导读： 毛豆营养丰富 可帮助女性预防更年期 新鲜毛豆储存有妙招——焯烫冷冻法 毛豆变大餐 这些家常食谱get起来 凉拌毛豆 毛豆炒五彩鸡丁 毛豆香干胡萝卜
毛豆是一种常见的蔬菜，吃了这么多年的毛豆，你对毛豆的营养价值了解多少？毛豆都有哪些吃法？新鲜的毛豆如何保存？下面就为大家介绍一下。
毛豆营养丰富 可帮助女性预防更年期
首先，毛豆中的脂肪含量高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，降低人体中甘油三酯和胆固醇含量。毛豆还是膳食纤维大户，对于改善便秘，降低血压和胆固醇有着很好的功效。
其次，毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，可以改善大脑的记忆力和智力水平，特别适合儿童食用。
再者，毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用，可以改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松。
最后，毛豆中钾含量很高，尤其在夏季食用可以弥补因出汗过多而导致的钾流失，因而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。
新鲜毛豆储存有妙招——焯烫冷冻法
有经验的家庭妇女将新鲜的毛豆买回来后，进行处理后便可以长时间保存，以备日后做菜时使用。最为推荐的方法就是——焯烫冷冻法。
先把新鲜毛豆剥成豆粒，然后烧上一锅盐开水，等水开后倒入毛豆焯烫30秒左右，马上捞出放入准备好的凉水中，如果凉水的量不是太多，不能很快冷却，可以不断的换水或冲入凉水，让毛豆尽快冷却下来。
等毛豆完全冷却后，捞出沥净水分，晾干表面的生水，装入保鲜袋中，每袋装入足够一餐吃的即可。然后扎紧袋口，将保鲜袋放入冰箱冷冻室保存，冷冻保存即可，吃的时候取出化冻就可以了。
毛豆变大餐 这些家常食谱get起来
凉拌毛豆
主料：毛豆适量、花椒适量、蒜适量。
做法：
1、首先将毛豆剪去两头，并用盐水浸泡数分钟后清洗干净，同时将蒜头剁成蒜蓉。
2、水烧开滴几滴油，倒入毛豆煮五分钟，加比平时多1-2勺盐。
3、煮好后盛起，过凉水冲冷，加入生抽、醋、香油和蚝油拌匀。
4、锅内放油，油热后倒入辣椒油、花椒粒和蒜蓉爆香到出红油。
5、把红油淋入并搅拌均匀即可。
毛豆炒五彩鸡丁
主料：毛豆、鸡胸肉、鸡蛋、香菇、红椒、雪菜、胡萝卜
做法：
1、将新鲜毛豆扒去外皮洗净备用，胡萝卜、红椒、鸡肉切丁，葱切段、雪菜备用。
2、鸡肉丁加入蛋清、干淀粉、胡椒搅拌均匀，腌制10分钟左右备用。
3、锅内加水烧开，下入毛豆，稍煮至断生，煮好的毛豆，过凉水后捞出备用。
4、锅热油，下入腌好的鸡肉丁，翻炒至变色；入葱花、胡萝卜翻炒片刻；下入煮好的毛豆并放入雪菜、香菇、红椒丁翻炒片刻。关火，装盘即可。
这道菜的最大特色就是植物动物蛋白互补，可以降低胆固醇，特别适合老人食用。
毛豆香干胡萝卜
主料：毛豆150克，香干100克，胡萝卜1根，芝麻油、盐、鸡精适量。
做法：
1、香干、胡萝卜切丁，毛豆洗净。
2、起锅放少许水加盐，焖煮毛豆、香干、胡萝卜3分钟。
3、毛豆熟时取出食材控去水分，加盐、鸡精、芝麻油调味即可。
毛豆降脂降胆还能防止更年期,毛豆怎么吃？
1、毛豆中的脂肪含量高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，降低人体中甘油三酯和胆固醇含量。
2、毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用。
3、毛豆中含有丰富的食物纤维，对于改善便秘，降低血压和胆固醇有着很好的功效。
4、毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用，可以改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松。
5、毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，可以改善大脑的记忆力和智力水平。
6、毛豆中的钾含量很高，夏天食用可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，因而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。
毛豆的家常做法
凉拌毛豆
主料
毛豆适量、花椒适量、蒜适量。
做法
1、首先将毛豆剪去两头，并用盐水浸泡数分钟后清洗干净，同时将蒜头剁成蒜蓉。
2、水烧开滴几滴油，倒入毛豆煮五分钟，加比平时多1-2勺盐。
3、煮好后盛起，过凉水冲冷，加入生抽、醋、香油和斋耗油拌匀。
4、锅内放油，油热后倒入辣椒油、花椒粒和蒜蓉爆香到出红油。
5、把4的红油淋入3中并搅拌均匀即可。
盐水毛豆
主料
毛豆（适量）、红椒（适量）。
做法
1、准备材料，将毛豆反复搓洗，清净表面。
2、将洗净的毛豆逐一用剪刀剪去两边，这样更易入味。
3、锅中放入适量清水加入毛豆，姜丝，加入盐，盐的量要偏多一点。
4、水开后煮5分钟至熟，煮好的毛豆倒入冷开水中过凉。
5、再换一盆凉开水放入盐，姜丝少许红椒，泡2个小时即可。
更年期可以吃乌鸡白凤丸吗？这样服用才有效
乌鸡白凤丸使用范围很广，所以有些女性总爱没事买两盒乌鸡白凤丸放家里，身体不舒服时就吃上一两丸，但是专家提示，是药三分毒，乌鸡白凤丸不能随便服用。
乌鸡白凤丸可缓解更年期症状
更年期是每个女性由中年进入老年的一个过渡阶段，在这期间很多女性会出现一些不是的症状。乌鸡白凤丸是补气、养血、调经、止带、阴阳双补的成药，使用范围很广，而恰恰正因为此，乌鸡白凤丸在治疗疾病方面针对性又不强，也就是说，它并非妇科特效药。虽然乌鸡白凤丸这种药物是可以改善更年期的一些症状，但个人的症状不同，建议到医院进行检查并服用处方药。
乌鸡白凤丸怎么吃？
1、对症使用
乌鸡白凤丸的历史相当悠久，早在《济阴纲目》中就有记载了，算起来距今有上百年的历史。乌鸡白凤丸顾名思义其中的成份含有乌鸡，过去乌鸡很珍贵，非皇家宫廷不能用。所以才把“乌鸡”两字放在前面，凸显其药品珍贵，相当于现在的卖点，抓人眼球。
虽说乌鸡是这味药的卖点，可实际它是由20多味中药制成的，乌鸡不过是其中一味而已。其中有人参、黄芪等补气药，还有当归、白芍等养血药，以及鹿角胶、丹参、山药这些补肝肾、滋阴止带的药材。所以从它的配伍来看，乌鸡白凤丸是一味补气、养血、阴阳双补的成药，适用范围很广，涵盖了大多数的妇科病症。算是妇科中药里的万金油、多面手，正因为如此，女性在得妇科病时首先想到的就是它，一般都能取得不错的疗效。
古人言“样样通，不能样样精”，乌鸡白凤丸对妇科病样样俱到的特点，虽为它赢得了广泛的声誉，也遮掩了它不能“对症下药”的缺点。
2、三种人不宜吃
乌鸡白凤丸因含有各种补气、补肝肾、补肾阳的药材，对于身体瘦弱，腰膝酸软，月经不调，崩漏带下有明显疗效。并且，对于色斑、色泽暗黄等也有疗效，能够达到美容的目的。据最新研究乌鸡白凤丸还能治疗胃下垂、血液病、慢性肝炎、隐匿性肾炎、青春期无排卵功血、神经性耳鸣、前列腺疾病等病症。但是，中医讲究辨证施治。乌鸡白凤丸毕竟是药品，并非妇科特效药，有它的适用范围，不能随便服用。
1、月经不调
虽然多数人症状相似，但起因却不尽相同。一般中医对于气虚导致的月经不调，用补中益气丸治疗；对于阴虚内热、即血热导致的月经不调，用两地汤治疗；对于肝热导致的月经不调，则用丹桅逍遥丸来治疗。三者均不用乌鸡白凤丸。
2、白带异常
如果是单纯脾虚，就要用补中益气丸；肾虚带下，肾阴虚用六味地黄汤治疗，肾阳虚则用右归丸来治疗；湿热带下用易黄汤也比乌鸡白凤丸要好得多。如果患的是滴虫性阴道炎，白带多，那么吃100盒乌鸡白凤丸也没用。
3、上火气
乌鸡白凤丸火气较大，普通人夏天最好少吃或不吃。不能因为乌鸡白凤丸是中药，副作用较小，就随便乱吃。
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