炎热的夏天消耗了我们的营养和能量，秋天有助于调整养生机，更新旧的，是人体最适合补充的季节，到了舒适的秋天，我们千万不要忘记补充，秋天吃牛肉可以补充血气。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体的需要，可以提高身体的抗病能力，对生长发育和手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面尤为合适。
1、牛肉中含有钾和蛋白质
钾是很多运动员饮食中不足的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成和生长激素的发生，影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。
2、牛肉是亚油（油食品）酸的低脂肪来源
牛肉中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸，这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。
3、牛肉含肉毒碱
鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸是健康运动(运动食品)人员增加肌肉发挥重要作用的氨基酸(氨基酸食品)。
4、牛肉含锌、镁
锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌和谷氨酸盐和维生素B6的共同作用可以增强免疫系统。镁支持蛋白质合成，增强肌肉力量，更重要的是提高胰岛素合成代谢的效率。
5、牛肉含丙胺酸
丙胺酸的作用是从饮食的蛋白质中产生糖分。如果碳水化合物摄取量不足，丙胺酸可以提供肌肉所需的能量，缓解不足，继续训练。这种氨基酸的最大优点是从供给能量(能量食品)的负担中释放肌肉。
6、牛肉中含有维生素B12
维生素B12对细胞的产生至关重要，红细胞的作用是将氧带给肌肉组织。维生素B12可以促进支链氨基酸的新陈代谢，提供身体高强度训练所需的能量。
7、牛肉食用多样化
如果连续几周甚至几个月每天吃一次，鸡胸会显得厌烦。牛肉不同，后腿肉、侧腹肉、上腰肉、细肉片味道和口感不同，单调无聊的鸡胸肉确实不能同日说话。
二型糖尿病可以吃牛肉补充蛋白质吗？二型糖尿病营养补充别乱来
二型糖尿病可以发生在任何年龄，但在40岁以上更为常见。许多患者发病缓慢，临床症状轻微或无临床症状。经过基础和葡萄糖刺激，胰岛反应可以正常，低于正常值或低于正常值，但分泌高峰延迟，自身免疫抗体阴性。早期饮食控制、运动疗法、口服药物均有效。但是，随着细胞功能的衰竭，有些患者在疾病末期还需要胰岛治疗。
一、二型糖尿病可以吃牛肉吗？
二型糖尿病患者可以吃牛肉，牛肉脂肪少，蛋白质多，是动物蛋白的来源。定期补充高品质的动物蛋白，保证血糖值不受明显影响，同时患者也能保证充分的营养摄取。糖尿病患者应控制自己吃的牛肉量，尽量选择炒菜和炖菜。最好不要选择油炸和油炸的烹饪方法。这种烹饪方法生产出来的牛肉，油和热量比较多，会影响血糖。
二、二型糖尿病的早期症状是什么
1、尿频。这种情况通常是由于血糖过高，肾小球过滤的葡萄糖不能完全被肾小管吸收，形成渗透性利尿剂。血糖越高，排出的尿就越多。因此，早期糖尿病患者应注意尿频症状，尤其是夜间。
2、经常口渴。高血糖显著增加血浆渗透压。另外，尿多、失水过多、细胞内脱水、血糖增高，血浆渗透压力进一步提高，刺激口渴中枢，引起口渴，多喝尿。
3、总觉得饿。由于胰岛的抵抗力不足，组织吸收葡萄糖的能力下降。组织细胞处于饥饿状态，刺激进食中心引起饥饿，吃得更多。
4、疲劳。患者不能充分利用葡萄糖有效释放能量，同时组织内缺水、电解质紊乱、负氮平衡等。因此，有全身不适和无精打采的症状。
有一种比牛肉的蛋白质更高的食物——腐竹，可以给孩子多吃！
总所周知，牛肉中的蛋白质含量是很高的，在肉类蛋白质金字塔中，它处在最顶层的区域。往往每100克牛肉中还有20克的蛋白质。但有一种食物，与牛肉的质量相同，其蛋白质却是牛肉的两倍以上。那就是腐竹。腐竹虽然蛋白质是牛肉的两倍，但是价格却比牛肉便宜四倍。这种平价而又富有营养的食物，其营养价值有哪些呢？
腐竹有哪些营养价值？
1、腐竹中的多种营养元素
辅助中的多种营养元素，例如蛋白质、铁、钙、氨基酸可以促进小儿的生产发育。蛋白质更是我们人体必不可少的物质。摄入大量的蛋白质可以帮助我们抵抗外邪的入侵，保证自身的身体健康。腐竹中的其他物质还可以促进小儿的生长发育，可以说多吃腐竹，孩子更容易长高。
2、腐竹中含有大量的钙
腐竹中的钙更是预防骨质疏松的重要矿物质。老年人如果多吃腐竹，可以有效预防骨质疏松。小孩如果多吃腐竹，可以更好促进骨骼的发育。腐竹属于黄豆制品，其浓缩了黄豆中的精华，其在豆制品中的地位等同于牛肉在肉类中的地位。
3、腐竹可以美白肌肤
腐竹中含有的蛋白质、脂肪、纤维素、维生素E等可以美白皮肤，增加皮肤的弹性。爱美的女生多吃腐竹，可以使自己变得更为靓丽。腐竹中的大豆异黄酮可以调节人体内的雌激素水平。雌激素水平越高，女性就越不容易得妇科疾病。此外大豆异黄酮对于治疗皮肤干燥也有很好的辅助效果。
4、腐竹中含有大量的蛋白质和谷氨基酸
为什么说腐竹在豆制品中的地位，等同于牛肉在肉类中的地位呢？因为腐竹不仅蛋白质含量高，其谷氨酸含量在豆类中也是佼佼者。它的谷氨酸含量是其他豆类的2到5倍。谷氨酸有很好的健脑作用，可以有效预防老年痴呆的发生。
5、腐竹可以解油腻，祛除胆固醇
在平时吃饭时，是不是会经常看到腐竹搭配油腻食物出现。这是因为腐竹不仅可以解腻，它还可以预防因高热量而引发的心血管疾病。腐竹中的卵磷脂可以祛除血管壁上的胆固醇，从而起到预防心血管疾病的效果。值得注意的是，有些人是不适合吃腐竹的，例如肾功能不全者，婴幼儿等。
总而言之，腐竹相对于肉类，其蛋白质和谷氨酸的含量更高，也更易被人体吸收。虽然腐竹的营养价值很高，但其并不能完全替代肉类。所以我们千万不可只吃腐竹，不吃肉。保持膳食均衡也是维持身体健康的重要因素。
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