茴香可以露地直播或育苗移栽，春茴香可在4月初播种，秋茴香可在7~8月份播种。育苗移栽主要以春茴香为主，一般3月下旬在或小拱棚中进行育苗，最好进行浸种催芽，种子处理春茴香用40℃左右温水浸种24h后，放在15~20℃温度下催芽，待种子露出芽眼后，选暖和天气采用播法播种，播种量为2.5~3.0kg。育苗移栽把处理过的种子均匀撒在育苗盘或温室内的畦面上，覆土0.5~1.0cm。秋茴香播种时因气温较高，出苗慢且参差不齐，播种前应进行低温浸种催芽，方法同春茴香，或用5×10-6的赤霉素液浸种12h左右，可代替低温浸种催芽。
待种子80%露出芽眼时即可播种。加强播后管理播种后，忌干燥，保持土壤湿润，可在畦面上覆盖稻草等使形成花阴以保湿、保温、防雨打。采用湿播法的当芽子顶土时轻洒1次水，1~2天苗出齐后撤去覆盖物。育苗移栽5月，苗龄35~45天时定植于露地苗出齐后要进行间苗，结合中耕进行1~2次间苗。平畦栽植的一般每穴2~3株，或单株栽植，幼苗生缓慢应注意防除杂草，苗期不宜过多浇水，适当蹲苗，当苗达10~12cm高之后浇水宜勤，结合浇水施少量速效氮肥，株高30cm时即可收获。
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