我们在饭店是时候，点铁板鱿鱼时，常常会看到端上来一个还在滋滋冒着热气的铁板，这种听觉上的享受简直是太棒了。作为一枚标准的吃货，你的内心一定是激动地想把铁板连锅端走吧。其实，铁板鱿鱼在家自己就能做。
一： 铁板鱿鱼的做法
1： 材料：鲜鱿鱼(约1000克)，红尖椒末15克，绿尖椒末15克，香菜末10克，洋葱末15克。调料蒜蓉辣酱30克，白糖5克，海鲜酱油10克，蚝油20克，盐4克，味精2克，色拉油1500克，干淀粉30克。
2： 做法1、将整只的鲜鱿鱼剥去外部黑衣，将头拽下，将腹腔内的内脏和海螵鞘去除，然后将鱿鱼的眼睛用剪刀挖出来，洗净即可。
3： 2、将洗净后的鱿鱼身和头部控水，放入海鲜酱油、10克蚝油腌渍20分钟后均匀地裹上干淀粉，下入烧至六成热油中小火浸炸3分钟至表皮酥脆捞出，控油。
4： 3、将控好油的鱿鱼放入案板上，将腹腔由头到尾改刀成间距为1厘米的鱿鱼圈后连同头一起放入盘中。
5： 4、锅内留油20克，烧至七成热时放入蒜蓉辣酱、白糖、10克蚝油小火翻炒均匀，再加入红尖椒末、绿尖椒末、香菜末、洋葱末、盐、味精调味后制成蒜椒酱，趁热出锅。
6： 5、铁板大火烧3分钟，取出后将切好的鱿鱼放在铁板上，浇上调好的蒜椒酱即可上桌。
二： 在制作的时候，都是可按照以上方法进行，但是要注意的是，在对这类食物制作的时候，时间也不要太久，否则会使得它的营养元素流失掉，对这个也要注意的。
鱿鱼饭的做法 吃货们爆发洪荒之力吧
盖饭，想必是众多吃货的心头爱，试想一下美味的酱汁和米饭融为一体，挖一勺盖饭，包含了米饭、酱汁、主菜，这种美味想想都要流口水了。鱿鱼营养价值高、蛋白质含量丰富、热量低，做一道鱿鱼盖饭既可以满足味蕾，又不至于长脂肪，何乐而不为。
一： 鱿鱼盖饭的做法
1： 主料：鱿鱼1条;胡萝卜适量;黄瓜适量。辅料：白芝麻适量;清水适量;葱蒜末 各1大勺;水淀粉1大勺。调料：韩式辣酱1茶勺;盐适量;海鲜酱油1大勺;糖2茶勺;鱼露2茶勺;鸡精少许;香油少许。
2： 做法1、准备原料。2、将胡萝卜、黄瓜洗净切成约0.5厘米的小粒。3、鱿鱼收拾干净，切成0.5厘米见方的粒备用。
3： 4、锅中倒入植物油烧热，下葱蒜末炒香，然后倒入白芝麻炒香。5、再倒入韩式辣酱炒匀。
4： 6、倒入鱿鱼粒和胡萝卜粒翻炒均匀。7、倒入适量清水(约半小碗)。8、加入盐、海鲜酱油、糖、鱼露大火煮滚。
5： 9、煮约1分钟，将黄瓜粒倒入锅中搅匀。10、加少许鸡精调味，然后用水淀粉勾芡。
6： 11、淋入香油提味即可。12、将做好的鱿鱼菜汁浇在米饭上即可食用。
二： 通过上面的详细步骤，信大家对于这道鱿鱼盖饭已经掌握的比较详细了。我现在已经完成了这一道韩式鱿鱼盖饭，要记得，材料的选择大家可以依据自己的口味进行取量，而且米饭也尽量去选择香米，那样配菜口感更好吃。
鱿鱼酱怎么做？铁板鱿鱼的飘香酱的做法
相信很多人都有吃过铁板鱿鱼，不论你对饮食有多么的挑剔，都无法阻挡铁板鱿鱼的香气，甚至有的男性一个人就能吃掉四五只。不过，很多人表示，在家做铁板鱿鱼总是差一些味道，其实根本原因在于鱿鱼酱。
铁板鱿鱼的飘香酱的做法
配料：
泡椒500克、芝麻酱150克、花生酱200克、辣椒酱40克、大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，超级鲜味王10克，鸡精100克，白糖20克，精盐20克。
做法步骤：
1、先将泡椒剁细，大蒜瓣剥皮捣碎。
2、用一瓷器装入芝麻酱，花生酱，辣椒酱，大蒜仁，花椒粉，超级鲜味王，鸡精，白糖，精盐等拌和均匀。
3、将菜油烧至八成熟时放泡椒细末炸香，然后倒入瓷器调好的料中，盖上盖子，让其冷却后再尝一下，如果咸了，适当放点白糖，味精，淡了加点盐即成飘香酱。
小贴士：
把蒜蓉姜和甜面酱以2：1的比例放锅里抄一下！有条件的话可以+一些番茄酱和蒜水！味道不会差
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