柿子饼上的白霜能吃吗
在柿饼表面，通常覆盖一层薄厚均匀的白霜，那是果肉干燥时，随水分蒸发而渗出的葡萄糖和果糖的凝结物，中医认为柿霜对润喉润肺有一定功效，且口感清甜，所以入药称之为柿霜，并不是石灰、糖粉等其它物质。
在新鲜水果中，柿子的含糖量可以算是很高的。新鲜时的柿子里含有大量水分，还含有葡萄糖和果糖等，但因为水分多容易腐烂，所以把柿子晒干变成柿饼，是为了让细胞脱水变得易于储存。
当柿子被晒成柿饼时，水分逐渐蒸发，果肉里所含的葡萄糖和果糖随之渗透到表皮上来。
这两种糖的性质不一样，果糖味道很甜，容易吸收水分，在它渗透到柿饼的表面时，就抓住空气中的水分，黏附在柿饼的表皮上，类似蜜饯外面的糖浆。葡萄糖的甜味不如果糖，不容易抓住空气中的水分，它渗透到柿饼的表皮上时，就成为一层白色的粉末，正好把果糖包住，使得整个柿饼都是干燥的。
水果的主要成分是水，还有些就是糖和膳食纤维，当然，还有微量的矿物质、蛋白质、维生素等营养成分。当水果做成果干后，矿物质、蛋白质、糖和膳食纤维都会完整地保留下来，只有较易氧化的维生素C等成分会有所损失，所以吃柿子和吃柿饼，除了口感不同，营养基本是一样的。
柿子上有白点能吃吗
柿子上有白点能吃吗
柿子有白点可能有各种各样的原因，也许是发霉的霉点当然不能入口，也许被虫子筑了想想就会放弃，但柿饼有白霜很正常的。
柿饼表面的白霜不是人们故意撒上去的白面，（不包括造假者）而是柿饼本身分泌出来的糖霜，这种糖霜是不脏的，吃的时候是不需要用水冲洗的。盛产柿子的地区，要鉴别柿饼的好坏，就是看柿饼分泌柿霜的程度而定，也就是看柿饼表面白与不白，最白的柿饼为一级，稍逊者为二级，依次类推。一级柿饼除看到布满雪白的白霜外，用手拿起来白霜会向下散落，同时零星的白霜会粘在你的手上，如果把手放在嘴里舔一舔，柿霜会入口即化，舌尖会感到甜甜的非常舒服。
那么柿饼的白霜究竟是怎么形成的呢？柿饼又是怎么制作的呢？
首先把从树上采摘下来的柿子，筛选一下，好的做柿饼，不好的切片晒柿干。做柿饼的这部分，要修理柿蒂，把连接柿树的地方用刀子削平，以备下一个环节使用。第二步去皮，将修理好的柿子用简易的削皮机去皮。第三步将去了皮的柿子，放在用高粱杆制成的箔上晒柿子。从晒柿子到柿饼出霜需要一个多月的时间，在这期间看护和翻晒是很重要的过程，特别要防止下雨天，如果遇到下雨天，就要用苇席将未晒成的柿饼遮盖起来。假如遇到长时间的阴雨天气，会使柿饼发霉，影响柿饼的质量，甚至报废扔掉。
经过一个多月的翻晒，本来非常水灵的去皮柿子，已经变的又红又瘦又小，此时如果拿一个尝一尝，已经没有了开始的涩味，且非常的甜，但是颜色黑红，表面没有白霜。这时的柿饼虽说好吃，但不能吃，如果吃了，很容易得病。为了让柿饼出霜，人们将晒成的柿子由多箔合并在一起，用苇席盖上，上压石块。这叫捂柿饼。因这时的天气是秋冬季节，晴天上午出太阳，早晚西北风一刮冷飕飕的，制作柿饼的后期，就需要这样的天气。当挤压在一起的柿饼捂个三五天时，看到哪天天气晴朗，再把捂盖的柿饼掀起苇席，平摊开来，让西北风刮上一天，你再看此时的柿饼，表面上已有零星的白点出现，如此每隔三五天，翻开风刮一次，柿饼的表面就会越来越白，直到收起储藏或者是对外出售。
从收起储藏和对外出售时起，一直到春节前，柿饼的白霜都是处在生长期。如你是春节前买的柿饼，不太白，放在家里的罐子里，春节时你会发现越来越白，等过了春节，慢慢的你会发现，柿霜会从很白到花白再到全红。那是因为春节以后是退霜期，如果你将柿饼继续放到四五月份，那时不但没有柿霜，柿饼又红又干燥，反而有生虫的虫渣出现，这时的柿饼最好不要再吃，因为它已经过了最佳的食用期。
橘子上的白丝能吃吗
橘子上的白丝能吃吗
橘子上的白色经络是可吃的，这种白色经络具有清火的作用，而吃橘子容易导致上火，如果吃橘子的时候与这些白色经络一同食用，可以延缓上火的症状。这种白色经络还具有较多的纤维素，食用后可以起到促进消化、通便的作用，对肠胃健康也有很多的好处。
橘子的功效与作用
橘子有助于防止心血管疾病：橙子含有丰富的维生素C，维生素C还可以有效降低血压，从而有利于预防心血管疾病危害健康，如心脏发作和动脉硬化。
橘子保护胃肠道：由于橙子纤维含量高，可以帮助保护胃肠道，缓解便秘和腹泻。研究还表明，橙子的抗氧化性能与膳食纤维，可以帮助预防结肠癌和减少口腔、食管疾病的风险。每天吃一个橘子也可能有助于防止形成胃溃疡。
橘子的营养价值还是很高的，适当食用可以为人体带来不少的好处，具有降血脂、润肺止咳、利尿消肿、提神、通经活络、健脾养胃、补中益气、润肠通便、解酒、促进消化、增强食欲、保护心血管、生津止渴等功效，适当食用还可以治疗消化不良、食欲不振、肺炎、饮酒过度、咳嗽、口干舌燥、高血脂、水肿、动脉硬化、便秘、气血不足、小便不畅、支气管炎、呕逆等不适病症。
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