在这个板栗上市的季节，街边的糖炒栗子，饭店里的栗子羹、板栗烧白菜，超市里的栗子糕等，都让人一望而生食欲，而板栗的营养价值又如何呢？板栗属于坚果类，但它不像核桃、榛子、杏仁等坚果那样富含油脂，它的淀粉很高。干板栗的碳水化合物达到77%，与粮谷类的75%相当；鲜板栗也有40%之多，是马铃薯的2.4倍。鲜板栗的蛋白质含量为4%—5%，虽不如花生、核桃多，但略高于煮熟后的米饭。
某些方面板栗的营养更高于粮食。栗子的维生素B1、B2含量丰富，维生素B2的含量至少是大米的4倍，每100克还含有24毫克维生素C，这是粮食所不能比拟的。人们恐怕很难想到，鲜板栗所含的维生素C比公认含维生素C丰富的西红柿还要多，更是苹果的十多倍！栗子所含的矿物质也很全面，有钾、镁、铁、锌、锰等，虽然达不到榛子、瓜子那么高的含量，但仍然比苹果、梨等普通水果高得多，尤其是含钾突出，比号称富含钾的苹果还高4倍。
亮油油的栗子还有较高的药用价值。板栗有健脾胃、益气、补肾、强心的功用，主治反胃、吐血、便血等症，老少皆宜。栗子富含柔软的膳食纤维，血糖指数比米饭低，只要加工烹调中没有加入白糖，糖尿病人也可适量品尝它。
栗子的营养保健价值虽然很高，但也需要食用得法。栗子不能一次大量吃，吃多了容易胀肚，每天只需吃六七颗，坚持下去就能达到很好的滋补效果。人们最好在两餐之间把栗子当成零食，或做在饭菜里吃，而不要饭后大量吃。这是因为栗子含淀粉较多，饭后吃容易摄入过多的热量，不利于保持体重。提醒消费者，选购栗子的时候不要一味追求果肉的色泽洁白或金黄。金黄色的果肉有可能是经过化学处理的栗子，相反，如果炒熟后或煮熟后果肉中间有些发褐，是栗子所含酶发生“褐变反应”所致，只要味道没变，对人体就没有危害。
食用板栗时要注意什么？,有什么好用的板栗食疗方？
板栗香甜爽口，还富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、胡萝卜素、核黄素和微量元素等营养成分，是一种深受大家喜爱能养生保健的干果类食材。板栗虽好，并不是人人都能食用，食用时也要注意方法和量。同时，还要注意食用板栗的搭配禁忌。
那么，食用板栗时要注意什么？
1、禁忌人群
脾胃虚弱者少吃：婴幼儿等脾胃虚弱者不能过多食用板栗，尤其不能吃生的板栗，会因消化不良引起不适。
糖尿病患者少吃：板栗中含有丰富的糖，糖尿病人过多食用势必会引起血糖急速升高，不利于血糖的稳定影响健康。
2、食用方法
细嚼慢咽：无论是吃生板栗还是熟板栗，都应当细细的咀嚼，然后连同口腔内的唾沫一起慢慢咽下，这样会获得更好的补益效果。
不宜吃凉的：板栗中含有丰富的淀粉，熟板栗凉了后有部分会因为回生而胀气，吃进去不利健康。
3、食用量
一次不超过七个：板栗含有丰富的淀粉，一次性食用超过七个板栗容易出现胃胀肚胀的现象，会影响到正常的三餐进食不利健康。
4、搭配禁忌
不搭配牛肉：用板栗搭配牛肉来吃，容易引起腹胀或呕吐等消化不良的症状。
不搭配羊肉：板栗和羊肉都属于大热性食物，搭配一起食用会引起上火的症状。同时，板栗和羊肉都是不容易消化的食物，搭配食用还可能引起呕吐等不适。
有什么好用的板栗食疗方？
板栗核桃粥：准备50克板栗、50克核桃仁和100克大米，首先将板栗剥壳切碎末，核桃仁切碎末，大米淘洗干净，然后起锅加入适量清水先大火烧开后下大米煮十分钟，之后将锅内的大米倒入砂锅内用小火煲到大米开花，接着加入板栗末和核桃仁末再煲20分钟差不多了，最后用盐调味就可以了。板栗核桃粥能有效治疗脾肾不足和头晕耳鸣等症。
板栗煲鸡：准备20粒板栗、100克鸡肉、10克枸杞和5克生姜片，首先将鸡肉洗净剁块并放沸水中焯一下放入锅中，然后把板栗和生姜片也放入锅中并加入适量高汤，之后大火烧开后转小火煲一个小时，最后用盐和味精调味就可以了。板栗煲鸡能补血益肾，有效治疗腰膝酸软和气短乏力等症。
在食用板栗时我们要注意：脾胃虚弱者和糖尿病患者应少吃板栗，不宜吃凉的熟板栗，应当细嚼慢咽板栗，食用板栗一次不超过七个为佳，不要搭配牛肉和羊肉来吃板栗。平时我们可以做板栗核桃粥和板栗煲鸡来吃，能补肾强筋，有效防治腰膝酸软和气短乏力等症。
樱桃的6大功效与作用 樱桃功效虽好但有4种人要注意
我们知道樱桃是一种水果，樱桃的种类还是很多的，樱桃成熟上市通常是在夏初时节。樱桃色泽亮丽，味道甜里面含着酸，果肉丰富，深受人们的喜爱。樱桃这种水果，也有着非常高的营养价值和功效作用，下面就让带着大家详细了解一下吧。
樱桃是属于温性的水果，樱桃有补气的效果，对于体虚以及气弱的问题，还是有所改善的。樱桃也能够缓解咽干的问题。
樱桃的功效与作用
1、补血
从樱桃的营养价值上分析，樱桃中含有较多的铁元素，女性以及宝宝想要补血的话，可以适量食用樱桃。樱桃中铁元素对于血红蛋白的合成有关键作用。在人体免疫方面，有很大的帮助。因此，想要改善体质，缓解贫血问题，还是要适量食用补血。
2、治疗麻疹
有些宝宝经常出现麻疹的问题，想要避免麻疹的发生，建议让宝宝食用适量的樱桃之。樱桃汁有发汗效果，缓解麻疹问题。
3、祛风湿
有些老人家存在风湿性问题，建议适量食用樱桃。樱桃有益气补血的效果，对于缓解风湿问题，有很大的效果。要是家里有老人家存在风湿性疾病，适量食用樱桃吧。
4、养颜效果
樱桃中的营养成分多，含有蛋白质、糖、维生素以及胡萝卜素等，这些营养元素都对于人体健康有很大帮助。女性适量食用樱桃，有很好的养颜美容功效，皮肤会变得更白，还有消除斑点的效果。爱美的女生们，适量食用樱桃吧。
5、预防结肠和直肠癌
樱桃和其他水果一样，也含有大量维生素C。经过临床试验发现，维生素C可以杀死癌细胞，抑制其复制。樱桃也含有食物纤维，这是对消化系统健康很重要的物质。食物纤维有助于预防结肠和直肠癌，以及其他消化道疾病。此外，最新研究还发现樱桃也有降低胆固醇水平的作用。
6、缓解痛风
缓解痛风方面，樱桃汁有助于溶解关节之间的尿酸结晶，并帮助修复受损身体部位。关于樱桃汁好处的首次记录可以追溯到20世纪50年代，路德维希布劳博士坚持吃每天樱桃，然后奇迹般摆脱轮椅，重新站立起来走路。花青素溶解掉关节之间的锯齿状尿酸结晶，然后这些结晶通过尿液排除体外。此外，花青素还帮助周围组织自我愈合，修复受损部位。
关节炎是另一种可以从樱桃汁抗炎特性获得好处的疾病。花青素的功效很类似类固醇消炎止痛药，它有阻止发出疼痛信号和帮助修复受损部位的能力。
樱桃功效虽好，但有几种人也要注意！
1、胖子：樱桃性温热，吃多了容易上火，普通人每天吃10颗即可，但是胖子、肚子太大的、舌苔厚腻的，就更不能多吃了。
2、空腹：空腹的时候胃酸分泌会增加，胃酸与樱桃中的果胶质和可溶性物质相结合，会生成难于溶解的沉淀物，就会引起消化不良或腹泻等。
3、肾不好：因为樱桃中含钾量比较高，每100克含钾258毫克，钾是需要通过肾脏排泄的，肾功能不好的话会造成血钾升高，引起高钾血症。
4、口腔溃疡：樱桃不仅性温热还易生湿，口腔溃疡的人说明已经上火了，再吃樱桃的话会加重溃疡。
如何选购樱桃？
在选购樱桃的时候，建议选择饱满一些，有光泽的樱桃。选择颜色比较红的樱桃，樱桃的梗要保持青绿色。尽量不要选择有碰伤的水果。鲜红颜色的樱桃，口感会比较酸一些。要是想要吃比较甜的樱桃，建议选择暗红色的。
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