桑葚归心、肝经、糖分丰富、有机酸、维生素和矿物质，食用后可补充多种营养物质，对人体有补充肝肾脏的作用，肾脏损失、肝脏不足的人可以适当饮用桑葚酒。
2生津润燥桑葚酒中含有苹果酸.柠檬酸等多种有机酸成分，食用后不仅能给人体补充一定的水分，还能刺激唾液的分泌，发挥生津润燥的作用，对于体内津液不足、口感干燥的人们来说
3补血滋阴根据《本草述》中：乌椹益阴气便益阴血，血乃水所化，故益阴血，还以行水，风与血同脏，阴血益则风自息。可知桑葚具有滋补肾阴.益气养血的作用，因此对于一些气血不足.气血亏虚的人群来说可以适当地喝一些桑葚酒。
4健胃消食桑葚酒味道酸甜，饮用后刺激消化液分泌，起到健胃消食的作用，对食欲不振、食欲不佳的人来说，饮食前30分钟左右可以喝桑葚酒，有促进食欲的作用。
5禁忌1.尿酸偏高者桑葚酒中所含的酒精成分进入到人体之后会转化成乳酸，与体内的尿酸竞争排泄通道，因此对于一些本身体内尿酸偏高的人群来说建议最好是少喝或不喝桑葚酒，以免影响到身体的健康。
2.酒精过敏者虽然桑葚酒喝起来酸酸甜甜的，但其实还是属于一种酒精性的饮品，其中含有一定的酒精浓度，因此对于一些对酒精过敏的人群来说是不建议饮用的，以免饮用后出现皮肤瘙痒.红肿等过敏的症状。
3.血糖偏高者桑葚酒中含有较高的糖分，饮用后会使体内的血糖值上升，因此对于一些本身血糖偏高的人群来说，在血糖控制不稳定的情况下是不建议喝的，以免饮用后血糖升高，出现身体不适的症状。
一斤桑葚泡几斤白酒3~5斤。
一般来说，桑葚可以浸泡3~5斤左右的白酒，按这个比例浸泡的桑葚酒浓度正好，适合大多数人的味道。
具体添加量也可以按照个人的口味爱好来适当地增减。如果你喜欢喝更浓的酒，你可以少加一些桑葚，这样浸泡的桑葚酒度数相对较高，颜色也相对清晰。如果你喜欢喝更淡的酒，你也可以添加更多的桑葚，这样浸泡的桑葚酒度数在家里，但是颜色会相对混浊。
饮用桑葚酒好处多 桑葚酒的功效与作用
桑葚酒是一种高级的果酒，又称为紫酒。因其营养价值高，饮用好处多，越来越得到人们的喜欢。那么桑葚酒怎么制作呢？下面就为大家介绍桑葚酒的制作方法。
桑葚酒的功效与作用
活血散瘀
桑葚作为桑科植物的果穗，性寒，入肝，肾经，可补肾养肝，桑葚泡酒有活血散寒，痛经活络止血，适用于风湿骨痛，关节炎，肩周炎，下肢浮肿等症状。
滋阴补肾
《本草疏经》中提到桑葚“甘寒益血而除热，为凉血益阴之药”，中医认为其性寒，入肝，肾，心经；有滋阴补肾，熄风滋液等多重功效，青壮年男女食用桑葚酒可滋阴补肾，有效治疗肝肾阴血亏虚，腰膝酸软，关节不利等症。
利气消肿
《本草纲目》中记载“桑葚，味酸甘，单食，止消渴，利五脏关节，通血气，久服不饥，利五脏关节，通血气。”“捣汁饮，解中酒毒，酿酒服，利水气消肿”，并称“桑之精华尽在于此”，因此食用桑葚酒可以有效改善水肿，利气消渴。
润肠去燥
《随息居饮食谱》载：“滋肝肾，息祛风湿，健步履，息虚风，清虚火。”性寒可止消渴的桑葚酒有生津止渴，润肠去燥等功效，可以治疗烦躁失眠，消渴口干，大便干结等症。
桑葚酒的制作方法
做法一：
1、筛选桑葚，去掉坏的，用剪刀剪去绿绿的把子，这个是不可以拿来泡的。
2、准备好用泡酒的瓶子（要足够大），保持干燥干净，且一定要无油无盐。
3、在瓶子中加入一层桑葚，然后加入一层冰糖，接着一层桑葚一层冰糖直到八九分满。
4、放入适量的枸杞，然后倒入白酒，白酒一定要没过食材。
5、将做好的桑葚酒放在阴凉处密封保存，一周后即可饮用，时间越长口感越好，一个月就更加香醇了。
做法二：
1.选择桑葚：选择红色、紫红、紫色或白色的、无变质现象的桑葚，不选择青色、绿色的，选好后摘去坏的、脏的。
2、清洗消毒：将桑葚洗净，控干水分，洗的时候用塑料桶、袋或不锈钢容器盛装，不得使用铁制品；将玻璃瓶洗净、消毒、晾干。
3、桑葚装瓶：将桑葚装进玻璃瓶，再放上冰糖，加满酒没过桑葚。一般来说，桑葚与酒的配比是1:1，桑葚与冰糖的配比是10:1，也可以按照自己的口味多加酒或者多加糖。
4、密封保存：将玻璃瓶密封好口，然后放置在阴凉通风处，3个月即可过滤饮用，如果保存的好，放两年没问题。
做法三：
1、将桑椹（最好选黑紫色的）洗净凉干水、捣成汁。
2、将糯米的处理方法同做米酒的操作方法。先用水将糯米泡半天漂洗干净，然后蒸熟成米饭。在蒸锅里放上水，蒸屉上垫一层纱布，烧水沸腾至有蒸汽。将糯米捞放在布上蒸熟约一小时，自己尝一下就知道了。尝尝糯米的口感如果饭粒偏硬就洒些水拌一下再蒸一会，蒸好后盛到大一点的容器中用勺搅几下，凉至不烫手。温度30左右利用中温发酵，米饭太热或太凉都会影响酒曲发酵。
3、取桑椹汁煮沸与糯米饭搅匀，加入酒曲适量搅匀，装入瓦坛内。将瓦坛放入棉被里或柜子内发酵，根据季节气温不同至发酵到味甜可口时即可取出。一般发酵40天左右即可，味道酸甜、酒味浓郁。
喝桑葚酒的禁忌
1、产妇不能喝
产妇刚刚生产，身体还没有恢复，身体的各个器官功能还比较弱，这个时候，切忌喝桑葚酒。因为桑葚酒是寒凉的食物，产妇喝桑葚酒会导致肠胃出问题，可能会出现腹泻，同时，寒性的东西，不利于产后瘀血的排出。
2、不可以多喝
桑葚酒的禁忌就是不可以多喝，桑葚酒虽然有很多功效，但是，千万不要过量饮用。因为桑葚里面有一种溶血性过敏物质，如果大量食用，会导致出现溶血性肠炎，因而，平时不要多喝桑葚酒，尤其是肠胃虚弱的人，更加不能喝。
桑葚酒的功效与作用
概述
有的人应该不知道桑葚是什么，其实桑葚就是桑树的成熟的果子，我家附近就有几棵桑树种着，小时候就特别喜欢让大人爬到树上，摘一点桑葚下来给我吃。因为桑葚吃起来味道特别甜，而且汁很多，吃起来酸酸甜甜的，回味无穷。前段时间我看见我姑姑买了好多桑葚回来，洗干净准备做成桑葚酒，我真是没想到原来桑葚还能来做成酒，而且听姑姑说桑葚酒的功效还很多。
桑葚酒的功效与作用
首先，桑葚酒是可以让头发变得乌黑发亮的，因为桑葚本来就是颜色就是紫黑色的，而桑葚酒里面就含有能乌发素，我姑姑经常饮用桑葚酒，不仅头发没变白，而且头发从原来的发灰变得越加的黑。
其次，桑葚酒还能帮我们提高我们的免疫力，我们经常饮用桑葚酒，就可以做到抵抗疾病的入侵，让疾病远离自己，还有防癌抗癌的效果，喜欢喝酒的人不妨可以长期喝一点桑葚酒来预防癌症。
而且经常喝一点桑葚酒对眼睛也是有很多好处的，在我们繁忙工作一天结束以后，眼睛相当的疲劳，这个时候喝一点桑葚酒就能够很好的帮助我们缓解眼睛的疲劳感，帮我们缓解眼花的情况。
注意事项
桑葚酒一般人是都可以喝的，但是不建议儿童喝，毕竟还没成年啊，是会影响钙等元素的吸收的，对孩子的成长会很不利，在此家长们要注意了。
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