在冬季，人们都喜欢通过饮食来滋补身体，但是如何正确进补却是一知半解，对此，家庭医生在线编辑采访了广州市中医医院内科副主任中医师高三德。
广州市中医医院内科副主任中医师高三德
体质不同，饮食进补方式也不同
高三德表示，“人包括正常体质，共有九种体质，冬季饮食进补应该结合体质属性来选择相应食材，这与中医所说的‘辨证论治’的法理相似，体质不同，进补方式也不同，称之为‘辨质施膳’。”
一、正常体质：身强力壮，面色红润，无任何不适，此类人群无须特别偏颇某一方面的进补，只需正常饮食调理，保持原来的健康生活习惯即可。
二、阴虚体质：阴虚体质的人，建议选择养阴滋阴、降火的食材，比如佐以沙参、麦冬、石斛、玉竹、百合等食材煲瘦肉汤。
三、阳虚体质：在冬季，阳虚体质的人明显怕冷，可多吃一些温性的食物，比如姜枣煲羊肉、当归煲羊肉等。
四、血淤体质：此类体质属老人居多，由于气虚血液循环不好，可多吃木耳煲鸡、炒菜、炒瘦肉等来加速血液循环。
五、气虚体质：气虚体质可选择党参、北芪等来炖瘦肉汤或鸡汤。
六、血虚体质：血虚体质应以补血养血的方法来调理养生，平时可以多吃枸杞、莲子煲肉汤等。
七、阳盛体质：阳盛体质是体力过剩、精力过旺导致的上火，饮食调理阳盛体质主要是要泄火泄热，可选择白菜干、霸王花、白萝卜、菜干煲肉汤等。
八、气郁体质：现在，年轻人压力大，老年人大多也成了留守老人，心情难免压抑，久而久之，就易养成气郁体质，应选择一些具有理气解郁功效的食材，比如姜、葱、蒜、陈皮等作为佐料加入家常菜式中，也可多吃淡水鱼等。
九、痰湿体质：痰湿体质主要讲究化痰祛湿，在淮山、芡实、生薏仁等中选择一两样来煲汤炖汤均可。
阳虚体质，需要特别注意这几点
此外，高三德副主任还特意强调了阳虚体质，也就是怕冷体质，在调理过程中，需要特别注意这几点：（1）起居调养：不要在潮湿寒冷的地方待太久，比如地下室、冰库等。（2）饮食调养：不宜吃生冷食物，比如西洋菜、凉瓜、丝瓜、螃蟹等，可多进补一些温性食物，比如鸡肉、羊肉、狗肉、虾等。（3）向自然界借能量：冬季太阳出来时，要多出去晒晒太阳，暖和身体，特别要让太阳照在头顶的百会穴，它是人体阳气交汇的地方。（4）防寒保暖：要注意防寒保暖，尤其腰部及下肢的保暖。（5）自我保健：从中医学上看，自我保健可以按穴位，比如气海穴、足三里、涌泉穴等，可通过按这些穴位提高阳气。
老年人在冬季进补 有两点要重视
最后，高三德副主任也提到，老年人在冬季进补，也有两方面需要格外注意：
“第一，由于老年人的新陈代谢较慢，所以进补不可过量；第二，老年人多多少少患有某些基础疾病，此类人群在进补时需要注意：（1）患有高血脂、高血压动脉硬化等的老年人，忌过食肉类、海鲜、动物内脏等胆固醇含量高的食物；（2）尿酸偏高的老年人，在进补时也要避开像酒（尤其是啤酒）、海鲜、菇类、豆制品、红肉（如牛、羊肉）等嘌呤含量高的食物；（3）对于过敏体质的老年人，要少吃虾、蟹、咸水鱼 异性蛋白含量高的食物，而且，菠萝、荔枝、芒果等水果也不宜多吃，易引起过敏反应。（4）阴虚火旺的人忌吃油炸、烧烤、麻辣火锅等容易上火的燥热食物。”
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本文指导医生：
高三德
广州医科大学附属中医医院 治未病科 讲师
副主任医师
擅长疾病：
弱精症、少精症、精液不液化等男性不育症及早泄、阳痿、急慢性前列腺炎等中医男科疾病的中医药治疗。对痛经... [详细]
哪些人最需要冬至进补呢？冬季进补可以选择哪些食物？
冬至进补既可治病，又可防病，那么，哪些人最需要冬至进补呢？
阳气虚弱者时值冬至，天寒地冻，为一年中阴气最盛、阳气最弱之季。阳虚的人常会流清水涕、手足冰凉、易生冻疮、夜尿频频。这类人可用干姜、人参、熟附子、辣椒、羊肉等共食之，三九天尤为需要。同时，可以服用金匮肾气丸等，期待阳气生发。
冬季患者容易患慢性支气管炎、冻疮、尿多症等冬至疾病，中医认为肾气不足、阳虚外寒。调整的方法是温药和它。熟附子、肉桂、海马、狗肾、人参、甘草、枸杞子等均可使用。除了用药补充外，生姜肉汤对咳喘疗效也很好。附子生姜桂枝汤有利于防止冻疮，另外洗也有效果。
养生益寿者养生益寿，冬至补充是个好办法。原则上说，有欠条就要补。例如，大脑多的人应该经常吃核桃，体力消耗大的人应该及时补充水果和蔬菜。补充多少，如何补充，因人而异。
春夏预防患者医学家们证实，冬天调整好，春夏发病少。基于这个观点，冬天补充蛋白质高、卡路里高的食物比较好。可以使用各种鱼类、牛、羊、狗肉，加入中药人参、黄芪、桂圆、枣等，做汤，做饭。脾胃吸收好的话，补充后一定会储备更多的能量，提高免疫抗病能力。
总之，先天不足、后天失调、久病体虚、劳力过剩、劳力内耗、产后、术后和虚弱早衰者都是冬至补充的对象。
儿童饮食根据体质选择
用什么方法能让儿童拥有强健的体魄，远离疾病呢？中医食疗可为首选，其被称为“传统的营养治疗学”，具有养生保健、未病先防及辅助治疗等作用，讲究人体自身与自然、社会的平衡，并可结合儿童体质进行个性化调理。因此，了解孩子的体质并掌握中医食疗保健知识应该是广大家长育儿方法之必备，对孩子健康的维护具有重要的功效。
家长在开展儿童食疗保健时，必须首先了解孩子体质类型。中医临床中，一般将儿童常见的体质类型分为平和质、气虚质、阴虚质、热滞质4种。
平和质：这类儿童表现为面色红润，毛发光泽，无自汗盗汗，精力充沛，大便正常，饮食有度，舌色淡红，舌苔薄白或白，舌体正常，脉滑或缓。平和质的儿童对各种食品皆适宜，但需注意饮食结构均衡，凡属阴寒生冷及难消化之物应少食。同时，家长应注意培养孩子吃好正餐、少吃零食、进食宜乐、食宜专心的好习惯。
气虚质：此类儿童的表现为神疲懒言，面色苍白或萎黄，自汗乏力，出汗多，动则尤甚，食欲减退，饮食量少，偏食挑食，大便溏软，或夹不消化食物残渣，小便量多或正常，舌色淡，舌体胖有齿痕，苔薄白，脉细。气虚质儿童宜补气培元，平素可多食小米粥、粳米粥、薏苡仁粥、鸡肉、山药、扁豆、鸡蛋、菜花、胡萝卜、香菇等具有健脾益气作用的食物，饮食注意要定时定量，荤素搭配，少时肥甘厚味、生冷坚硬等不易消化的食物。
阴虚质：这类儿童表现为易兴奋，注意力不集中，挑食，纳差，较急躁，易发脾气，大便干结，小便黄，喜冷饮。入睡难，怕热，睡着时容易踢被子、掀衣服，舌色可淡可红，舌体瘦嫩，苔少或无，若有苔必有裂纹和剥脱，脉细，盗汗。阴虚质的儿童宜食甘寒、咸寒、清润生津的食品，如蔬菜、稀粥、牛奶、鸡蛋、鱼虾、牛肉，同时忌食辛香、温散、苦寒、沉降的食品，如辛辣品、油炸烧烤品和羊肉等。
热滞质：此类儿童表现为面红，下午或夜间面色潮红，或有低热，或睡中头汗出，不耐热，口干，口臭，口渴喜冷饮，大便干燥，小便黄，食欲好，舌质红，苔黄厚或腻，脉滑数。热滞质儿童应适当减少食物的总量，节制零食，避免吃巧克力、花生米等脂肪过多的食品，选择清淡可口易消化，宜多吃性质寒凉，具有清胃火、泻肠热作用的食物，如小米、小麦、豆腐、绿豆、绿豆芽、苦瓜、冬瓜、黄瓜、苋莱、白菜、芹菜、西瓜、香蕉、枇杷、梨、桃子等。
中医食疗是儿童保健中极为重要的一个方面，多数家长对此十分重视，但有些家长相关保健知识掌握得不够全面，容易形成如下认识误区：
一是进补无害。一些家长认为吃补品无害，多食补品增强体质，生长得更快。人参、燕窝、虫草不断，鸡、鸭、鱼、肉餐餐都有，过补致害而不觉醒。过补后可能会出现两种情况：一是孩子肥胖，甚至早熟；二是孩子厌食、瘦弱多病。
二是追求疗效。目前有许多厂家和商家有意将保健食品误导为药品，即使是健康无病者也都希望能从所谓“保健品”中获得疗效，盲目追求疗效的结果，往往事与愿违。
三是简单机械。一些家长盲目相信广告、追逐所谓新产品等，一听所谓“验方”，如获至宝，盲目让孩子服食。殊不知，儿童间存在个体差异，体质强弱不同，方不对症，常常会适得其反。
四是忽视安全。很多家长药与食不分、天然与合成不辨、有毒与无毒不知，而“药以治病因毒为能，有病则病受之，无病则人受之”。
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