导读： 医学指导：广东省中医院副院长、呼吸病专家 张忠德教授 核桃淮山煲羊肉 功效： 食材： 药材： 烹制方法： 点评
医学指导：广东省中医院副院长、呼吸病专家 张忠德教授
今天推荐一款药膳，尤宜冬季服用，对有体虚怕冷、腰膝酸软等症状的虚寒哮喘及慢性气管炎和哮喘病患者疗效极佳，这款药膳就是核桃淮山煲羊肉。
核桃淮山煲羊肉
功效：
补脾益肾、温中暖下
食材：
羊瘦肉600克、核桃肉80克、绍酒10毫升、精盐适量。
药材：
淮山20克、生姜1片。
烹制方法：
先洗净淮山，用清水浸泡片刻。把核桃肉放入沸水中滚过，取出，洗净。将羊肉斩件，放入沸水中汆水，取出，洗净。在瓦煲内加入清水3000毫升（约12碗量），加热至沸腾，放入羊瘦肉、核桃肉、淮山、姜片和绍酒，用武火煲滚，转用文火煲2.5小时，去掉姜片，放入精盐调味。此量可供3～4人用。
点评
中医认为淮山具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精的功效。核桃仁具有镇咳平喘的作用，核桃果中的磷脂对脑神经有良好的保健作用，核桃油含有不饱和脂肪酸，有防治动脉硬化的功效。羊肉具有补肾壮阳、补虚温中等作用，凡肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足皆可用它作食疗品。
脾阳虚人群体质寒冷怎么办？体寒可以吃羊肉汤和核桃粥
脾阳虚食疗方
羊肉羹：将羊肉煮熟后，用刀背剁成泥状，倒入碗中，然后加入60ml的羊肉汤（之前煮瘦羊肉的汤），在汤中加入一些鲜姜汁、蒜泥、料酒、味精、盐、淀粉，用器具搅拌匀后放蒸笼上蒸45分钟左右，即可食用，切忌不要等到凉了才吃，要热食。
桃仁粥:将桃仁3、用器具碾成粉末或膏状，倒入碗中的稻米洗净后，放入锅中煮粥，稻米腐烂后放入桃子煮熟后，可以热食。
脾阳虚中药方剂
方剂一
配方：白芍15g、桂枝10g、干姜10g、黄芪12g、白术10g、陈皮10g、法半夏10g、茯苓10g、饴糖30g（兑服）、甘草10g。
将上述中药放入砂锅中加水煎煮，取汁250~300ml在容器中，分3次温服。
功效：甘温补中，益气散寒。
方剂二
配方：茯苓15g、白术12g、大腹皮10g、干姜10g、草果10g、附片6g、厚朴10g、猪苓10g、泽泻10g、车前子10g、牛膝l0g。
将上述中药，放砂锅中加水煎煮，取药汁250至300ml于容器中，分3次温服。
效果:温运脾阳，利水湿。
脾阳虚人群体质寒凉,驱寒可吃羊肉羹和核桃仁粥
脾阳虚食疗方
羊肉羹：将羊肉煮熟后，用刀背剁成泥状，倒入碗中，然后加入60ml的羊肉汤（之前煮瘦羊肉的汤），在汤中加入一些鲜姜汁、蒜泥、料酒、味精、盐、淀粉，用器具搅拌匀后放蒸笼上蒸45分钟左右，即可食用，切忌不要等到凉了才吃，要热食。
核桃仁粥：将核桃仁3，用器具碾成粉末或者膏状，倒入碗中；将籼米淘洗后，放入锅中煮粥，待米熟烂后加入核桃碎入锅中煮熟后即可热食。
脾阳虚中药方剂
方剂一
配方：白芍15g、桂枝10g、干姜10g、黄芪12g、白术10g、陈皮10g、法半夏10g、茯苓10g、饴糖30g（兑服）、甘草10g。
将上述中药，放砂锅中加水煎煮，取药汁250至300ml于容器中，分3次温服。
功效：甘温补中，益气散寒。
方剂二
配方：茯苓15g、白术12g、大腹皮10g、干姜10g、草果10g、附片6g、厚朴10g、猪苓10g、泽泻10g、车前子10g、牛膝l0g。
将上述中药，放砂锅中加水煎煮，取药汁250至300ml于容器中，分3次温服。
功效：温运脾阳，以利水湿。
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