●食油：选好容器，油多时用缸，油少时用罐子或者玻璃瓶，装满之后密封起来，使油和空气隔绝。不能长期用金属容器或塑料桶盛油，否则会加速油的变质。
在油中加放少许茴香、花椒、丁香、桂皮、柠檬酸等，既能起到防止氧化的作用，还能保持油的香味。
油的贮存温度以10℃至15℃为最好，一般不超过25℃。
●盐：把盐放入干净的瓶罐内保存。碘盐尤应注意，遇热、受潮、风吹、日晒，均会使碘挥发近66%。因此，应将碘盐放入有盖的瓶、罐内，不可开口存放。
●酱油：含有营养成分，微生物容易繁殖，特别是热天，酱油表面会产生一层白沫，这是因不洁的容器使酱油受到污染而引起的。因此，夏天买回酱油后应先烧开再存放，或在其表面滴几滴食油，与空气隔开，使细菌不易生长。切不可多次煮沸来保存酱油，以免破坏其营养成分。
●醋：其所含的醋酸，有很好的抑菌、杀菌作用，但也有些霉臭气味，因此买回的散装醋，冷却后装入洁净的瓶中，盖严备用。
●食糖：将其装入大口瓶里，在盖内加入一层橡胶垫圈拧紧，将室内潮湿空气隔绝于瓶外，可防潮和防结块。在装糖的瓶外，间隔5厘米绷一圈橡皮筋，可使蚂蚁退避。
●粮食：用纱布把花椒、大蒜、茴香包起来放入粮食的表面，扎紧口袋，并隔些天翻晾一下，可有效防止生虫。
●干质海味：夏天收藏干鱼、干虾、海带等干质海味品时，将剥开的大蒜片铺在罐子或坛子的底层，上面放置海味干品并密封保存，可防止发霉变质。
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药材易变质？夏季教你如何保存中药材！
众所周知，中药材副作用比较小，能起到养生保健和治疗疾病效果。不少中老年人有进补养生的好习惯，家中常备一些中药材，比如人参、冬虫夏草、麝香和三七等。然而，夏季气温高且雨水天气多，中药材没有保存好可能会发霉变质，从而降低疗效或增加毒性，因此夏季应正确保存中药材。
夏季如何保存中药材？
1、冬虫夏草
冬虫夏草能清除自由基，起到抗衰老和延缓衰老效果，常用于治疗肾虚精亏、腰膝酸痛和阳痿遗精等。但冬虫夏草容易发霉，需放在通风且阴凉的环境中晾干，晾干之后垫上防潮纸或是保鲜袋，然后装入木盒之中，最后再放入冰箱中冷冻储存。为能避免虫蛀，动物类药材不妨喷洒少量酒，等酒精挥发之后再储存。
2、麝香
可以把麝香放在玻璃瓶中，也可以放入瓷罐，然后用蜡封好，放在干燥阴凉的环境中，防止香气失散，从而降低药物疗效。
3、人参
一般人参的有效期比较长。其中红参不易被虫蛀，因此需保持其干燥，利用塑料包装袋包好，然后再放在冰箱中冷藏。若发现红参局部长霉，不妨用清水冲洗干净，通风之后再晾干，晒的时候需盖上白纸，防止变色，封好之后再放入冰箱中保存。如果红参已经受潮，还需立即放在太阳下晒干，然后放入瓷瓶中密封好。西洋参干燥后需放在阴凉通风的环境中密封保存。白参易生虫、易发霉和变色，有效期比较短，所以不能长时间储存。
4、广陈皮
广陈皮需保持干燥，晒干之后放在密封玻璃瓶中，然后再放入冰箱冷冻室。储存期间一旦发现受潮还需再次晒干，这样能延长储存时间。
5、阿胶
阿胶属于滋阴补血类，遇热或遇潮后易溶化，过于干燥的话易碎裂。没有开封的阿胶应放在阴凉的地方储存；开封后一次性吃不完，需用塑料袋包好，然后再放在冰箱中冷藏储存。
6、三七
发现三七有虫眼后需立即去除，然后放在阳光下晒干，最后放入容器中密封保存。
温馨提示
是不是已经知道了这些中药材的正确储存方式，快点把家中的中药材储存起来。值得提醒的是，不管中药材价格有多么昂贵，一旦发霉变质还需立即扔掉，不能铤而走险，以免损害肝脏和肾脏，甚至会带来其他安全隐患。
夏季食物如何保存
夏天到了，人们为了给食物保鲜，常常是一买回来，就马上放到冰箱里。可您知道吗，冰箱并不是“万能保鲜箱”，有些食物放入冰箱，反而会提前“衰老”。
一般来说，双门电冰箱温度最低的是冷冻室，为零下18℃，冷藏室下面的抽屉内温度最高，为7℃，而冷藏室的温度在1℃～7℃之间。关于夏季食物的保存问题，中国食品科学技术学会副理事长、食品安全问题专家孙颖教授提出了如下建议。
●搁置一天再放入冰箱的食物：白菜、菠菜、芹菜、胡萝卜、桃、葡萄、苹果等适宜在0℃保存。不过，这些果蔬刚买回来时，最好不要立即放入冰箱，因为低温会抑制果蔬的酵素活动，从而使残毒无法分解。所以，以上果蔬最好在室温存放一天再放入冰箱。
●不宜在冰箱久存的食物：含水量较多的果蔬或热带水果，如番茄、黄瓜，柿子椒、荔枝等，最好保存在冷藏室的抽屉中，而且不宜久存。由于含水量较多，这些果蔬长时间冷藏后会出现变黑、变软、变味现象。
●室温保存的食物：香蕉、柠檬、南瓜等的适宜储藏温度是13℃～15℃，低温储存容易使之变黑、腐烂。火腿也不宜冷藏，因为会使其中的脂肪析出，导致火腿肉结块或松散。巧克力冷藏后表面容易结白霜，从而失去原味。面包等面食也不宜在冰箱内保存，否则会导致其支链淀粉中的直链部分慢慢缔合，从而逐渐变硬，出现“变陈”现象。
对于西瓜，很多人习惯把西瓜切开后冷藏食用。其实，西瓜经较长时间冷藏后，瓜瓤表面会形成一层膜，从而丧失其口感，其中的水分也容易结成冰晶，食用后可能刺激咽喉或引起牙痛等不良反应。此外，冰镇西瓜还会损伤脾胃，导致消化不良、食欲减退等症。所以，西瓜最好现买现吃。如果买回来时较温热，不妨把冰箱温度调高一些再冷藏，冷藏时间在两小时之内风味最佳。
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