称。但糖分的含量会因酒的种类的不同而不同。如果能够养成好习惯，在买酒的时候能够注意看糖分含量进行选择，那么离不胖的饮酒方式又更近了一步。买酒时可观察酒瓶上的食物成分表，根据上面标示的碳水化合物及糖分的数量来进行选择。灰本指出，“选酒最好选择辣口的或略为辣口的都可，但甜酒则不应选择。”
是否喝酒脸色不改变就是酒量好 提高酒量的小秘诀
喝酒伤身这是大家都知道的，但是应酬却是现在很多人不得不面对的事情，酒桌上的推杯换盏，就是在考验你的酒量。酒桌上有一个规律，一般喝酒会脸红的人，比较容易醉，就会被说酒量小，喝酒一直面色不改的人，不容易喝醉，这样的人往往都会被称为海量，更受欢迎，喝酒会更多。这样就导致很多不能喝酒的人，天天喝酒来练自己的酒量，最终喝酒喝进了医院。下面跟随一起来了解一下吧。
喝酒脸红就是酒量小吗?
喝酒脸色说酒量，这本身就是一个误区，人在喝酒之后，会出现很多种不同的脸色，红色、青色、青紫色等，这些并不是说明一个人酒量的问题，而是你的身体对酒精的消耗能力，也就是在考验肝脏的能力。
人体在摄入食物和饮品之后，都要进行消化，才能被吸收。食物的种类不同，消化和吸收的器官也是不同的，酒精主要是肝脏进行消化和代谢。酒精对人体来说属于有害物质，肝脏需要大量的时间来分解成对人体有益的物质，所以肝脏代谢酒精速度是很慢的。在肝脏健康的情况下，一般分解速度是每个小时约10毫升，如果是一瓶酒精度数胃16%的250毫升的就，那么酒精含量就是40毫升，在一个小时内喝四分之一是没啥事的。
说回喝酒脸红，这是肝脏异常的表现，缺少了一种酶。肝脏在解酒的过程中，需要两种酶进行酒精的代谢，乙醇脱氧酶和乙醛脱氧酶，先分解成乙醛，在分解成水和二氧化碳排出体外。每个人体内乙醇脱氧酶和乙醛脱氧酶的含量都是不同的，有的人多有的人少，都是靠父母的遗传，所以说喝酒酒量怎么样都是命中注定的。
喝酒脸红的人，很不幸体内缺少了乙醛脱氧酶，无法及时分解乙醛，就会导致乙醛在体内堆积，出现了毛细血管扩张的现象，就会脸红。这样的人本身的酒精代谢能力就是很弱的，建议少喝酒，并且即使是想要练酒量也是无法提高酒精的，反而会增加患上心脑血管疾病的危险。
喝酒脸色不改变就是酒量好吗?
喝酒面不改色的现象，分为两个极端，就是肝脏两种酶含量多，另外就是两种酶都不含。前者是个大好事，酒量好，自己也很开心，但是喝酒总有上限，自己要多注意。后者就是个很可怕的事情，没有了两种酶，酒精会一直损伤肝脏健康，引发一些疾病，然而却自己发现不了。这样来说，喝酒脸红反而是好事，提醒你伤到肝脏了，需要注意保养了。
总得来说，酒量好坏并不是靠脸色来判断的，主要是和肝脏含有的酶的量是有关系的。喝酒脸红是体内缺少了酶，这样的人“酒量差”是命中注定的，想要练成海量也是不可能的。不过可以在喝酒的时候，作作弊，在喝酒的之前，以及间隙的时候，不停的吃菜，吃蔬菜，有肠胃能够帮助减缓吸收酒精的速度，让肝脏更好的消化，这不得不说是个应酬“提高酒量”的“必杀技”，可得藏好了，不要告诉别人哟。
提高酒量的秘诀：
简单应急。
有的时候突然接到饭局通知，而且知道酒少不了。可以在去之前喝点牛奶，牛奶能够保护胃免受刺激。吃饭时多点高脂肪食物，保护胃口的同时小幅度提高酒量。您千万别空腹喝酒，如果您酒量本来就不好再空腹饮酒的话，您会很难堪。
找出自己的喝酒规律。
有人适合慢慢饮酒，细水长流；有人适合大口喝酒，瞬间进胃；有人爱喝啤酒，有人爱喝白酒等。喝酒的时候尽量按自己的身体吸收规律进行，喝自己擅长的。酒桌上不要简单的跟随别人的节奏，自己对自己心里一定要有数。
本质上提高酒量。
若想从本质上提高酒量，可以平时自己多饮酒。这不是提倡酗酒，而是平时适当的喝酒，让自己的身体逐渐适应酒精。我刚工作时不能喝酒，一瓶啤酒就会倒。后来应酬渐多，不喝也不行。于是平时自己也多少喝点，慢慢的酒量就提高了。现在可以喝六瓶左右。虽然不算多，但和自己以前比起来有很大进步。最重要的是，喝完不会太难受。如果想尽快提高，建议自己平时喝的时候拿度数高的酒，如洋酒或者白酒。
喝酒心中有数。
本人最不赞同见酒就喝喝完就闹的喝法。酒是好东西，是有文化的。不光能沟通畅快，酣畅淋漓，还能让人体会到酒中的微醺文化。心中没数的人谈不上酒量二字，喝再多也谈不上，最多算是酒桶。
健康第一。
最后，大家不要刻意追求所谓海量，每个人的体质不同，对酒精的吸收和容纳也不同。关键是喝到尽兴，恰到好处，同时不对健康造成大的损害。健康第一。
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