胡萝卜对眼睛有什么好处？食用胡萝卜有哪些注意事项
胡萝卜是营养丰富、老少皆宜的食材，民间有小人参的美称。胡萝卜中有名的成分是胡萝卜素是黄色素。胡萝卜素对眼睛有很多好处，胡萝卜素在人体内可以变成维生素a，维生素a对眼睛的视力和缓解眼睛疲劳等症状有很好的效果。
胡萝卜对眼睛有什么好处
1、人的视力好坏取决于眼底的黄斑，但如果没有足够的胡萝卜素保护和支持，黄斑部容易发生退行性疾病，视力下降，夜盲症也会发生。胡萝卜富含胡萝卜素，食用后可在人体内转化为维生素a，维持上皮细胞的正常功能，促进人体生长发育和视紫红质的正常合成，保证视力健康，保护眼睛。
2、多吃胡萝卜有助于缓解眼睛疲劳。长时间度使用眼睛会导致眼睛干燥、发痒，甚至视力模糊，是眼睛疲劳的常见症状。现在很多人工作和学习压力很大，每天面对电脑和书籍，经常吃胡萝卜，补充胡萝卜素可以缓解疲劳症状，恢复眼睛健康。
吃胡萝卜保护眼睛要注意什么
1、不要单独吃。胡萝卜对眼睛有好处，但是单独吃胡萝卜对眼睛的保护力很小，建议和其他食材一起烹饪，可以更好地保护眼睛。
2、不能盲目饮食。胡萝卜是优点多的营养食物，但不能不加节制的饮食。吃得太多容易导致皮肤发黄和身体失调。特别是对女性来说。
生吃胡萝卜有什么好处
生吃胡萝卜有什么好处
胡萝卜是营养丰富，它含有着维生素、钙、铁、胡萝卜素等营养元素，而如果要是生吃的胡萝卜的话，它的维生素是不会被破坏的，有助于营养的吸收，而且同时生吃胡萝卜，味道清甜。不过，并不是所有的人都可以生吃胡萝卜的，像一些肠胃不是很好的人还是不要生吃胡萝卜了，以免会加重病情。
另外，还要注意，如果生吃胡萝卜的话，最好将其清洁干净，它是属于根茎食物，在地下埋的，所以只有清洗干净之后再食用，这样更有利于身体健康。
胡萝卜是对人体健康非常有利的食物，它有着抗癌的作用，因此也被称做是抗癌蔬菜。从中医角度来讲，胡萝卜味甘，性平，有着健脾和胃、补肝明目以及清热解毒、壮阳补肾等功效，因此常食用胡萝卜对人体健康有利。另外，胡萝卜里的维生素可以对皮肤起到刺激的作用，有助于促进其新陈代谢，同时对血液循环也能起到增进的作用，因此常吃胡萝卜会对皮肤有利。
生吃胡萝卜要注意什么
胡萝卜是一种生熟都可以吃的蔬菜，但是在胡萝卜当中的胡萝卜素是溶于油脂的，因此如果吃的时候，最好加油凉拌，最好的吃法就是是直接与肉类一起烹饪，这样它的胡萝卜素才能被人体所吸收。
因为胡萝卜中的主要营养素是β-胡萝卜素，它主要是存在于胡萝卜的细胞壁中，而细胞壁所构成的成分是纤维素，这种成分不可以让人体直接消化，只有通过切碎、煮熟及咀嚼等方式，使其细胞壁破碎，β-胡萝卜素才能释放出来，为人体所吸收利用。而生吃胡萝卜去不能破坏掉细胞壁，所以营养不能直接被吸收。
通过实验表明，如果烹调时采用压力锅炖，这样胡萝卜与空气的接触就会减少，β-胡萝卜素的保存率可高达97%。实验还表明，β-胡萝卜素在体内的消化吸收率与烹调时所用的油脂量密切相关，因此，如果要是用足量食油烹调后，β-胡萝卜素在体内的消化吸收率可达90%。
如果生吃胡萝卜的话，味道非常的甜，可以当水果来吃。对胡萝卜尽量不要生吃，尤其是像有肠胃疾病的人群，更是不宜生吃。生吃胡萝卜不能将其营养全部的吸收，其实也纯属于是一种浪费。
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