羊肉是温补食物，在大雪节气过后，需要吃些保暖食物，今天用羊肉做了香烤羊切肩，做法简单，烤出来肉质细嫩，肥瘦适当，味道超香，小朋友也爱吃哦。
【温补肝肾食谱香烤羊切肩】
主料：羊方切肩400g、土豆300g、胡萝卜100g
辅料：洋葱1个、盐适量、烧烤料适量、孜然适量、大蒜1个
步骤：
香烤羊切肩的做法步骤1、羊切肩洗净，准备洋葱切块，大蒜去皮。
香烤羊切肩的做法步骤2、把大蒜、洋葱、盐、烧烤料放入羊切肩中充分抹匀，放入冰箱冷藏一夜。
香烤羊切肩的做法步骤3、先取出羊切肩，铺在铺上烤盘的锡纸上，再把土豆块、胡萝卜块放入腌羊肉的碗中腌1小时。
香烤羊切肩的做法步骤4、再把大蒜、土豆、胡萝卜都放入烤盘中。
香烤羊切肩的做法步骤5、烤箱预热，上下火中层190度烤20分钟。
香烤羊切肩的做法步骤6、把羊切肩翻个面再烤15分钟左右，羊肉可以用筷子轻松插入就行，取出时再撒点孜然粉。
小贴士
腌的时候要充分抹匀，尽量多翻面。土豆、胡萝卜块不要切太大。
羊肉的食用效果
1、温补脾胃
用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。
2、温补肝肾
用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症。
3、补血温经
用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。
4、保护胃黏膜
羊肉可保护胃壁，增加消化酶的分泌，帮助消化。中医认为，羊肉还有补肾壮阳的作用，适合男士经常食用。羊全身是宝。羊肉是绝佳的食疗保健品，羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊胆等等可用于多种疾病的治疗，具有较高的药用价值。
5、补肝明目
羊肉有益血、补肝、明目之功效，对治疗产后贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等症有很好的效果。羊奶与牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白质，是肾病病人理想的食品之一，也是体虚者的天然补品。
6、增加高温抗病能力
在夏季吃些羊肉是有益处的，适时的多吃羊肉可以去湿气、避寒冷，暖胃生津、保护胃肠，这与《黄帝内经》所载“圣人春夏养阳，秋冬养阴”的观点也是契合的。 夏天吃羊肉，当因人而异。如果是体质偏热，阳偏盛的人，则不适合食用羊肉。
滋补肝肾三款食疗养生食谱
一、黑龙羊肉煲
材料：羊肉400克，龙眼肉15克，黑豆100克
调味料：羊肉汤适量，姜片，黄酒，盐
做法：
1、黑豆放入铁锅（直接用炒锅也可以），炒到豆衣开裂，再洗净沥干，羊肉洗净后，切块，焯水；
2、将所用材料倒入砂锅中，再倒入黄酒、羊肉汤和姜片，用中火炖上3小时，等羊肉、黑豆炖酥烂了加盐调味。
功效：滋补肝肾，补血安神，阴虚火旺者不适宜食用。
二、女贞牛肉
材料：女贞子15克，去核黑枣4个，牛肉400克
调味料：牛肉汤，黄酒，姜片，盐
做法：
1、将所有材料洗净，牛肉切成1.5cm的方块；
2、将所有材料、和除盐外的所有调味料倒入锅中，用大火煮沸，撇去浮沫，继续烧10分钟，然后改中小火炖到牛肉酥烂，加盐调味。
功效：滋补肝肾，乌发，阳虚泄泻者，脾胃虚寒者不适宜食用。
三、杜仲牛膝煲
材料：猪脊骨500克，去核红枣7个，淮牛膝15克，杜仲30克
调味料：清汤，葱姜汁，黄酒，盐
做法：
1、所以材料洗净，猪骨抽去脊髓，斩段，焯水洗净；
2、将除盐外的所以调味料、材料倒入锅中，大火煮沸，撇去浮沫后用小火炖3小时，最后加盐调味。
功效：滋补肝肾，强身健体，脾虚者、孕妇不适宜食用。
谷雨养生切忌大动肝火,应食益肝补肾的食物
杨花落尽子规啼，转眼春尽。4月20日是谷雨节气，是春天的最后一个节气，气温升高降水多，做好谷雨养生对顺利过渡到夏季有重要意义。
起居养生
谷雨到来，暮春到了，万物生长渐旺，天气也渐热。中午气温较高，但早晚气温仍较低，因此早晚时要适当加穿衣服，尤其要注意切勿大汗后吹风，以防感冒；过敏体质的人外出时还要预防花粉过敏，预防过敏性鼻炎、过敏性哮喘等的发作。
此时阳气渐长，阴气渐消，要早睡早起，不要过度出汗，以调养脏气。另外，由于谷雨时节雨水较多，要防湿邪侵入人体，出现肩颈痛、关节疼痛、脘腹胀满、不欲饮食等病症。
精神养生
在情志、运动方面也如清明节养生一样，保持心情舒畅、心胸宽广，听音乐、钓鱼、春游、太极拳、散步等都能陶冶性情，切忌遇事忧愁焦虑，甚至动肝火。
饮食养生
此时，肝脏气伏，心气逐渐旺盛，脾气也处于旺盛时期，正是身体补益的大好时机，但不能像冬天一样进补，应当食用一些益肝补肾的食物，以顺应阴阳的变化，为安然度过盛夏打下基础。现列举常用药膳几款：
豆蔻砂仁荷叶饮：白豆蔻2克，砂仁2克，荷叶半张。将荷叶洗净，切碎，与洗净的白豆蔻、砂仁一同放入砂锅，加足水煮沸，改用小火煮20分钟，净纱布滤汁即成。上、下午分服。有消食宽胀，行气和胃的功效。
海带银耳羹：海带50克，银耳20克，冰糖适量。将海带洗净切碎，银耳泡发后与海带一起加水用文火煨成稠羹，加冰糖适量。1日内服完，可常服。能疏肝、补脾肾。
玉米须大枣黑豆粥：玉米须60克，大枣30克，黑豆30克，胡萝卜90克。水煮玉米须半小时，去须，用其水煮大枣、黑豆、胡萝卜（洗净切块），豆烂即止。有健脾益肾、利湿的功效。
期颐饼：生芡实180克，生鸡内金90克，白面粉250克，白糖适量。将生芡实用水淘去浮皮、晒干、打细、过筛，鸡内金打细、过筛，加开水浸泡约10小时。再将芡实粉、白面粉、白糖，用浸有鸡内金的水和匀，做成薄饼，烙成焦黄色即成。有行气补脾，固肾精的功效。
山药内金鳝鱼汤：黄鳝250克，鸡内金10克，淮山药10克，生姜4片，黄酒、精盐、味精各适量。活杀黄鳝，洗净去内脏，切段，开水去血腥黏液。鸡内金，淮山药洗净。起油锅，用姜炒鳝肉，加黄酒少许，再加适量清水，转入砂锅内，加鸡内金、淮山药和生姜，先用大火煮沸，再用小火煮1小时，加精盐、味精后再煮一沸即可食用。能健脾消食、调和肝脾。
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