据英国《每日邮报》24日报道，英国皇家化学会的一项研究发现，不少食品包装外的商品标签使用丙烯酸黏合剂，这种黏合剂多数含有剧毒化学物质。
研究发现，抽查的4种食品标签黏合剂被检查出11种毒素，对人体的伤害不亚于汞或盐酸，其中4种毒素具有渗透性，可渗过外包装污染食品。
研究没有说明抽检食品的产地，但强调这种有毒标签“使用普遍”。人体摄入这些毒素可能对内脏系统产生影响，部分毒素可致癌，导致不孕不育，致使免疫系统紊乱和神经系统病变，大量摄入可直接致人死亡。
报道说，欧洲现行食品安全条例只是强调这些毒素不可与食品直接接触，但没有禁止它们出现在标签黏合剂中。
给孩子买食品看食品标签
读者王先生:超市里有高钙的食品，也有高纤维素的食品。这些食品有用吗？吃多了对孩子不好吗？
中国疾病对策中心营养和食品安全所主任杨月欣:购买食品时要学会看标签，不要轻信包装上高钙、高纤维等字样。目前，中国的食品营养标签管理规范要求在食品包装上明确显示产品营养信息，但由于没有强制执行，有些食品显示高钙等，但不一定正确。
因此，购买食品时，看包装上的食品营养标签。我国对高钙、低钠、高纤维等含量有明确规定，100克食物中纤维素含量超过6克才是高纤维食物的数字，即营养成分占营养参考值(NRV)的比例，NRV超过30%才是高钙食品。
非油炸食品 “非油炸”食品就不含油了
人们自我保护意识不断的增强，尤其是身体健康方面，尤为重视，买油选择“非转基因”，吃菜选择时蔬而非大棚里种的，就连买一些小吃的时候也选择“非油炸”食品，到这里就不得不说一下了，“非油炸”食品就真的不含油了？
1.油炸
油炸是用油热干燥工艺处理。油炸食品的特点是油脂含量较高、水分含量较低及口感会更好一些，但油炸食品的油很有可能是反复使用多次的。食用油在反复使用或长时间高温条件下，会发生的一系列的物理、化学变化，不仅使食品的营养价值下降，而且还会产生一些毒性物质，它们在体内蓄积危害人体健康。
2.“非油炸”
“非油炸”又称喷淋食用油热风烘干工艺，其原理与烘焙相似(如“非油炸”方便面可直接用热风烘干等)。从营养角度来讲，一是损失的营养素要小一些，所含热量也相对低得多，含油量少，水分含量也高于油炸。二是丙烯酰胺含量相对低得多。从安全角度来说，非油炸使用的油是一次性的，相对油炸食品反复用油相比要安全一些。
但“非油炸”食品并非不含油，否则蓬松、松脆的口感就无法呈现出来，因此对于纯能量食品和膨化食品依然会添加一定的油脂。
以薯片为例，普通的薯片是油炸出来的，非油炸的薯片需在表面涂一些油后再进行烘烤，这样才能保证薯片这种食品特有的香脆口感，否则会变得又干又硬难以下咽。但烘烤的温度往往要达到200度以上，甚至比油炸的温度还要高。当烤制温度超过140度，同样会产生丙烯酰胺。因此，油炸食品不健康，“非油炸”的也未必健康。
看到这相信你该明白了吧，这个“非油炸”只是相对油炸食品而言，在制作时避免了用油高温烹制，但是实际上还是含有油的，我们在食用的时候还需注意。
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