导读： 医学指导：广东省中医院肝病科主任池晓玲 萧焕明医生 陈皮五款食疗方 陈皮生姜汤 陈皮香苏饮 陈皮决明子茶 陈皮山楂神曲粥 陈皮核桃粥 （本文来源：广东省中医院微信订阅号，微信号gdhtcm）
医学指导：广东省中医院肝病科主任池晓玲 萧焕明医生
陈皮又称为橘皮，是广东三宝之一，享有“千年人参，百年陈皮”的美誉。广东新会陈皮是陈皮的道地药材，一直受到历代医家的赞誉。陈皮是《神农本草经》中的上品，具有理气健脾，燥湿化痰的功效，是临床大夫常用的药物，常用于治疗咳嗽、腹胀、胃脘疼痛等疾病。
同时，陈皮也是食疗养生中的常用药物，元代《饮膳正要》中约20%的食疗养生方使用陈皮。明代李时珍认为陈皮“入食料能解鱼、蟹毒”，陈皮，也是餐桌上常用的调味品之一，不少名菜，如陈皮骨等就使用陈皮调味。
陈皮归脾肺经，具有健脾理气，燥湿化痰的功效，最适宜用于胃脘胀闷、恶心呕吐、大便夹不消化食物的人群食用，此时可以配合淮山、扁豆、山楂等一起使用。若单纯经常出现胃脘胀闷的人群可以将陈皮与白术调配药膳食用，如陈皮白术瘦肉汤等，还可以食用陈皮凉果如九制陈皮等。
陈皮也是我们常用的治疗感冒咳嗽的食疗良药。若感冒初起，鼻塞、流涕、头痛，咽痛、咳嗽等症状，可以食用陈皮菊花茶，若合并胃脘胀闷，恶心欲呕的人群，可以食用陈皮苏叶生姜红糖汤。若干咳痰少难咯者，可以食用陈皮川贝炖雪梨，若咳嗽痰多者则可以食用二陈汤粥等药膳治疗咳嗽。
此外，肝区疼痛、脂肪肝、胆囊炎等人群也可以多食用陈皮。肝区疼痛可以将陈皮与青皮、佛手、香附等一起使用，脂肪肝的人群可以将陈皮与山楂、郁金等一起使用。胆囊炎、胆囊结石的人群则可以将陈皮与绵茵陈、金钱草等一起使用。
陈皮五款食疗方
陈皮生姜汤
陈皮10克，生姜3片，红糖15克。上述2味一同放入砂锅，加水500ml，大火煮5分钟，加入红糖略煮即成。具有温胃散寒，理气止呕的功效。适用于胃寒型胃脘胀痛的人群服用。
陈皮香苏饮
陈皮10克，藿香10克，紫苏叶10克。上述3味一同放入砂锅，加水800ml，大火煮沸5-10分钟即成，代茶饮用。具有疏散风寒，理气止呕的功效。适用于感冒，尤其是胃肠型感冒的人群服用。
陈皮决明子茶
陈皮10克，决明子20克。上述2味一同放入砂锅，加水800ml，大火煮沸，小火煎煮20分钟即成，代茶饮用。具有理气消积的功效。适用于脂肪肝、高脂血症的人群服用。
陈皮山楂神曲粥
陈皮5克，山楂15克，神曲10克，粳米100克。陈皮5克切细丝备用。山楂、神曲一同放入砂锅，加适量水，大火煮沸，小火煎15分钟，去渣留汁。粳米洗净，加入药汁，再放适量清水，大火煮沸，小火熬煮成粥，待粥将成时放入陈皮细丝，调入精盐即成。有消食化滞、活血消积的功效。适用于食滞腹胀、消化不良或高脂血症、脂肪肝的人群服用。
陈皮核桃粥
陈皮6克，核桃肉10个，粳米100克。上述用料洗净，一同放入砂锅，加适量清水，大火煮沸，小火熬煮成粥，调入精盐即成。具有行气通便的功效。适用于便秘伴有平素畏寒、手足不温的人群服用。
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本文指导医生：
池晓玲
广东省中医院 肝病专科 教授
主任医师
擅长疾病：
辨证施治、中医心理治疗、情志疗法、中医外治法及药膳食疗、养生保健，提出并实施中医多维立体系列疗法体... [详细]
萧焕明
广东省中医院 肝病专科
主任医师
擅长疾病：
中医、中西医结合防治各种急慢性肝病，尤其擅长脂肪肝等肝胆系统疾病的中医外治疗法、中医养生保健、药膳食... [详细]
茨实的功效及五款食疗方,益智固精
医学指导：广东省中医院主任医师池晓玲
芡实是《黄帝内经》中记载的上品药材之一，也是广东十大道地药材，产于广东省肇庆的芡实又称为肇实。芡实是一味常用的药食两用药材，在《食疗本草》等书中均有记载。
芡实性平味甘涩，具有益肾固精、健脾止泻、除湿止带的功效。《神农本草经》认为，芡实“主湿痹，腰脊膝痛，补中，益精气，强志，令人耳聪目明。久服轻身不饥，耐老”。芡实入脾、肾经，既能益肾，又能健脾，能提高人体的免疫力，祛病强身，延年益寿，是平补之佳品。现代药理研究表明，芡实具有抗氧化、抗心肌缺血的作用。传说宋代大文豪苏东坡到晚年仍身健体壮，面色红润，才思敏捷，主要得益于数十年坚持每日食用煮熟的芡实。
中医认为，芡实能健脾、除湿、止泻，常常用于慢性腹泻、慢性肠炎等病症，也可与白术、茯苓、白扁豆等一起调配药膳食用，如茯苓芡实粥、芡实山药粥等。芡实还能益肾固精，可用于治疗伴有腰膝酸软、耳聋耳鸣、腰痛等肾虚不固症状的遗精、滑精，作为食疗则可与核桃、红枣等一同配合食用。另外，对于小儿晚上遗尿，则可以将芡实与益智仁、大枣等调配药膳食用。
需要注意的是，长期食用芡实虽有延年益寿的功效，但小儿不宜多食，尤其忌与莲子一同食用。此外，由于芡实的固涩作用较明显，因此，大便秘结或小便不通畅的人群不要食用，食滞不消化的人群也应慎食。
食疗方
●芡实粥
芡实50克，粳米50克，洗净，一同放入砂锅，加适量清水，大火煮沸，小火熬煮成粥。
功效：具有益精气、强志、利耳目的功效，长期食用益寿延年。
●芡实茯苓山药粥
芡实15克，白茯苓15克，山药15克，粳米100克。上述用料洗净，一同放入砂锅，加适量清水，大火煮沸，小火熬煮成粥即成。
功效：具有健脾益气、祛湿止泻的功效。适用于有泄泻、脘腹冷痛、食欲不振、倦怠乏力、面色晦暗等症状的人群食用。
●芡实鸡内金饼
生芡实300克，鸡内金150克，面粉750克。将生芡实、鸡内金研末，与面和匀，均匀烙成20个饼。早晚各吃一个。
功效：具有健脾祛湿、消积止泻的功效，适用于大便溏薄、便中夹有不消化食物，劳累后或进食油腻食物后腹泻加重，同时伴有腹胀、疲倦乏力、饮食不振等症状的人群食用。
●益智仁芡实大枣饮
芡实15克，益智仁10克，大枣5枚。上述用料洗净，一同放入砂锅，加适量清水，大火煮沸，小火熬煮20分钟即成。
功效：具有益气健脾、固肾的功效，适用于成人夜尿频多或小儿尿频。
●芡实薏苡仁炖老鸭
芡实、薏苡仁、山药各15克，陈皮5克，老鸭肉200克，瘦猪肉100克，生姜3片，黄酒少量。鸭肉去毛洗净，切块；瘦猪肉洗净切块。芡实、薏苡仁、山药洗净，与鸭肉、猪瘦肉一同放入砂锅，加入生姜、陈皮及适量清水，大火煮沸，去浮沫，再小火熬煮1.5小时，调入精盐、黄酒即成。
功效：具有健脾益肾、滋阴养胃的功效，适用于神疲乏力、腹泻、尿频或见腰膝酸痛、下肢水肿等症状的人群食用。
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池晓玲
广东省中医院 肝病专科 教授
主任医师
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冬瓜皮的中药功效及食疗方
医学指导：广东省中医院主任医师 池晓玲
可能很多人都不知道，冬瓜除了是我们夏日常食用的蔬菜外，冬瓜皮、冬瓜子还是一种中药，具有利水化湿的功效。历代本草记载，冬瓜皮能治肿胀、消热毒、利小便。
我们吃冬瓜，红烧、清蒸或者煮汤，总是喜欢把冬瓜皮削掉，其实冬瓜皮的食疗功效比冬瓜肉还要强，只是我们对冬瓜皮的药用价值不了解而已。冬瓜皮是一味药材，味甘，性微寒，有清热利水、解毒消肿的功效，常常在临床上用于治疗湿热导致的水肿、小便不利、腹泻等病证，同时也能够治疗湿热引起的皮肤病，可以用于治疗疔疮肿毒，若是皮肤湿疹可以使用冬瓜皮食用或外用。
消水肿。在《湖南药物志》以冬瓜皮配五加皮、姜皮，煎服；若治体虚浮肿，用冬瓜皮、赤小豆、红糖适量。煮烂，食豆服汤。
祛暑热。冬瓜皮性凉，有清热解暑的作用。在炎热的夏季，暑热口渴，小便短赤，则可以用冬瓜皮、西瓜皮各15-30克煎水代茶饮，如果有暑湿的症状，比如头晕、胸闷、大便溏，还可与生薏苡仁、滑石、扁豆花等同用。
一般里说，如果要留用冬瓜皮，可以在食用冬瓜时，削取外层的果皮，切块或宽丝，晒干，生用。冬瓜瓤的功效与冬瓜相似，都具有生津止渴、清热除烦、利小便的功效，在食用冬瓜时可以连瓜瓤一起食用。
另外，冬瓜子味甘，性微寒，《本草经疏》认为瓜子“能开胃醒脾”，说明冬瓜子具有健脾益气、清热润肺、美容的功效。若糖尿病患者伴有口渴，小便多等症状的人群，可以用冬瓜子与麦冬、黄连一起煎水服用。若是妇女白带量多，则可以用冬瓜子熬粥喝，具有健脾利湿止带的功效。若用于美容，则冬瓜子可以与桃花、陈皮等一起研末服用或者熬粥服用。
值得注意的是，脾胃虚寒、阳虚体质、身体瘦弱的人群需要少吃或慎用冬瓜皮。
食疗方（均是带皮冬瓜）
●二皮消暑饮
冬瓜皮10克（鲜品30-50克），西瓜皮10克（鲜品30-50克），二者一同放入砂锅，加适量清水，大火煮沸，小火熬煮15分钟即成，当茶饮用。
【功效】具有清热消暑、生津止渴的功效。适合夏天保健食用。
●瓜仁赤豆红糖饮
冬瓜子30克，赤小豆30克，红糖适量。三者一同放入砂锅，加适量清水，大火煮沸，小火熬煮至赤小豆酥烂，饮汤吃赤小豆。
【功效】具有利小便、水肿的功效。适用于水肿伴有口渴、口苦等症状的人群食用。
●荷叶冬瓜茶
荷叶10克，连皮冬瓜250克，冰糖适量。荷叶洗净，连皮冬瓜洗净切块，一同放入砂锅，加适量清水，大火煮沸，小火熬煮20分钟，调入冰糖即成。
【功效】具有清热利湿、消脂减肥的功效。适合夏季保健饮用或是脂肪肝、高脂血症、肥胖的人群饮用。
●芦根陈皮冬瓜茶
芦根15克（鲜品30克），连皮、瓤冬瓜250克，陈皮5克。上述用料洗净，冬瓜连皮、瓤带冬瓜子一同切块，芦根切段，陈皮切丝，一同放入砂锅，加适量清水，大火煮沸，小火熬煮15-20分钟即成。
【功效】具有清热化痰的功效。适用于夏季感冒，见有发热咳嗽、咯黄痰的人群饮用。
●冬瓜薏仁红枣汤
连皮冬瓜400克，薏苡仁15克，红枣5枚。上述用料洗净，冬瓜切块后一同放入砂锅，加入适量清水，大火煮沸，小火熬煮成30分钟即成。
【功效】具有清热利湿的功效。适合水肿、腹水、皮肤湿疹、口疮等人群食用，也适用于预防暑湿食用。
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