据英国《每日快报》最新报道，《肿瘤学年鉴》杂志刊登一项新研究发现，每周至少吃1次西兰花可降低多种癌症风险。
多项早期研究表明，西兰花、花椰菜、卷心菜、芽菜、水田芥和萝卜等十字花科蔬菜中含有重要成分异硫氰酸酯莱菔硫烷(SFN)，它可以杀灭癌细胞，降低癌症的发生风险，该物质在西兰花中含量尤其高。 新研究发现，与不吃十字花科蔬菜的人群相比，每周至少吃一次十字花科蔬菜的参试者肾癌风险降低32%，食管癌降低28%，口腔癌、肠癌和乳腺癌均降低17%；。
科学家建议，常吃西兰花等蔬菜不仅可防癌抗癌，而且补充多种维生素。西兰花口感脆嫩，可清炒或清蒸，也可汆烫后凉拌，吃法多样。
吃花生可防多种癌症,5种人最好别吃花生
花生，药食同源，是大家非常爱吃的食物。它的营养丰富，功效甚多，有“植物肉”和“素中荤”的美誉，被人们称为“长寿果”。那么，吃花生有什么禁忌吗，什么人千万不能吃花生？
一、首先我们看看花生的花生的价值及吃花生好处。
花生性味甘、平，营养丰富，其含有天门冬氨酸较多，有利于缓解疲劳的作用，花生米中的果糖也是左旋糖，其中的羟基含量会比较高，能够为肝脏储存，还能有效的被机体消化吸收，不会形成脂肪的堆积；花生有丰富的蛋白质和脂肪油，产后乳汁不足的女性吃花生能起到养血通乳的功效。
花生中还富含大量的植物固醇，对人的健康十分有益。尤其是β-谷固醇有预防大肠癌、前列腺癌、乳腺癌及心血管病的作用。美国科学家研究发现，花生中还含有“白藜芦醇”。这种物质有很强的生物活性，不仅有助于抵御癌症，还能抑制血小板凝聚，防止心肌梗死与脑梗塞。
另外，花生中的谷氨酸的含量还是比较高的，而谷氨酸还是神经细胞的兴奋和抑制物质的主要来源，不仅如此，花生中的卵磷脂的含量也是客观的，经过肠道酶的作用转化为胆碱之后，进入大脑中与乙酸结合，成为记忆的重要物质乙酰胆碱，有利于大脑思维的活跃，改善和加强大脑的记忆功能。
二、 但是，有些人切记一定要远离花生。
1，高脂蛋白血症患者。饮食结构不合理是导致高脂蛋白血症的重要原因，因此饮食治疗的原则是限制热量、减少饱和脂肪酸和胆固醇的摄入。花生是高脂肪、高热量的食物，多吃只能加重病情，导致冠心病等心脑血管疾病的发生，危及生命。
2，胃溃疡、慢性胃炎、慢性肠炎患者。此类患者多有慢性腹痛、腹泻或消化不良等症状，饮食上宜少量多餐、清淡少油。花生属坚果类，蛋白质和脂肪的含量过高，很难消化吸收，此类患者应禁食。
3，高脂血症患者。花生含有大量脂肪，高脂血症患者食用花生后，会使血液中的脂质水平升高，而血脂升高往往又是动脉硬化、高血压、冠心病等病疾的重要致病原因之一。
4，跌打淤肿者。花生含有一种促凝血因子。跌打损伤、血脉淤滞者食用花生后，可能会使血淤不散，加重肿痛症状。
5，想减肥的人，花生的热量和脂肪含量都很高，吃二两炒花生仁，就吃进了581千卡的能量，相当于吃了五两半的馒头，所以想减肥的人应远离花生。
其实，花生有很多吃法，可以生食，油炸，炒，煮。从营养方面考虑，油炸首先不可取，煮吃为好。吃煮熟的花生可以避免黄曲霉菌毒素，既安全，又易于消化，营养素的损失最小。
吃花生可以预防多种癌症,但5种人最好不要吃花生
花生，药食同源，是大家最喜欢的食物。它营养丰富，效果非常好。它被誉为植物肉和蔬菜肉，被称为长寿果。那么，吃花生有什么禁忌吗？。谁不能吃花生？
一、首先看花生花生的价值和吃花生的好处。
花生味甘平，营养丰富，含天门冬氨酸多，有助于缓解疲劳，花生米中的果糖也是左旋糖，羟基含量高，可以保存在肝脏中，有效地被机体消化吸收，不会形成脂肪堆积的花生蛋白质和脂肪油丰富，产后乳汁不足的女性吃花生有养血通乳的效果。
花生中含有大量植物固醇，对人的健康非常有益。特别是β-谷固醇具有预防肠癌、前列腺癌、乳腺癌和心血管疾病的作用。美国科学家研究发现，花生中还含有“白藜芦醇”。这种物质有很强的生物活性，不仅有助于抵御癌症，还能抑制血小板凝聚，防止心肌梗死与脑梗塞。
另外，花生中的谷氨酸的含量还是比较高的，而谷氨酸还是神经细胞的兴奋和抑制物质的主要来源，不仅如此，花生中的卵磷脂的含量也是客观的，经过肠道酶的作用转化为胆碱之后，进入大脑中与乙酸结合，成为记忆的重要物质乙酰胆碱，有利于大脑思维的活跃，改善和加强大脑的记忆功能。
二、 但是，有些人切记一定要远离花生。
1，高脂蛋白血症患者。饮食结构不合理是引起高脂蛋白血症的重要原因，饮食治疗的原则是限制热量，减少饱和脂肪酸和胆固醇的摄取。花生是高脂肪、高卡路里的食物，多吃只能加重病情，导致冠心病等心脑血管疾病的发生，危害生命。
2、胃溃疡、慢性胃炎、慢性肠炎患者。这种患者多有慢性腹痛、腹泻、消化不良等症状，饮食少量，清淡少油。花生是坚果类，蛋白质和脂肪含量过高，消化吸收困难，这类患者应禁食。
3、高血脂患者。花生含有大量脂肪，高脂血症患者吃花生后，血液中的脂肪水平上升，血脂上升是动脉硬化、高血压、冠心病等重要原因之一。
4、掉进泥里的人。花生含有一种促凝血因子。跌倒损伤、血脉滞留者吃花生后，血液滞留，可能会加重肿胀的症状。
5、想减肥的人，花生的热量和脂肪含量都很高，吃两两个炒花生仁，吃581千卡的能量，相当于吃五两个馒头，想减肥的人要远离花生。
其实，花生有很多吃法，可以生食，油炸，炒，煮。从营养方面考虑，油炸首先不可取，煮吃为好。吃煮好的花生可以避免黄曲霉素，既安全又易消化，营养素损失最小。
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