导读： 一、土茯苓 二、芡实 三、五指毛桃 （本文来源：广东省中医院微信订阅号，微信号gdhtcm）
祛湿吃什么？夏季天气增温，雨量增加，闷热的“湿气”也随之而来。如何在饮食上祛湿，来看看我们推荐的几款祛湿药膳吧。
一、土茯苓
味甘、淡，性平，具有更强的淡渗利湿、解毒功效。除对泌尿生殖系统感染（如尿路感染、妇科炎症）的病症有很好的抗菌抑湿作用外，对皮肤瘙痒和湿疹也有较好的疗效，还可治疗尿频、尿急、白带过多和水湿、湿浊导致的关节疼痛。
● 怎么吃
大多数人都可以吃。与五指毛桃相比，土茯苓淡渗利湿的作用更强，尤适合于脾虚湿盛的人，但由于它淡渗利湿的作用较强，长期或过量使用，容易伤阴，阴虚燥热（口干舌燥、舌头泛红没有舌苔、身材消瘦、容易上火）的人不适合吃，最适合的人群是体内有湿的人。土茯苓可以促进尿酸的排泄，对高尿酸的人很适合，也适合痛风的人群，开散通泄。服用土茯苓时忌茶。土茯苓含的淀粉较多，食用时可以将土茯苓打成粉，做成粥。
●怎么买
好的土茯苓粉充足，如果是木质多的则质量不好，另以断面呈淡棕色的为佳。
●怎么煮
◎土茯苓煲草龟
土茯苓30～100克，草龟一只，瘦肉适量。将土茯苓切成厚片，草龟（连同龟壳）洗净切块，加上生姜，连同切好的瘦肉一起放入煲内，加入适量水，大火煮沸，再小火慢炖，放盐。
功效：龟板滋阴润燥、土茯苓健脾解毒、淡渗利湿
适宜人群：多数人适合
禁忌人群：尤其适合阴虚燥热者（潮热、盗汗、耳鸣、口干咽燥）
◎土茯苓薏米粥
土茯苓30克（洗净打成粉），薏米30克，加上50～100克的粳米或白米，先将薏米和粳米/白米煮软，再倒入土茯苓粉，微火将土茯苓煮融即可。
功效：健脾利湿、养胃、促进高尿酸的排泄
适宜人群：痛风、高尿酸者、脾虚有湿气者（皮痒、生殖系统感染、关节痛、痛风、高尿酸）
禁忌：阳虚过盛、食欲不振、肠胃不适者慎食，孕妇（尤其是怀孕早期者）不能吃薏米。
二、芡实
补中益气、健脾益气，用于肾虚不固、中气不足（如老人小孩遗尿、蛋白尿、男性遗精滑精、女性白带量多且清稀）者。
●怎么吃
芡实性味甘涩平，具有固肾涩精、补脾止泄的功效，大多数人可以食用。由于芡实具有止泻的功效，一般便秘燥热的人慎用。烹饪之前注意要用温水浸泡半个小时，比较容易煮烂。平时若作为保健之用，也可将芡实磨成粉煮糊。
●怎么买
好的芡实掰开的面较洁白，颗粒圆润饱满，粉质足，容易煮软。不要挑干瘪的芡实，会不容易煮烂，口感也差。
●怎么煮
◎芡实山药黑芝麻粥
按照“3：3：1”的比例准备芡实粉、山药粉和黑芝麻粉。将水煮开，把三种粉末倒入沸水中搅拌，煮成粥状，加入适量糖或蜂蜜即可。
功效：芡实可补脾益肾、淮山可补肺固肾、黑芝麻可补肾固精益智
适合人群：适合脑力劳动者，黑芝麻可提高记忆力
禁忌人群：芡实和山药都有止泻的功效，便秘者慎吃。
◎芡实山药煲
芡实泡30分钟，山药半斤，去皮，切成2厘米的方丁，与芡实（100克）一起放入煲内，加入椰汁，煮熟，放一点油。
功效：补肺、健脾、益肾
适合人群：大多数人适合
禁忌人群：山药有利小便、实大便的作用，便秘者不能吃。
三、五指毛桃
又称南芪，有健脾益气、补肺、去湿、养胃、舒筋通络的功效。用于治疗肺脾气虚（表现为食欲不振、腹胀腹泻、肺痨咳嗽）兼有水湿或湿浊（表现为口寒口黏、舌苔厚 、大便黏腻）的病症。
●怎么吃
五指毛桃性甘、平、偏温，在所有健脾祛湿药物当中补虚作用较强，尤能补脾肺之气，适用于大多数人。但对那些体质壮实、仅见湿热证实证（表现为口苦、咽干、舌苔厚腻、大便干结）的人，使用要谨慎，由于五指毛桃性偏温，单独使用而不配用其他药物会加重湿热。而如果配合一些清热利湿的食物或药物，如苦瓜或土茯苓则可以制其温性。烹饪时，因五指毛桃以根茎入药，纤维粗、淀粉少，因此比较适合用来煲汤。如果用五指毛桃煲粥，最好是先将五指毛桃熬好，滤去残渣，再把剩下的汤汁和大米一起煮成粥。
●怎么买
选购五指毛桃的方法是一闻二看：首先要闻它的气味，好的五指毛桃有淡淡的椰香味，如用硫磺熏制假冒的，则闻起来很刺鼻；其次看看其根的粗细，根细的有效成分更多，根粗的则较少。最后，挑选五指毛桃以有深黄色切面的为佳。
●怎么煮
◎橄榄五指毛桃排骨汤
五指毛桃30～50克，青橄榄5～10粒，排骨若干。排骨洗净切成3英寸左右，放入姜片、橄榄和五指毛桃，加水大火煮沸，再小火慢炖，最后加入适量盐。
功效：青橄榄可生津润燥、清热，五指毛桃健脾补气、养胃去湿
适宜人群：大多数人适合，尤其适合痰湿、湿热体质的人
禁忌人群：阳虚、体寒的人不适合吃，另由于炖的时间较长，高尿酸、肾功能不好的人也不适合
◎五指毛桃炖鸡
五指毛桃30～50克，鸡一只。将鸡整只或切块放入锅内，加入五指毛桃、生姜和适量水，大火煮沸，小火炖至鸡肉烂熟，适量盐即可。
功效：健脾补气、去湿、养胃
适宜人群：水湿、湿浊人群
禁忌人群：湿热的人不适合。
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夏季也需要祛湿,推荐7种祛湿良药
1、茯苓
茯苓味甘淡，性平，人心、脾、肝、肾经，具有健脾和胃、补脑健身、利水渗湿、宁心安神等功效，被誉为中药“八珍”之一。茯苓特点是补而不峻，利而不猛。药性平和，既能扶正，又能祛邪，是脾虚湿盛者必不可缺的健脾祛湿中药。
2、五指毛桃
可以食用也可以药用，它的作用是补虚的能力很强，也可以补脾和肺气。
3、苍术
为菊科多年生草本植物茅苍术和北苍术的根茎。芳香能化湿，味苦也能化湿，故祛湿力较强，湿浊去而脾运健，故有健脾作用。适用于脾为湿困、运化失司引起的食欲不振、脘闷呕恶、腹痛泄泻、舌苔白腻等，常与厚朴、陈皮等同用。
4、绵茵陈
绵茵陈是十分熟悉的祛湿类中药，在春湿夏暑时常入药入汤，它价格十分便宜且随处可见，但它早时就被列为上品。认为它能清湿退热、利胆去黄，尤善治三焦湿热，以及黄疸、肝炎、小便不利、风痒疮疥。
5、白术
白术可以补脾气，对胃的好处也可以，还可以止汗、利于小便、安胎等功能。
6、五加皮
五加皮为祛风湿类中药，具有祛风湿、强筋骨和利水的功效，同时它还有补肝肾、壮筋骨的作用。五加皮的药用主要为治疝气、腹痛、男子阳痿、小便余沥、女人腰脊痛、两脚疼等。地处潮湿的区域，特别适合在端午节喝五加酒。
7、赤小豆
赤小豆味甘，入心、小肠经，具有利水除湿、和血排脓、消肿解毒的功效。它清热作用比绿豆弱，但利水祛湿作用更强，不但可以治疗一般的水肿，甚至可以治疗“大腹水病”，即肝硬化腹水。赤小豆一般用来熬粥或做馅。
夏季清热祛湿吃什么?推荐三款清热祛湿养生汤
沙葛猪骨汤
材料:沙葛500克，猪扇骨500克，眉豆50克，红豆50克，扁豆50克，枣2个，姜2片。
做法:用红豆、眉豆、扁豆洗净，浸泡1~2小时的猪扇骨切成大块，洗净，热水捞起的沙葛洗净，去皮，去筋，切块。煮清水，加入所有材料，用大火煮20分钟，用小火煮1小时，用盐调味就可以吃。
效果:清热除湿
五指毛桃茯苓炖瘦肉
材料:五指毛桃根和土茯苓各100克，瘦肉1斤，陈皮5克，盐少。
做法:用五指毛桃根和土茯苓洗净浸泡一会儿的瘦肉洗净切成块，用热水捞起备用的汤煮水，沸后加入所有食材，武火煮10分钟后转文火煮1、2小时，加盐调味即可。
效果:清热除湿，益气健脾。五指毛桃被称为广东人参，也被称为南芪，性平、味甘、健脾补肺、利湿舒筋工作，补充不滞后。茯苓与五指毛桃合用具有祛湿化滞、健脾开胃等作用。适用于脾虚浮肿、食少无力。
冬瓜老鸭汤
材料：芡实、薏米、扁豆、冬瓜、老鸭、猪扇骨。
制作方法:芡实、薏苡、扁豆洗净，薏苡最好提前浸泡1~2小时冬瓜洗净，留下皮、肉和仁，切大块的鸭子洗净，切块，捞水的猪扇骨洗净，切片，捞水的10碗水倒入锅中烧开，放入所有材料武火煮沸，转文火煮2小时，用盐调味饮用。
效果:消暑滋阳，健脾化湿。冬瓜可以清热解暑，生津美容，祛风化痰，鸭子幼时湿毒，长大后毒气消失，反而成为凉药，具有补虚的效果。
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