工具：无毒塑料布（用于食品包装的），棉纱（稀布），农家烧制的大缸一口，蛇皮袋。
工艺流程：清洗柿子—阴干—去柿蒂—上料（新鲜柿子）—发酵（1~2个月）—成品（柿子醋原液）
将成熟的新鲜柿子（无腐烂）摘下用清水洗净，放在无灰尘无污染的环境中阴干，然后带上卫生手套轻轻将柿蒂去掉。
棉纱消毒（开水烫或用高压锅），缸和竹楼消毒时用开水冲刷
缸和竹楼消毒晾干后用棉纱在竹楼底衬上1~2层，再用塑料布在竹楼内的周围衬上一层，就可以上料了，上完料后用棉纱盖在上面，最后用防尘罩把整个缸罩上。要放在无污染无蚊虫的地方。经过1~2个月自然发酵后，缸里面淋出的柿子水就是柿子醋原液，这两个月之内不要动它，等能闻到有醋的酸味时，把竹楼拿下，看看缸内柿子水的上面有没有一层乳白色的半透明的东西（醋衣），如果有证明成功了，这是前期发酵。但不会太酸，有甜味。颜色就像红葡萄酒一样透明。
关键是下一步，后期发酵。也就是制成陈年老醋。用这种方法制成的陈年老醋能存放数年
用木质的或塑料的勺子（注意：千万不要用金属）把柿子醋原液灌入瓶中（经过消毒的）包装密封，在阴凉处挖一个1米以下的坑掩埋。这就是后期发酵，随用随挖，就这么简单。
注：用完全成熟的柿子做出来的柿子醋的颜色就像红葡萄酒一样透明，没完全成熟的做出来的柿子醋是青色（经后期发酵才能像红葡萄酒一样透明），存放的时间越长颜色就越深。但是都有沉淀物，这是正常的。
蜂蜜柚子茶的功效是什么？蜂蜜柚子茶的制作方法是什么？
柚子:在《本草纲目》中记载了饮食、胃肠恶气、解酒毒、治疗饮酒人口气、食口淡薄、化痰止咳。柚子做茶剂，在我国古代和其他国家，日本和韩国都有这个习惯。在现代人的观念中，葡萄柚茶也有美容的效果。因为葡萄柚含有丰富的vc，比柠檬多三倍！
首先准备的材料:
柚子:500克(连带果肉)
糖:100克(蔗糖最好)
蜂蜜:250克(槐花蜜等香味淡的蜜类，不推荐桂花蜜)
玻璃瓶:1000cc最好用水煮5分钟消毒如果没有温度计，可以用手来试温，大概摸到比较热，但是可以触摸的程度就可以。
然后浸泡5分钟，一方面可以清洗柚子皮，另一方面可以利用水温打开柚子皮的毛孔。好了，现在5分钟过去了，用干净的毛巾吸收柚子的水分。然后剥离，注意分成三部分。首先是柚子皮，然后是柚子皮和柚子果肉之间的白肉，最后是柚子肉。
将皮切成约4、5厘米长，宽度为0.1-0.2厘米，就像平时我们的土豆丝一样。白色的果肉也一样。切好后放在旁边待用。剥柚子肉，不要剥皮和核，把肉放在大容器里，用勺子和其他器具榨，有搅拌机的可以用搅拌机粉碎。处理完后将切丝待用的皮、白瓤以及果肉、蜂蜜、白糖进行搅拌，在前面所说的份量只是一个参考的数值，可以根据自己的喜好确定放多放少。搅拌好后，将柚子茶放到准备好的玻璃瓶中，密封后放在冷藏柜中，大概放10天以后就可以吃了，不过放的时间越久，味道越好喔。
醋蒜怎样腌制简单又好吃,腌醋蒜的制作方法是什么
原料处方:鲜白大蒜5公斤，盐500克，糖色100克，清水10公斤，醋适量。
制作方法
1、剥皮、去梗∶首先除去蒜梗，去掉两层表皮。
2、浸泡：用清水将蒜浸泡1周，每天换水一次，倒缸一次，以析出尖辣味。
3、沥青:取出浸泡过的大蒜，沥青水分。
4、晒黑:沥干水分的大蒜在太阳下晒到表皮起皱的时尚缸。
5、醋腌：将醋、盐和糖色连同水混合在一起，烧开，趁热浇进缸内予以封闭，进行腌制，以腌没为准。通常腌40天左右就可以了。
产品特点酸咸开胃，香嫩可口。
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