日本科学家研究发现：黄豆发芽后，胡萝卜素可增加1~2倍，维生素B2增加2~4倍，维生素B12是大豆的10倍，维生素E是大豆的2倍，尼克酸、叶酸等物质也成倍增加。
黄豆芽具有清热解毒、降血压、美肤的作用。大豆发芽后天门冬氨酸急剧增加，经常吃大豆芽可以减少体内乳酸的堆积，有助于消除疲劳。绿豆芽的营养价值也不逊色，不仅含有蛋白质、胡萝卜素、钙、磷、铁等多种矿物质，还含有丰富的维生素，特别是维生素c的含量特别丰富。绿豆芽具有清热解毒、利尿除湿的作用。适用于饮酒过度、湿热郁滞、口干口渴、小便赤热、便秘、目赤肿痛等患者食用。春风大雨少，气候干燥，容易着火。春季上火多是“燥热”，症状有如咽干疼痛、眼睛干涩、鼻腔火辣、嘴唇干裂、食欲不振等。所以春天的失火应该多吃豆芽。但是，大豆芽、绿豆芽都很冷，烹饪时最好放姜丝，中等和寒冷。
婴幼儿这些食品不应该多吃,婴儿这些食品不应该多吃
总所周知，婴幼儿在长身体的时候，也很嗜吃，但是并不是所有食品都适合婴幼儿吃的，尤其不能多吃，下面这些食品婴幼儿这些食品不应该多吃。
一、冷饮
夏季，雪糕、冰淇淋、冰果露等冷饮，小儿无不爱吃。天气热时，适当吃些冷饮，可以帮助机体驱热。
消暑，但吃得过多时，对小儿健康不利。对婴幼儿的危害尤其严重。因为婴幼儿的胃肠发育尚未成熟，胃肠功能尚不健全，对冷的刺激非常敏感，吃了较多的冷饮以后，消化液分泌会大量减少，使消化功能下降，出现胃口不好、腹痛、腹泻等病症。3岁以上的小儿，胃肠功能虽日趋完善，但冷饮吃得过多，同样可以引起上述症状，所以小儿不宜多吃冷饮，婴儿则尤其不能多吃。
二、补药
病后体弱，恢复缓慢的小儿，在医生的指导下吃补药，可以促进健康的恢复。但是，发育正常的小儿，则不需要吃补药。这是由于无缘无故地吃补药，会引起食欲减退或腹泻，使本来正常的小儿反而逐渐消瘦，影响生长发育。
三、牛奶
牛奶营养丰富，这是众所周知的，但是过多地让小儿饮用牛奶并不好。因为:
1、牛奶喝得过多，使小儿减少其他食物量，影响其他营养成分的摄入。如牛奶中铁含量很低，且吸收率低，当其他食物不能补充足够量的铁时，容易发生婴儿缺铁性贫血。
2、牛奶喝得太多，体内钙磷比例失调，牙齿抗菌能力减弱，容易形成龋齿。
3、饮用牛奶常加白糖，长期食用过量蛋白质和糖，使小儿由于维生素B族的减少，导致缺钙和铬。钙和铬低于正常含量时，会产生近视。
4、有的小儿喝了牛奶后会出现腹胀、疝气、腹痛腹泻等症状，这是由于牛奶中的乳糖不能被消化所致乳糖要消化吸收，必须先经过肠道的乳糖酶把它分解成葡萄糖和半乳糖。1~2岁的小儿，肠道有大量的糖酶，能很好地消化牛奶，以后随着年龄的增长，大多数小儿的乳糖酶含量逐渐降低，甚至消失，喝了牛奶后就出现腹胀、腹泻等消化不良症状。这些小儿尤其不宜多喝牛奶。
四、茶
国内外大量的调查研究表明，儿童最容易发生缺铁性贫血，尤其是2岁以前的婴儿发病率较高。这是因为婴幼儿生长发育迅速，对铁的需要量较高，当从膳食中得不到足够的铁时，很容易发生缺铁性贫血。为了预防儿童缺铁性贫血的发生，除了应及时为婴儿添加含铁量丰富的食物外，还应保证这些食物中铁的吸收利用，使小儿从膳食中获得足够的铁。
温馨提示:上述提到婴幼儿这些食品不应该多吃，家长要好好学习并在生活上实践到，更加呵护孩子健康。
冬天应该进补身体,婴儿最好多吃这种颜色的食物
进入冬天后，很多人为了提高抵抗力，想用各种各样的滋养食物，其中很多父母都想用食疗方法帮助孩子补充，但是很多父母在给孩子补充的时候不知道该吃什么，其实冬天让孩子吃这种颜色的食物很多，给孩子充分的营养
冬天补充婴儿吃什么颜色的食物？
一、黑色食物
黑色食物从中医的角度有助于养肾，补肾，但现代化医学上黑色食物含有大量植物化学物质，这些物质具有强大的抗氧化功能，有助于促进婴儿细胞发育，增强健康。另外，黑色食物中含有的铁质也很高，身体血液循环充分的话，孩子的大脑细胞会更加活跃，有助于孩子补充大脑。
二、黄色食物
黄色食物有调整脾胃的效果，很多孩子的脾胃发育并不特别完善，所以生活中的饮食容易使脾胃变弱。冬天可以多吃黄色蔬菜，黄色蔬菜可以调理脾胃，提高孩子的脾胃功能。特别是含有的胡萝卜素，胡萝卜素进入身体后可以变成维生素a，强化儿童的消化系统，提高肝功能，使儿童的脾胃健康，使儿童在发育期间摄取的食物有效消化吸收。
三、白色食物
白色食物可以提高肺气，保护儿童肺部，如白菜、萝卜、白菜花、白木耳等白色食物，润肺养肺，冬天天气干燥，很多儿童容易发生呼吸道和肺病，此时多吃白色食物此外，白色食物含有多种黄酮，该物质为抗氧化剂，可去除身体自由基，改善血液循环，提高婴儿肺部免疫力，儿童肺部受外部病原菌侵入时不易发病。
温暖的提示，冬天是补充的好季节，但父母在给孩子选择补充食物时，要尽量多样化，避免高脂肪高脂肪食物的摄取，防止婴儿摄取过多的高营养食物引起内火，使身体发生内火，同时冬天让孩子运动
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